Das Rezept für Apfelmus für den Winter: Machen Sie ein gesundes Dessert und Babynahrung

Püree wird im Gegensatz zu Marmelade und Marmelade eine halbe Stunde lang gekocht und benötigt nicht viel Zucker. Dadurch bleibt das Produkt wohlriechend und gesund. Kartoffelpüree kann auf Brot, Keksen, Keksen oder als Füllung zum Backen verwendet werden. Die Festlichkeit bezieht sich auf kalorienarme Nahrungsmittel, also kann sie in eine Diät einsteigen.

Nützliche Eigenschaften

Äpfel sind beliebt und für Früchte verschiedener Regionen zugänglich. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es, im Herbst Äpfel zu knacken und im Winter die Ernte zu genießen. Feinschmecker bevorzugen sowohl saure als auch süße Sorten. Die Herrinnen backen Apfelkuchen, machen Marshmallows, Marshmallows, Marmelade, kochen Marmelade und bestehen darauf, Essig und Apfelwein.

Feiertage und Feste werden zu Ehren der Äpfel abgehalten. Ein solches einfaches und billiges Obst zu loben erklärt sich nicht nur durch seinen Geschmack und seine Vielseitigkeit beim Kochen. Es ist mit vielen nützlichen Substanzen behaftet, von denen die meisten auch nach der Wärmebehandlung erhalten bleiben. Die Tabelle beschreibt die chemische Zusammensetzung der Frucht.

Tabelle - Chemische Zusammensetzung von Äpfeln

Apfelmus für den Winter: 10 Variationen

Apfelmus wird in „reiner“ Form oder unter Zusatz von Obst, Gemüse und Beeren zubereitet. Vier Tipps helfen Ihnen dabei, das perfekte Apfelmus für den Winter zuzubereiten.

1. Obstauswahl. Für Kartoffelpüree eignen sich süße oder saure Sorten reifer Äpfel. Es ist besser, Sorten mit einem hohen Pektingehalt zu nehmen, zum Beispiel Gloucester, Golden, Red Delicious. Sie können "hässliche", überreife Früchte verarbeiten. Alle zum Kochen verwendeten Früchte und Gemüse sollten frei von Fäule und Schimmel sein. Schlechte Stellen werden zugeschnitten.
2. Sterilisation. Äpfel enthalten Säure und Pektin, sodass die Werkstücke gut gelagert und nicht sterilisiert werden. Wenn jedoch Kartoffelpüree für den Winter zubereitet wird, um das Baby zu ernähren, ist es besser, das Werkstück zu sterilisieren. Kochen Sie die gefüllten Dosen in einer großen Pfanne, nachdem Sie den Boden mit einem in zwei oder drei Schichten gefalteten Handtuch ausgekleidet haben. Ordnen Sie die Behälter so an, dass sie sich und die Wände der Pfanne nicht berühren. Den Behälter zehn Minuten lang in kochendem Wasser einweichen. Entfernen und für den Winter verstopfen.
3. Einheitlichkeit. Im Gegensatz zu Marmelade oder Marmelade lassen Kartoffelpüree keine Spritzer und Stücke zu. Die Masse muss gleichmäßig und dicht sein. Dieses Ergebnis kann mit einem Mixer oder anderen Küchengeräten erzielt werden - einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf. Die Masse muss jedoch zweimal scrollen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.Erweichte Früchte werden auch manuell durch ein Sieb gerieben.
4. Gewürze. Um ein püriertes, aromatisches Dessert zuzubereiten, das nicht zum Füttern von Kindern gedacht ist, können Sie vor dem Kochen Gewürze nach Geschmack geben. Äpfel passen gut zu Vanille, Minze, Nelken und Kardamom. Wenn Vanillezucker zugesetzt wird, sollte die Gesamtmenge an Kristallzucker geringer sein. Sie können auch Zitronen- oder Orangensaft oder Honig zum Dessert geben.

Traditionell

Beschreibung. Klassische Apfelmus für den Winter zu Hause wird mit der Zugabe von Wasser und Zucker zubereitet. Für den Geschmack können Sie Gewürze oder Zitronensaft hinzufügen.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 2 kg;
• Wasser - 250 ml;
• Zucker - 250 g.

