Apfelsaft: Wie man ihn für den Winter mit einer Saftpresse, einer Saftpresse und der altmodischen Art verschließt

Gekaufte Getränke können nicht mit Heimgetränken mithalten. Produkte aus eigener Herstellung enthalten 100% Vitamine und Mineralien, während Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker den skrupellosen Industrieherstellern zugesetzt werden. Für Kinder wird natürlicher Apfelsaft empfohlen. Es wurde in Köder von fünf bis sechs Monaten eingeführt.

Es ist wichtig, Zubereitungen aus Früchten herzustellen, deren Qualität und „Natürlichkeit“ zweifelsfrei sind. Ideal, wenn das Obst auf Ihrer Website gewachsen ist oder von einem Freund des Bauern gekauft wurde. Wenn Sie Rohstoffe in einem Geschäft kaufen, müssen Sie dies ausschließlich in der Saison tun.

Die Vorteile des Getränks

Die Leute nennen diese Früchte einen "universellen Arzt". Der maximale Nutzen kann natürlich von frischen Äpfeln und frisch erhalten werden. Ein Konservenprodukt enthält jedoch viele wertvolle Substanzen. Wenn die Technologie befolgt wird, bleiben die meisten Vitamine erhalten und Mineralsalze werden praktisch nicht zerstört.

• Ascorbinsäure. Stärkt das Immunsystem, fördert die Wundheilung, wirkt als Antioxidans. Außerdem werden Giftstoffe entfernt und die Funktionen der Schilddrüse und der Bauchspeicheldrüse wiederhergestellt.
• B-Vitamine. Sie erhöhen die Stressresistenz, unterstützen das Nervensystem, verbessern die Verdauung und verbessern den Hautzustand.
• Vitamin E. Verbessert die Haut und das Sehvermögen, beugt der Entstehung von Anämie vor, schützt die Lunge und verbessert den Stoffwechsel.
• Pektin. Es entfernt Cholesterin, verbessert die Darmmotilität, lindert Entzündungen.
• Polyphenole. Normalisieren Sie die Verdauung, verlangsamen Sie den Alterungsprozess, stabilisieren Sie den Blutdruck, verbessern Sie den Appetit.
• Organische Säuren. Fette abbauen, Cholesterin senken, Immunität stärken.
• Eisen. Verbessert den Stoffwechsel, beugt Blutarmut vor, unterstützt die Schilddrüsenfunktion, stärkt das Nervensystem und die Immunität.
• Kalium. Verbessert die Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems und die Aktivität des Gehirns, reduziert Schwellungen.
• Magnesium. Es ist nützlich für das Herz, die Lunge, verhindert die Bildung von Nierensteinen, gibt Kraft, reguliert den Blutzucker, stärkt Knochen und Zahnschmelz.

Gegenanzeigen

Bei einem Geschwür, einer Pankreatitis oder einer Gastritis sollte die Möglichkeit, ein Getränk in die Ernährung aufzunehmen, mit einem Arzt besprochen werden. Hier gibt es gewisse Nuancen, deren unabhängige Analyse die Gesundheit kosten kann. Beispielsweise ist bei Gastritis mit hohem Säuregehalt der Saft verboten, bei geringem Säuregehalt. Bei Verschlimmerung der Pankreatitis ist es verboten, während der Remission ist es möglich, aber nur nicht sauer und mit Wasser verdünnt.

Auch gesunde Menschen sollten sich nicht auf das Produkt einlassen. Die Norm pro Tag ist nicht mehr als ein Liter. Andernfalls kann ein Gefühl der Schwere im Magen auftreten, es kommt zu Blähungen. In den ersten Monaten ist es für stillende Mütter unerwünscht, das Getränk zu trinken, um Verdauungsprobleme beim Baby zu vermeiden. Dann müssen Sie auf jeden Fall die Reaktion der Krümel überwachen. Es ist wichtig, beim Einbringen von Saft in Ergänzungsnahrungsmittel genau hinzuschauen.

Vorbereitung für die Erhaltung

Die Vorbereitungsphase ist nicht weniger wichtig als der Prozess der Vorbereitung und Naht.

