Englisches Frühstück: 4 Rezepte mit Speck und Spiegelei

Rührei mit Speck ist Teil eines traditionellen englischen Frühstücks, das besonders von dem legendären Detektiv Sherlock Holmes geliebt wird. Sie essen es mit Messer und Gabel und kochen es normalerweise so: getrennt gebratenes Fleischprodukt und getrennt, in der gleichen Pfanne, Spiegeleier. Gemeinsam mit ihr servieren die Briten gerne gebratene Champignons, frische oder konservierte Tomaten sowie zwei oder drei Toasts mit Butter. Trinken Sie viel Kaffee oder Orangensaft.

Der Kaloriengehalt von Spiegeleiern mit Speck beträgt 239 kcal pro 100 g Produkt. Eine Portion entspricht ungefähr einem Drittel der täglichen Kalorien einer normalen Person, sodass das Gericht nicht der Diät zugeordnet werden kann. Aufgrund des hohen Fettgehalts wird Speck nicht empfohlen, aktiv Gewicht zu verlieren. Auch Gerichte mit geräuchertem Fleisch sind nicht für Kinder und Menschen mit Erkrankungen des Herz-Kreislaufsystems zubereitet.

Geheimnisse kochen

• Wählen Sie hochwertigen Speck. Bewerten Sie das Aussehen des Produkts: Wenn das Fleisch von Natur aus geräuchert wird, hat es eine braune Tönung, wenn es flüssigem Rauch ausgesetzt wird - orange oder gelb. Ein guter Speck hat einen gleichmäßigen Wechsel von Fleisch und Fett mit einer Fettschicht von nicht mehr als 2 cm.
• Überkochen Sie das Fleischprodukt nicht. Wenn es seinen Fettanteil verloren hat, wird es salzig und hart.
• Mäßig salzen. Speck ist in der Regel bereits salzig, daher kann überschüssiges Salz den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen.
• Fügen Sie beim Braten von Speck kein Öl hinzu. Wenn die Pfanne erhitzt wird, beginnt die Talgschicht des Produkts Fett abzuscheiden, das zum Kochen von Fleisch und Eiern ausreicht. Überschüssiges Fett beeinflusst nicht nur den Geschmack des Gerichts, sondern auch die Figur.

Klassisches Rezept

Wie Spiegeleier mit Speck wie auf dem Foto braten? Es gibt viele Rezepte: Die Briten kochen und servieren Speck und Eier lieber getrennt, die Einwohner der Vereinigten Staaten - in einem komplexen Gericht, das die Spiegeleier nicht in der Kruste brät, sondern mit einem Spatel umrührt. Traditioneller Speck und Eier enthalten in der Regel keine zusätzlichen Zutaten und passen gut zu Hülsenfrüchten als Beilage oder Sauce.

Sie benötigen:

• Eier - 3 Stück;
• Speck - 150 g;
• Gewürze, Salz;
• Grüns.

Kochen

1. Den Speck dünn hacken. Die Scheiben in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten braten, bis sie klar sind - ca. 1-2 Minuten.
2. Die Eier mit dem Speck verquirlen, damit das Eigelb intakt bleibt.
3. Die Eier 3-4 Minuten braten. Nach Beendigung mit Kräutern bestreuen.

Das Hinzufügen von Gemüse (Tomaten, Zucchini, Mais, Erbsen, Paprika) sowie fein gehackten Zwiebeln im Rezept für Spiegeleier mit Speck ist nicht verboten. Es wird empfohlen, das Gericht mit Vorsicht zu würzen, da der Speck in der Regel bereits salzig ist.

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Spiegeleier mit Tomaten Schritt für Schritt

Spiegeleier mit Speck und Tomaten - ein Gericht, das Appetit und Genuss vereint. Wie alle Gemüsesorten sind sie mit Vitaminen gesättigt und haben eine antioxidative Funktion. Sie stoppen den Prozess der Zelloxidation im Körper. Tomaten können sowohl normal als auch kirsch verwendet werden - nur in diesem Fall 3-mal mehr. Darüber hinaus kann die Tomatenkomponente in der Schale in derselben Phase der Zubereitung auch als Tomate oder Tomate in ihrem eigenen Saft hinzugefügt werden - die Schale wird saftig und erfreut Sie mit einer angenehmen Säure.