Wie man kocht

1. Das gewaschene Obst in vier Teile schneiden.
2. Saatgutbehälter ausschneiden.
3. Schneiden Sie jede Scheibe in dünne Scheiben oder kleine Stücke.
4. In eine Pfanne geben und Wasser einfüllen.
5. Nach einer halben Stunde kochen, bis die Früchte weich sind.
6. Wischen Sie die Masse durch ein Sieb oder mahlen Sie sie mit einem Küchengerät.
7. Gießen Sie Zucker und kochen Sie wieder.
8. Eine Viertelstunde kochen.
9. In Behälter füllen und aufrollen.

Natürlich

Beschreibung. Natürliches Apfelmus für den Winter ist ein ausgezeichneter Köder für Kinder. Hergestellt aus geriebenen Früchten ohne Zucker und Gewürze. Der Rohling wird auch die Mutter ansprechen, die die Figur sieht. Püree enthält nur 43 kcal pro 100 g.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 1 kg;
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

1. Schneiden Sie die Haut von den gewaschenen Früchten.
2. In vier Teile schneiden, die Samen schneiden.
3. In eine Pfanne geben und Wasser einfüllen.
4. Kochen Sie die Mischung und reduzieren Sie die Hitze.
5. Kochen Sie die Scheiben etwa zehn Minuten lang, bis sie weich sind.
6. Erweichte Früchte in Kartoffelpüree mit einem Küchengerät oder einem Stopfer zerkleinern.
7. Die Mischung erneut kochen und zwei Minuten kochen lassen.
8. In einen sterilen Behälter geben und zusammenrollen.

Banane

Beschreibung. Eine weitere Option für Baby-Apfelmus zu Hause. Apfel-Bananen-Püree hat einen milden, angenehmen Geschmack, der kleine Feinschmecker anspricht. Wenn das Dessert nicht für Babynahrung zubereitet ist, können Sie Zitronensaft oder Vanille hinzufügen.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 600 g;
• Bananen - zwei Stücke;
• Wasser - 200 ml;
• Zucker - 100 g.

Wie man kocht

1. Die Früchte schälen.
2. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und Kreise.
3. Apfelscheiben in eine Pfanne geben, Wasser einfüllen.
4. Abdecken und kochen lassen.
5. Kochen Sie die Mischung für sieben bis zehn Minuten, bis sie weich ist.
6. Fügen Sie Bananenkreise, Zucker hinzu.
7. Rühren und vier Minuten unter dem Deckel kochen.
8. Mahlen Sie weiche Früchte in Kartoffelpüree.
9. Nochmals kochen und vier Minuten kochen lassen.
10. In Gläser geben, Korken.

Preiselbeere

Beschreibung. Ein schönes und gesundes Herbstpüree, das die Teeparty rasiert und Energie spendet. Gewürze werden nach individuellen Wünschen hinzugefügt. Sie können gefrorene Beeren (vor dem Auftauen) verwenden.

Was wird benötigt:

• Apfel - 1 kg;
• Preiselbeeren - 300 g;
• Zucker - 200 g.

Wie man kocht

1. Zutaten ausspülen, Müll auswählen.
2. Apfelkern schneiden, Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Bei schwacher Hitze unter einem Deckel weich kochen.
4. Mixer mit niedriger Geschwindigkeit aufschlagen.
5. Gießen Sie die Beeren und hacken Sie sie glatt.
6. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. Zucker einfüllen, umrühren und 20 Minuten köcheln lassen.
8. Kartoffelpüree auf einen sterilen Behälter legen, aufrollen.

Karotte

Beschreibung. Kartoffelpüree für den Winter aus Äpfeln kann nicht nur mit Obst und Beeren, sondern auch mit Gemüse variiert werden. Apfel-Möhren-Püree für das Kindermenü wird einfach zubereitet. Nehmen Sie die gleiche Menge Zutaten. Karotten reiben, geschälte Äpfel und Kerne schneiden, Äpfel in Scheiben schneiden. Bei schwacher Hitze zehn Minuten unter einem Deckel kochen. Die erweichten Zutaten in Kartoffelpüree einreiben und durch ein Sieb streichen. Fügen Sie Zucker und Zitronensaft hinzu, wenn Sie gewünscht werden. Um ein duftendes Dessert zuzubereiten, empfiehlt es sich, das Rezept zu diversifizieren.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 300 g;
• Karotten - 300 g;
• eine Orange - zwei Stücke;
• Honig - 100 ml.

