Köstlicher Trockenfisch zu Hause

Küchengeräte und Utensilien: ein großer Plastikbehälter, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, eine Küchenwaage und anderes Messzubehör, ein Fischtrockner.

Die Zutaten

Schritt für Schritt Anleitung

Bereiten Sie den Fisch vor

1. Der Boden eines großen Plastikbehälters, in dem wir den Fisch trocknen, ist mit einer dünnen Schicht Natriumchlorid bedeckt. Wir spülen 12 frische Karausche gründlich unter kaltem, fließendem Wasser aus und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
   
2. Wir nehmen einen Fisch und geben eine kleine Menge Salz in die Kiemen. Karausche von beiden Seiten gut mit reichlich Salz einreiben. Legen Sie den zubereiteten Fisch in einen Behälter.
   
3. Wir machen dasselbe mit den anderen Fischen und falten sie fest zu einem Behälter zusammen. Am Boden des Schiffes legen wir einen größeren Fisch aus. Den Karausche mit einer dicken Salzschicht bedecken.
   

Unkrautfisch

• Wir verschließen den Behälter mit einem dichten Deckel und stellen ihn dann drei Tage lang in den Kühlschrank.
• Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Karausche aus dem Kühlschrank und füllen ihn mit kaltem Wasser.
• Wir lassen das Produkt in diesem Zustand genau eineinhalb Stunden eingeweicht.
• Spülen Sie den Fisch nach 90 Minuten gründlich in einer salzigen Flüssigkeit aus und reinigen Sie ihn von Schleim und Salz.
• Wir lassen das Wasser ab und füllen den Rohstoff mit kaltem Wasser auf.
• Dieses Mal tränken wir den Fisch mindestens eine halbe Stunde, aber nicht länger als eine Stunde.
  

Letzte Etappe

• Wir nehmen die Karausche aus dem Wasser und legen sie in den Trockner.
• Wir hängen den Trockner an einem gut belüfteten, dunklen Ort auf die Straße, an dem kein direktes Sonnenlicht fällt. Wenn es keinen Trockner gibt, kann der Fisch mit einer dicken Nadel durchstochen und an einen Faden gehängt werden, oder Sie können einen hausgemachten Trockner aus Gaze entwerfen, der in 4-5 Schichten gefaltet ist.
• Wir haben den Fisch mindestens vier Tage lang getrocknet, in denen wir das Produkt von Zeit zu Zeit wenden. Fans eines trockeneren Produkts wird empfohlen, Karausche nicht länger als zwei Wochen zu trocknen.
  

Video Rezept

Nachdem Sie sich mit dem vorgestellten Videomaterial vertraut gemacht haben, werden Sie die einfache Technik der Zubereitung von köstlichem Trockenfisch verstehen. Ein professioneller Koch zeigt Ihnen, wie man eine Karausche zu Hause mit gewöhnlichen improvisierten Materialien richtig trocknet, damit sie einen erstaunlichen Geschmack und ein angenehmes Aroma hat.

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