Küchengeräte und Utensilien
- ein Kühlschrank;
- Küchenwaage;
- Behälter mit einem Deckel;
- eine Schüssel;
- Servierteller;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Teelöffel;
- Papierhandtücher;
- Mull und Verband;
- Schere.
Die Zutaten
- Hähnchenfilet - 4 Stück
- Salz - 500-600 g
- Paprika - 2 TL.
- getrockneter Knoblauch - 2 TL.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
- Würze für Pilaw oder Huhn - 2 TL.
- Würze für Gulasch oder Hodgepodge - 2 TL.
Schritt kochen
- Bereiten Sie zunächst 4 Stück vor. Hähnchenfilet. Schneiden Sie die Filme und Fett, und trennen Sie auch das kleine Filet, um ganze Stücke zu machen. Das Filet gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
- Geben Sie etwa 200-300 g Salz auf den Boden des Behälters oder eines anderen geeigneten Utensils. Dann das vorbereitete Hähnchenfilet in einen Behälter geben und von allen Seiten gut mit Salz bestreuen. Schließen Sie den Deckel fest und kühlen Sie ihn 24 Stunden lang.
- Bereiten Sie die Gewürze für das Filet vor. 2 TL in eine separate Schüssel geben. Paprika, getrockneter Knoblauch, Gewürze für Pilaw oder Hühnchen, Gewürze für Gulasch oder Salzkraut und 1 TL hinzufügen. gemahlener schwarzer Pfeffer. Alles gut mischen. Auf Wunsch können Sie auch andere Gewürze für getrocknetes Filet verwenden.
- Nehmen Sie den Behälter nach dem vorgesehenen Tag aus dem Kühlschrank und spülen Sie das Filet gut unter kaltem, fließendem Wasser ab. Füllen Sie das Huhn mit Wasser und lassen Sie es 2 Stunden einweichen. Wechseln Sie nach 1 Stunde das Wasser im Behälter.
- Bereiten Sie für jedes Stück Filet ein Käsetuch in mehreren Schichten vor. Das eingeweichte Filet mit Papiertüchern trocknen, dann jedes Stück in der vorbereiteten Gewürzmischung gut reiben. Zu diesem Zweck können Sie eine saubere Plastiktüte verwenden, um Fleisch in Gewürzen gut zu rollen.
- Wickeln Sie jedes Stück Filet fest in Gaze und binden Sie es dann mit einem Verband oder einem geeigneten Faden im oberen Teil mit einem Rand zusammen, damit Sie es aufhängen können. Hängen Sie das Filet dann für 3-6 Tage in einen belüfteten Raum, je nachdem, wie trocken das Fleisch sein soll.
- Wenn sich das Fleisch ausreichend anfühlt, können Sie es herausnehmen. Die Hühnchen-Basturma ausrollen, in dünne Scheiben schneiden und auf den Tisch legen. Gespeichertes Huhn sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, vorzugsweise in Frischhaltefolie.
Video Rezept
Wie Sie Hähnchenfilet zum Trocknen vorbereiten, können Sie sich im Video genauer anschauen. Dies ist ein weiteres gutes Rezept für eine solche Vorspeise.
Pikante und unglaublich leckere Hühnchen-Basturma ist nicht nur ein idealer Biersnack in Gesellschaft von Freunden, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jeder Beilage sowie Sandwiches für Ihre Lieblingshaushalte. Sie können den Schweregrad dieser Vorspeise aufgrund der verwendeten Gewürze selbst anpassen. Beachten Sie dieses einfache und erschwingliche Rezept, Sie werden sicherlich den Geschmack von hausgemachter getrockneter Hühnerbrust genießen und Sie werden die Ladenalternativen vergessen. Der wohlriechende Fleischaperitif lässt niemanden gleichgültig. Teilen Sie in den Kommentaren Ihre Eindrücke von der Hühnerzartheit mit. Teilen Sie uns mit, welche Gewürze Sie zum Trocknen von Hühnern bevorzugen.
Laden ...