Wie man kocht

1. Reinigen Sie die Zutaten und reiben Sie.
2. In eine Pfanne mit dickem Boden geben.
3. Pressen Sie den Orangensaft in die Mischung.
4. Die Kochplatte einschalten und weich und dick kochen.
5. Fügen Sie Honig hinzu, entfernen Sie die Mischung von der Hitze.
6. Die Masse mit einem Mixer glatt rühren.
7. In einen sterilen Behälter gießen, Korken.

Birne

Beschreibung. Verwandte Früchte ergänzen sich harmonisch und zeigen ihre besten Qualitäten. Apfel-Birnen-Püree hat einen sauren Geschmack und ein delikates Aroma. Abhängig von den Obstsorten kann eine süß-saure oder süß-saure Mischung erhalten werden. Es wird empfohlen, süße Birnen- und saure Apfelfrüchte zu kombinieren.

Was wird benötigt:

• Apfel - 1 kg;
• Birne - 1 kg;
• Zucker - 300 g;
• Wasser - 100 g.

Wie man kocht

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie die Schale, schneiden Sie die Samen.
2. In kleine Stücke schneiden.
3. In eine Pfanne geben und mit Wasser übergießen.
4. 20-30 Minuten unter dem Deckel kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen, wenn die Stücke erweicht sind.
6. Die Frucht zu einer homogenen Masse zerkleinern.
7. Zucker einfüllen (die Menge kann nach Geschmack reguliert werden).
8. Rühren Sie die Körner und kochen Sie die Mischung.
9. Drei Minuten kochen lassen und in einen sterilen Behälter geben.

Kürbis

Beschreibung. Neutrales Kürbispüree wird durch duftende Äpfel ergänzt. Sie können die Komponenten auf jede bequeme Weise erweichen, in diesem Fall wird vorgeschlagen, dies in einem Doppelkessel zu tun. Der Geschmack hängt von der Obstsorte ab. Kontrollieren Sie die Menge an Säure und Zucker entsprechend Ihren persönlichen Vorlieben. Sie können das Dessert mit Zitronensaft oder Zitronenschale säuern.

Was wird benötigt:

• Apfel - 1 kg;
• Kürbis - 1 kg;
• Zucker - 200 g;
• Zitronensaft - drei Esslöffel.

Wie man kocht

1. Schneiden Sie die Samen und schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben.
2. Den Kürbis schälen, schneiden, die Kerne schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
3. Die gehackten Zutaten in einen Wasserbad geben und 10 Minuten einwirken lassen.
4. Überprüfen Sie die Weichheit der Stücke, dämpfen Sie sie gegebenenfalls weitere fünf bis sieben Minuten.
5. Wischen Sie die heißen Zutaten durch ein Sieb.
6. Zucker einfüllen, Saft einfüllen, umrühren.
7. Die Mischung erwärmen, um die Zuckerkörner aufzulösen, aber nicht zum Kochen bringen.
8. Kapazitäten vereinbaren, aufrollen.

Cremig

Beschreibung. Um das Apfelmus für den Winter zarter zu machen, helfen Milchprodukte. Falls gewünscht, fügen Sie Vanille hinzu.

Was wird benötigt:

• Apfel - 2 kg;
• 30% Creme - 200 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Zucker - 250 g.

Wie man kocht

1. Die Früchte schälen, die Kerne schneiden.
2. In Scheiben schneiden und durch einen Fleischwolf scrollen.
3. Die Masse in eine Pfanne geben, Wasser und Zucker hinzufügen.
4. Rühren und bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
5. Die Sahne einfüllen und eine Viertelstunde kochen lassen.
6. Kartoffelpüree in einen sterilen Behälter füllen, verschließen.