Sie benötigen:

• Eier - 3 Stück;
• Speck - 100 g;
• Knoblauch - 2 Zinken;
• Tomaten - 2 Stück;
• Käse - 200 g;
• Zwiebel (rot) - 1 Stück;
• Pflanzenöl - 4 EL. l .;
• Koriander - eine Handvoll;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Kochen

1. Den Speck in kleine Stücke oder Teller schneiden.
2. Die Tomaten anbrühen und die Schalen abschneiden.
3. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Mit Tomaten und Fleisch in Pflanzenöl 10 Minuten braten.
4. Eier mit Salz, Pfeffer und Gemüse verquirlen. Sobald das Protein seine Transparenz verliert, bestreuen Sie das Gericht mit geriebenem Käse, Koriander und kochen Sie es weitere 2 Minuten unter dem Deckel. Sie können dienen!

Neben geriebenem Käse raten kulinarische Experten, eine Portion Croutons aus Schwarzbrot in die Schüssel zu geben, in Würfel zu schneiden und mit Knoblauch zu raspeln. Wenn Sie ein Omelett mit Speck und Tomaten kochen möchten, geben Sie beim Mischen 60 g (3 Esslöffel) Milch zu den Eiern.

Mit Hüttenkäse

Fleisch und Hüttenkäse sind eine ungewöhnliche, aber schmackhafte Kombination von Produkten in Spiegeleiern. Das Gericht mit Quarkzusatz ist sehr saftig, zart und gesund. Damit die Spiegeleier gleichmäßig backen und einen angenehmen Geschmack haben, muss der Hüttenkäse vor dem Kochen zu einer homogenen körnigen Masse gemahlen werden.

Sie benötigen:

• Eier - 3 Stück;
• Speck - 125 g;
• Hüttenkäse - 200 g;
• gemahlener Pfeffer, schwarz;
• das Salz.

Kochen

1. Den Speck in dünne Teller schneiden und in einer Pfanne 3 Minuten braten.
2. Eier leicht mit Salz und Pfeffer schlagen.
3. Das Fleisch in die Eimasse gießen und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen.
4. Den Hüttenkäse in die Schüssel geben und nach dem Mischen weitere 1,5 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis der Hüttenkäse warm wird. Fertig!

Hüttenkäse kann erfolgreich durch die gleiche Menge Weichkäse ersetzt und nach Rezept gekocht werden. Zum Servieren wird empfohlen, das Gericht auf vorgekochten heißen Croutons auszulegen.

Mit Bohnen (Rezept von Jack London)

Es wird vermutet, dass Jack London während einer harten Winterreise nach Klondike Speck mit Bohnen in einem Gericht kombinierte. Der Engländer mischte die Zutaten und fror sie in Form von Briketts ein, die er dann auf einem Feuer erhitzte. Traditionell wurden Bohnen in der Schale verwendet, aber mit Anpassung an unsere Zeit ist es nicht verboten, sie durch Hülsenfrüchte oder Bohnen aus der Dose zu ersetzen.

Sie benötigen:

• Dosenbohnen - 1 Dose;
• Eier - 5 Stück;
• Speck - 100 g;
• Zwiebeln - 1 Kopf;
• das Salz.

Kochen

1. Den Speck hacken und in einer Pfanne mit fein gehackten Zwiebeln 7 Minuten braten.
2. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Bohnen und gießen Sie sie in die Masse von Speck und Zwiebeln und lassen Sie sie weitere 5 Minuten köcheln.
3. Mische die Eier mit Salz und gieße die restlichen Produkte in die Pfanne. Kochen Sie 3-5 Minuten, um abzuschließen.

Für die Zubereitung von Spiegeleiern mit trockenen Bohnen werden Hülsenfrüchte benötigt, die 4 Stunden eingeweicht, in Salzwasser vorgekocht und dann nach dem Rezept gekocht werden. Wenn Sie Spiegeleier mit grünen Bohnen kochen, müssen Sie diese zart kochen (ca. 7 Minuten) und die Zeit für das Schmoren in einer Pfanne auf 2 Minuten verkürzen. Dieses herzhafte und schmackhafte Gericht, das die Briten gerne zum Frühstück zubereiten, ist auch für die asiatische Küche charakteristisch, in der würzige Gewürze großzügig beigegeben werden.

Jedes Rezept für Omelett mit Speck ist auf seine Weise lecker. Jeder von ihnen kann sich jedoch eines außergewöhnlichen Appetits und Sättigungsgefühls rühmen, das bis zum Mittagessen ausreicht. Probieren Sie es aus!

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