Leckere getrocknete Pilzsuppe mit Gerste 🍲

Küchengeräte und Utensilien: Herd, Wasserkocher, Küchenwaage, Messbecher, 2 Pfannen, Pfanne, tiefe Schüssel, Teller, Schneidebrett, Messer, Sieb, Küchenspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Sie können alle essbaren Waldpilze verwenden, um diese Suppe zu machen. Geben Sie in eine tiefe Schüssel 70-80 g getrocknete Pilze, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und gießen Sie sie dann etwa 30 Minuten lang mit kochendem Wasser ein. Die Einweichzeit hängt davon ab, wie lange Sie die Pilze gelagert haben. Wenn mehrere Wochen, dann reichen 5 Minuten, wenn sechs Monate oder länger - 40-60 Minuten.
   
2. Ca. 150-200 g Graupen gut vorspülen und ca. 1 Stunde in Wasser einweichen. Lassen Sie das Wasser ab und kochen Sie die Gerste in einer separaten Pfanne. Es ist besser, das Getreide separat zu kochen, damit es in der fertigen Suppe nicht zu Brei aufquillt und die Brühe nicht trübe wird. Aber, wenn Sie alles zusammen kochen möchten, dann fügen Sie Gerste vor Kartoffeln in der Brühe hinzu und kochen Sie bis die gewünschte Weichheit des Getreides. Wenn die Pilze vollständig nass sind, gießen Sie das Wasser in die Pfanne, in der Sie die Suppe kochen, und kippen Sie sie auf einem Sieb oder einem Sieb um.
   
3. Die Champignons auf einem Schneidebrett in kleine Würfel oder Streifen schneiden und auf einen separaten Teller legen.
   
4. Bereiten Sie Gemüse für die Suppe vor. Zwei kleine Zwiebeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Eine Möhre schälen, waschen und auf einer groben Reibe raspeln. Je nach Größe ca. 6-8 Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Dann die Kartoffeln in kleine Würfel oder Streifen schneiden und mit Pilzbrühe in die Pfanne geben.
   
5. Gießen Sie etwa 50-70 ml Pflanzenöl in die Pfanne und legen Sie die gehackte Zwiebel hinein. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze goldbraun braten und mit einem Spatel umrühren. Dann die geriebenen Karotten in die Zwiebel geben, gut mischen und einige Minuten braten, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren.
   
6. Stellen Sie den Topf mit der Pilzbrühe auf den Herd und geben Sie etwa 2/3 des Gesamtvolumens Wasser hinzu. Brühe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. In einer Pfanne gehackte Champignons zu allen Zutaten geben, mit einem Spatel umrühren und die Champignons ca. 5-7 Minuten braten. Fügen Sie den Pilzen nach Belieben schwarzen gemahlenen Pfeffer oder andere Gewürze hinzu, aber übertreiben Sie die Gewürze nicht, um das Pilzaroma nicht zu beeinträchtigen.
   
7. Gießen Sie die fertige Bratpfanne mit Kartoffeln und kochender Pilzbrühe in den Topf. Machen Sie ein kleines Feuer, damit die Suppe nicht kocht, und fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu. Die Suppe salzen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Wenn Sie fertig sind, können Sie die Suppe nach Belieben mit gehackten Kräutern bestreuen. Gießen Sie unmittelbar vor dem Servieren die gewünschte Menge Gerste in den Teller und gießen Sie dann die Pilzsuppe ein.
   

Video Rezept

Wie man alle Zutaten zubereitet und eine duftende gesättigte Pilzsuppe kocht, können Sie sich im Video genauer anschauen.