In einem langsamen Herd

Beschreibung. Klassische Kartoffelpürees lassen sich mit moderner Technik leicht herstellen. Vom Koch wird nur Fruchtzubereitung benötigt. Den Rest der Arbeit erledigt der Multicooker.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 1,5 kg;
• Zucker - 200 g;
• Wasser - 200 ml.

Wie man kocht

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie die Samen.
2. In dünne Scheiben schneiden.
3. In eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen.
4. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Löschmodus für eine Stunde ein.
5. Nach dem Signalton die Mischung entfernen und leicht abkühlen lassen.
6. Wischen Sie durch ein Sieb oder mahlen Sie es glatt.
7. Wieder in die Schüssel geben, Zucker hinzufügen, mischen.
8. Stellen Sie das Löschprogramm für zehn Minuten ein.
9. Die fertigen Kartoffelpürees in sterilen Gläsern verteilen, luftdicht verschließen.

"Sissy"

Beschreibung. Kartoffelpüree „Sissy“ aus Äpfeln und Kondensmilch für den Winter zeichnet sich durch einen zarten milchigen Geschmack aus. Dessert wird die Naschkatze ansprechen. Kartoffelpüree kann als Füllung für Puffs und Pies verwendet werden.

Was wird benötigt:

• Apfel - 2,5 kg;
• Kondensmilch - 200 ml;
• Zucker - 100 g;
• Wasser - 100 ml;
• Vanillezucker.

Wie man kocht

1. Die Früchte schälen, die Kerne schneiden.
2. In beliebige Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Apfelscheiben hinzu.
4. Machen Sie ein kleines Feuer unter der Decke.
5. Etwa eine halbe Stunde kochen, bis es weich ist.
6. Aus dem Brenner nehmen, die Früchte glatt hacken.
7. Zucker, Vanille hinzufügen und gut mischen.
8. Kochen Sie die Mischung und gießen Sie die Kondensmilch ein.
9. Rühren Sie und kochen Sie fünf Minuten lang, um sicherzustellen, dass die Mischung nicht brennt.
10. In einen sterilen Behälter geben, Korken.

Desserts

Apfelmus wird in anderen Rezepten verwendet. Wenn Verdickungsmittel hinzugefügt werden, werden daraus köstliche Süßigkeiten für Tee erhalten. Sie können Desserts aus frischen Äpfeln oder aus Kartoffelpüree im Glas zubereiten.

Gelee

Beschreibung. Ein einfaches und gesundes Dessert ist Apfelgelee, das in einem Glas verschlossen werden kann, bis es hart wird, oder es kann sofort gegessen werden. Cupcake Backformen helfen, Dessert schön zu machen. Es wird empfohlen, das Gelee vor dem Servieren mit Schlagsahne oder Puderzucker zu dekorieren.

Was wird benötigt:

• Äpfel - 500 g;
• Wasser - 625 ml;
• Zucker - 180 g;
• Gelatine - 15 g;
• Zimt - ein Teelöffel.

Wie man kocht

1. Die Äpfel vierteln, den Stiel und die Saatkartons abschneiden.
2. Scheiben in eine Pfanne geben, mit Wasser füllen.
3. Zucker gießen, kochen.
4. Kochen, bis die Frucht weich ist.
5. Scheiben durch ein Sieb mahlen oder reiben.
6. Das Gelatinegranulat gemäß den Anweisungen einweichen und am Feuer erhitzen (nicht kochen lassen).
7. Kombinieren Sie die gequollene warme Mischung mit Apfelmus, würzen, mischen.
8. In Formen oder Gläser füllen.
9. Nach dem Abkühlen und Verfestigen der Masse können Sie es versuchen.

Marshmallows

Beschreibung. Hausgemachte Apfelmus-Marshmallows sind zart und luftig und schmelzen auf der Zunge. Zum Kochen wird empfohlen, Sorten mit einem hohen Pektingehalt zu verwenden. "Antonovka" mit einem angenehm säuerlichen Nachgeschmack ist perfekt. Es werden genau 250 g Apfelmus benötigt, daher kann die Anzahl der Äpfel variieren. Das Rezept erfordert Schnelligkeit, damit der Marshmallow nicht vorzeitig einfriert. Für die Berechnung der Mischung ist es besser, einen Spritzbeutel mit einer Düse zu verwenden. Ohne Werkzeug können Sie die Masse mit einem Löffel verteilen.