• Notenauswahl. Saft kann aus jeder Frucht hergestellt werden, aber es ist wünschenswert, dass sie fest sind. Dann wird das Getränk mehr, es wird transparent sein. Die optimalen Sorten sind Antonovka, Birne, Anis. Sie sind süß und saftig. Saure Sorten (zum Beispiel Simirenko) sind ebenfalls geeignet, aber Sie müssen mehr Zucker hinzufügen. Weiße Füllung und Ranetki sind nicht so saftig, deshalb ist es besser, Kompott daraus zu machen.
• Rohstoffaufbereitung. Früchte müssen gründlich gewaschen, geschnitten, Pferdeschwänze entfernt, Kern. Stellen Sie sicher, dass bei den gesamten Massenstücken mit Wurmlöchern keine Dellen auftreten. In Zukunft können sie die Gärung provozieren.
• Behältersterilisation. Die Konservierung hängt von der Sauberkeit der Dosen ab. Behälter und Deckel müssen sterilisiert werden. Wählen Sie die Methode, die Ihnen am bequemsten erscheint - über dem Dampf, in kochendem Wasser, im Backofen oder im Slow Cooker.

Kochmethoden, wenn es einen Entsafter gibt

Befindet sich eine Saftpresse im Haus, ist es nicht schwierig, ein gesundes Getränk zuzubereiten. Zuerst werden Äpfel zubereitet und dann wird Flüssigkeit aus dem Rohmaterial herausgepresst. Es muss in Glas- oder Emailgeschirr abgelassen werden, um oxidative Prozesse zu vermeiden. Um eine Verdunkelung zu vermeiden, können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen. Um den Nektar bis zur nächsten Ernte zu konservieren, wird vor dem Walzen eine Wärmebehandlung durchgeführt.

Wärmebehandlung

Ohne diese Prozedur bleibt kein Frischwasser unter der Haube und der Tag wird schlecht. Vor dem Einmachen gibt es drei Arten der Wärmebehandlung.

1. Heizung. Gepresster Saft wird auf 90 ° C erhitzt, aber nicht gekocht. Dabei entsteht Schaum, der entfernt wird. Sie können die Temperatur ohne Kochthermometer an den Luftblasen messen: Schalten Sie den Ofen aus, sobald sie erscheinen. Die erhitzte Flüssigkeit wird in sterile und erhitzte Dosen gegossen und sofort aufgerollt.
2. Pasteurisierung. Frisch gepresster Saft wird in Dosen gegossen. Glasbehälter sind mit sterilen Deckeln abgedeckt, jedoch nicht aufgerollt. Die Dosen in eine tiefe Pfanne geben, warmes Wasser in den Behälter gießen (Einzug - 1 cm vom Dosenhals entfernt) und erhitzen. Wenn die Temperatur des Wassers in der Pfanne 85 ° C erreicht, wird das Feuer halbiert und für 20-30 Minuten pasteurisiert (abhängig von der Größe des Glases). Die Behälter werden abwechselnd entnommen und sofort aufgerollt.
3. Kochen. Ausgedrückter Saft wird in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht und zehn Minuten gekocht. Nach dem Eingießen in einen sterilen Behälter und aufgerollt. Es wird empfohlen, sich an diese Methode zu wenden, wenn Zweifel an der Qualität des Rohmaterials bestehen: Das Getränk hält auf jeden Fall lange. Weniger kochen - Vitamine „verschwinden“.

Einfachstes Rezept

Beschreibung. Ausgedrückter Saft wird durch Erhitzen zum Rollen vorbereitet: Es ist einfacher und die Nährstoffe bleiben erhalten. Wie viel Zucker hinzugefügt werden muss, muss die Gastgeberin selbst berechnen. Der Ertrag hängt von der Apfelsorte, der Fruchtreife und der Fruchtfleischdichte ab. Wenn die Frucht von mittlerer Süße ist, wird empfohlen, etwa einen Esslöffel pro Liter Flüssigkeit hinzuzufügen. Sie können sich aber auf Ihren Geschmack konzentrieren.

Es wird benötigt:

• Äpfel - 4 kg;
• Zucker nach Geschmack.

