3 leckere und schnelle Rezepte für den zweiten Gang

Beef Stroganoff mit Kartoffelpüree

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd oder Kochfeld;
• pan
• Pfanne mit einem Deckel;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Schulterblatt;
• Schieber für Kartoffelpüree;
• Abschäumer;
• Servierteller.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir schälen die Kartoffeln vorsichtig (1 kg), geben sie in eine Pfanne geeigneter Größe und gießen 1,5 - 2 Liter Wasser, stellen die Pfanne auf das Feuer und geben 1 TL hinzu. Salz. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind (25 Minuten nach dem Kochen).
   
2. Rinderfilet (800 g) wird in mittelgroße Würfel geschnitten. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und gießen 2 EL hinein. l Pflanzenöl. Wenn das Öl erhitzt ist, das gehackte Fleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren eine Minute lang bei starker Hitze braten.
   
3. Zwiebeln (150 g) schälen und in halbe Ringe schneiden. Wählen Sie mit dem Abschäumer das gebratene Fleisch aus der Pfanne und geben Sie stattdessen die gehackte Zwiebel in die Pfanne. Braten Sie es für eine Minute.
   
4. Champignons (300 g) waschen, hacken und zur Zwiebel geben. Mischen.
   
5. 30 g zerlassene Butter und 1 TL in die Pfanne geben. Salz und 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer. Nochmals mischen.
   
6. Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel und kochen die Champignons bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten lang mit Zwiebeln. Nach einer bestimmten Zeit 2 EL in die Schüssel geben. l Weizenmehl. Rühre das Gericht gründlich um. Anschließend 250 ml Fleischbrühe in die Pfanne geben. Den gesamten Inhalt der Pfanne 5 Minuten bei schwacher Hitze ohne Deckel kochen lassen. Dann zu den restlichen Zutaten 150 g saure Sahne geben.
   
7. Saure Sahne gut umrühren und das gebratene Fleisch in die Pfanne geben. Alles noch einmal mischen.
   
8. Lassen Sie den Stroganoff für ca. 2 Minuten auf dem Herd (bei schwacher Hitze). Zu diesem Zeitpunkt lassen wir die Kartoffel abtropfen, geben 50 g Butter und 100 ml Milch hinzu und kneten mit einer Tolkushka. Eine kleine Menge Kartoffelpüree und Stroganoff auf einen Teller geben und servieren.
   

Carbonara Pasta

Kochzeit: 30 Minuten.
Portionen pro Packung: 4.
Küchengeräte und Utensilien:

• Herd oder Kochfeld;
• eine Pfanne;
• pan
• Schüssel - 2 Stk .;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Schulterblatt;
• Servierteller;
• Käsereibe;
• Schneebesen.

Kaloriengehalt: 362 kcal pro 100 g.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Auf einer vorgeheizten Pfanne 1 EL verteilen. l butter.
   
2. Wenn die Butter geschmolzen ist, 200 g in dünne Scheiben geschnittenen Speck verteilen. Wir schneiden den Knoblauch (2 geschälte Nelken) in mehrere Teile und geben den Speck in die Pfanne. Alles mischen und 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Entfernen Sie den Knoblauch nach einer bestimmten Zeit vorsichtig.
   
3. Gießen Sie etwa 2 - 2,5 Liter Wasser in die Pfanne, legen Sie es auf das Feuer und fügen Sie 1 Teelöffel hinzu. Salz. Wenn das Wasser kocht, 400 g Spaghetti, 1 EL. l Olivenöl (in der Mitte des Kochens) und kochen, bis es zart ist.
   
4. In einer kleinen Schüssel 3 Eigelb Hühnereier, 1 Vollei, schwarzen Pfeffer und etwas Salz dazugeben.Alles mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
   
5. Dann zu der Mischung 2 EL. l geriebener Parmesan, mischen.
   
6. In einer anderen Schüssel sammeln wir 300 ml Wasser, in dem Spaghetti (für Sauce) gekocht wurden, der Rest wird abgetropft. Fügen Sie Spaghetti und 1 EL hinzu. l Butter in einer Pfanne zu gebratenem Speck geben. Schalten Sie eine niedrige Hitze ein und fügen Sie dann die Ei-Käse-Mischung und 300 ml Wasser hinzu, die wir vorher gegossen haben. Alles gut mischen und buchstäblich 1 Minute brennen lassen.
   
7. Die Nudeln auf einen Teller legen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
   

Hähnchenschnitzel

Kochzeit: 15 Minuten
Portionen pro Packung: 1.
Küchengeräte und Utensilien:

• Herd oder Kochfeld;
• eine Pfanne;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• ein Hammer für Fleisch;
• Cellophan oder Frischhaltefolie;
• Flacher Teller - 2 Stk .;
• Servierteller.

Kaloriengehalt: 155 kcal pro 100 g.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. 2 Hühnereier in einen Teller geben und mit einer Gabel¸ leicht in einen anderen mischen - 200 g Semmelbrösel einfüllen.
   
2. Das Hähnchenfilet (1 Stk.) Längs, aber nicht bis zum Ende aufschneiden (sichtbar machen), mit einer Plastiktüte (oder Frischhaltefolie) abdecken und leicht abschlagen.
   
3. Das geschlagene Filet von zwei Seiten salzen und pfeffern.
   
4. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und gießen 2 EL. l Pflanzenöl. Rollen Sie das Filet gründlich in das Ei und dann in die Semmelbrösel.
   
5. Das Filet in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf jeder Seite braten.
   
6. Wir verteilen das fertige Schnitzel auf einem Teller und servieren.
   

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie deutlich, wie zarter Stroganoff mit Kartoffelpüree, pikanter Carbonara-Paste und saftigem Hähnchenschnitzel zubereitet wird.