Was wird benötigt:

• Äpfel - fünf Stück;
• Eiweiß;
• Zucker - 725 g;
• Wasser - 160 ml;
• Agar-Agar - 8 g;
• Vanillin - ein halber Teelöffel.

Wie man kocht

1. Waschen, die Äpfel halbieren.
2. Die Hälften entkernen und weich backen.
3. Entfernen Sie die Schale, ohne auf das Abkühlen zu warten, oder mahlen Sie die Früchte durch ein Sieb, um eine homogene, sanfte Masse zu erhalten (Sie können Küchengeräte verwenden).
4. Messen Sie genau 250 g Kartoffelpüree ab und geben Sie die gleiche Menge Zucker hinzu.
5. Vanillin hinzufügen, mischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Agar in Wasser einweichen, mischen und einige Minuten ruhen lassen.
7. Erwärme die resultierende Mischung bei mittlerer Hitze und gieße den restlichen Zucker hinein.
8. Unter ständigem Rühren den Sirup fünf Minuten kochen, bis er dick ist.
9. Die Hälfte des Eiweißes in die Apfelmus geben und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit bis zum Licht schlagen.
10. Nachdem Sie die zweite Hälfte des Proteins hinzugefügt haben, schlagen Sie die Mischung mit hoher Geschwindigkeit, bis sie weiß ist.
11. Wenn die Masse üppig und dick wird, gießen Sie den gesamten Sirup in einen dünnen Strahl.
12. Fahren Sie ein und prüfen Sie die Dichte der Mischung: Sie sollte dicht nach dem Schneebesen greifen.
13. Decken Sie Schneidebretter oder einen sauberen Tisch mit Pergamentpapier ab und bereiten Sie einen Spritzbeutel vor.
14. Drücken Sie die Masse mit den gleichen „Rosen“ auf das Papier und lassen Sie es über Nacht stehen.
15. Trenne die Hälften vom Pergament und setze sie zu einem vollwertigen Marshmallow zusammen (sie kleben leicht zusammen).
16. Zum Servieren können Sie Puderzucker darüber streuen.

Mit einem einfachen Rezept für Apfelmus für den Winter können Sie sich bis zum Ende des Winters mit einer köstlichen Leckerei und Babynahrung eindecken. Komplettes Apfelmus mit Früchten, Beeren, Gewürzen, Gemüse, Hüttenkäse. Probieren Sie Kartoffelpüree mit Aprikosen, Pflaumen, Quitten, Preiselbeeren und Rüben. Probieren Sie während des Garvorgangs das Dessert aus, um festzustellen, was fehlt - Säure, Wasser oder Zucker.

Rezensionen: “Ich habe das Baby gemacht, es hat sich als besser herausgestellt als der Laden”

Wir legen 1 Liter Wasser auf ein kleines Feuer und schlafen 100 g braunen Zucker ein, umrühren und verteilen. Geschälte Äpfel (3 kg) werden in kleine Würfel geschnitten und mit Wasser versetzt. Sobald die Äpfel kochen, in einem Mixer kneten und heiß auf sterilisierte Gläser gießen. In der Kälte aufbewahren. Sie hat ihr Baby gemacht, es stellte sich heraus, dass es besser war als das Geschäft. In diesem Jahr mache ich dreimal mehr - sie haben alles versucht.

Vielfraß, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Apfelmus mit Sahne. 5 kg Äpfel schälen. in scheiben schneiden. In eine Pfanne geben und weich kochen, dann den Teig in einen pürierten Zustand schieben. Fügen Sie einen halben Liter Zucker hinzu. zu mischen. Dann einen halben Liter Sahne 30 Prozent und noch 20 Minuten kochen. Heiß in sterilen Gläsern anrichten und mit Eisendeckeln aufrollen. Ich wickle dann die Gläser in eine Decke, bis sie kühl sind. Es gibt keinen Keller, deshalb ist es gut, Kartoffelpüree in der Speisekammer aufzubewahren. Viel glück

Klukovka, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

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