Wie geht das?

1. Äpfel waschen. Entfernen Sie Pferdeschwänze, Samen, Wurmlöcher und schneiden Sie faltige Stellen aus.
2. Die Frucht in Scheiben schneiden. Pass durch das Gerät.
3. Die Flüssigkeit durch ein Käsetuch abseihen, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
4. In die Pfanne gießen.
5. Fügen Sie granulierten Zucker hinzu, um zu schmecken.
6. Fast zum Kochen bringen - 90 ° C Halte diese Temperatur für drei Minuten. Schaum beim Erhitzen entfernen.
7. In vorsterilisierte Behälter füllen, aufrollen.

Gemischte Optionen

Wenn Sie eine Saftpresse haben, ist es einfach, zu Hause Mixgetränke zuzubereiten. Äpfel sollten die Hauptkomponente bleiben, und Gemüse, Beeren und andere Früchte sollten hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, folgenden Anteil zu beachten: 65% des Hauptsaftes und 35% - zusätzlich. Sie können aber 1: 1 verdünnen oder was auch immer Sie möchten. Getränkemischungen werden nach der gleichen Technologie wie Monovarianten in Dosen abgepresst, erhitzt oder pasteurisiert und in einem sterilen Behälter aufgerollt.

Was durch eine Saftpresse passiert werden kann, um einen köstlichen Cocktail zuzubereiten, wird der Tisch zeigen.

Tabelle - Die erfolgreichsten Komponenten zum Mischen von Apfelsaft

Zuckerrezepte

Der Hauptvorteil dieser Methode ist die Einfachheit. In einem Saftkocher muss nur Wasser (etwa 2/3 des Tankvolumens) eingefüllt, in Brand gesetzt und die in vier Teile geschnittenen Früchte in ein spezielles Fach gegeben werden. Sie müssen den Vorgang nicht befolgen, was sehr praktisch ist.

Die Zubereitungszeit des Getränks hängt von der Obstsorte ab. Normalerweise dauert es ungefähr eine Stunde. Die Tatsache, dass es endete, kann durch den Feuchtigkeitsgehalt von Apfelscheiben verstanden werden. Wenn übermäßige Feuchtigkeit vorhanden ist, wird der Entsafter weitere 30 Minuten lang auf dem Herd belassen, und dann werden die Stücke erneut überprüft. Und so weiter, bis sie völlig trocken sind. Das Getränk ist sofort zum Einmachen bereit.

Verarbeitete Obststücke können nicht weggeworfen werden, sondern werden zu Kartoffelpüree zum Füllen von Kuchen oder Marmelade verarbeitet.

Das Trinken ist transparent und aromatisch. Allerdings in der Komposition der gepressten Version unterlegen. Die Flüssigkeit wird durch Dämpfen der Früchte gewonnen, aber wenn sie kondensiert sind, gelangt auch Wasser in den Saft.

Klassisch

Beschreibung. Übertreiben Sie es nicht mit Zucker: Sie müssen zuerst Äpfel probieren. Wenn die Früchte süß sind, können Sie ganz darauf verzichten. Stellen Sie einen Selleriezweig auf den Boden jedes Glases - das Produkt erhält zusätzliche nützliche Eigenschaften. Aber denken Sie daran, dass nicht jeder den Geruch dieser Pflanze mag.

Es wird benötigt:

• Äpfel - 2 kg;
• Zucker - 150 g.

Wie geht das?

1. Waschen Sie die Früchte. In zwei Hälften schneiden und die Kerne entfernen. Schneiden Sie die Hälften in zwei weitere Teile.
2. Legen Sie die Scheiben in den Entsafter. Jede Schicht mit Zucker bestreuen.
3. Gießen Sie Wasser in das Gerät.
4. Decken Sie die Früchte mit einem Deckel ab, prüfen Sie, ob der „Assistent“ -Hahn fest verschlossen ist, und legen Sie ihn dann zum Herd.
5. Etwa eine Stunde kochen lassen. (Die Zeit wird ab dem Moment des Kochens des Wassers berücksichtigt.)
6. Gießen Sie das fertige Getränk in einen sterilen Behälter und rollen Sie es mit sauberen Deckeln auf.

Würzig

Beschreibung. Dieses Rezept wird diejenigen ansprechen, die Getränke mit "würzigen" Noten mögen. Gewürze sättigen das Produkt mit einem unglaublichen Aroma.

Es wird benötigt:

• Äpfel - 3 kg;
• Zucker - 250 g;
• Ingwer gerieben - nach Geschmack;
• Zimt - eine halbe Stange;
• Nelken - drei Knospen.

Wie geht das?

1. Die Frucht in mittlere Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie Wasser in das Gerät. Stellen Sie den "Assistenten" auf den Herd.
3. Falten Sie die Scheiben in das dafür vorgesehene herausnehmbare Fach. Mit Gewürzen und Zucker bestreuen.
4. Wenn das Wasser im Gerät zu kochen beginnt, stellen Sie eine Schüssel mit gehacktem Obst auf.
5. Koch eine Stunde.
6. Erhalten.

Duftend

Beschreibung. Das Getränk kann mit Eifer gewürzt werden.Für diese Zwecke eignen sich Zitrone, Grapefruit, Orange. Und wenn Sie Zitronenmelisse hinzufügen, wird das Produkt unglaublich duftend sein.

Es wird benötigt:

• Äpfel - 4 kg;
• Zucker - 300 g;
• jede Zitrusfrucht - eine;
• Melissa - zwei Zweige.

Wie geht das?

1. Die Hauptzutat waschen und hacken.
2. Falten Sie die Hälfte der Rohstoffe in das entsprechende Fach des Geräts.
3. Melisse darauf legen.
4. Bereiten Sie die Schale vor. Setzen Sie es auf Melisse, aber nicht nur so, sondern auf Gaze. Dies ist notwendig, damit das Sieb des Gerätes beim Garen nicht verstopft.
5. Alles mit Zucker bestreuen. Fügen Sie die restlichen Fruchtscheiben hinzu. Auch mit Zucker bestreuen.
6. Gießen Sie Wasser in das Gerät.
7. Eine halbe Stunde kochen lassen.
8. Shuffle. Lassen Sie das Getränk ziehen, füllen Sie es in ein steriles Gefäß und drehen Sie es.

Apfel und Traube

Beschreibung. Wenn Sie ein Getränk in einer Saftpresse zubereiten, können Sie der Hauptzutat Gemüse, andere Früchte und Beeren hinzufügen. Das Apfeltraubenprodukt ist besonders schmackhaft. Achten Sie genau darauf, die Trauben zu waschen und die Zweige zu entfernen. Es darf nichts Besonderes in das Werkstück gelangen.

Es wird benötigt:

• süße Äpfel - 4 kg;
• Trauben - 5 kg;
• Zucker - 150 g;
• Zitrone - eine;
• Nelken - zwei Knospen;
• Zimt - eine Stange.

Wie geht das?

1. Waschen Sie Äpfel, Trauben und Zitrone gründlich.
2. Schneiden Sie die Früchte, entfernen Sie die Ranken, bereiten Sie die Schale vor.
3. Gießen Sie Wasser in die Auffangschale.
4. Falte die Hauptzutat in das entsprechende Fach. Legen Sie auf die Keile Gaze und Gewürze in Gaze gewickelt. Mit Zucker bestreuen.
5. Die Trauben darauf legen.
6. Koch eine Stunde.
7. Rühren Sie den Kuchen um, um den Rest des Getränks zu dekantieren.
8. Gießen Sie das Produkt in sterile Gläser und rollen Sie es auf.

Getränk aus Äpfeln kann geschlossen werden, auch wenn das Haus nicht über die entsprechenden Geräte verfügt. Dazu die Früchte in Stücke schneiden, Wasser hinzufügen und bis zum Erweichen abdunkeln. Nach dem Abkühlen werden die Scheiben durch ein Sieb gemahlen. Das Püreeprodukt wird in einen sterilen Behälter gegossen und aufgerollt. Wenn die Frucht ungesüßt ist, fügen Sie nach dem Mahlen Zucker hinzu und bringen Sie die Masse zum Kochen.

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