Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenherd;
- Pfanne mit einem Deckel;
- Pfanne ohne Deckel;
- Küchenspatel;
- Teelöffel;
- Esslöffel;
- ein Glas;
- pan
- Schöpflöffel;
- Servierteller;
- ein Messer;
- Küchenbrett;
- Reibe.
Die Zutaten
| Rote Beete | 400 g |
| Essig | 1 TL |
| Tomatenmark | 3 EL. l |
| Wasser | 4 - 4,2 l |
| Pflanzenöl | 4 EL. l |
| Bow | 200 g |
| Karotten | 200 g |
| Kartoffel | 600 g |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 EL. l |
| Kohl | 300 g |
| Knoblauch | 3 Gewürznelken |
| Lorbeerblätter | 3 Blätter |
| Saure Sahne | zu schmecken |
| Petersilie | zu schmecken |
| Dill | zu schmecken |
Wissen Sie? Rüben sollten nur ein Esszimmer sein. Sicher! Wenn Sie aromatisch, reich, mit einer schönen Farbe Borscht erhalten möchten, wählen Sie Rüben mit einer dichten und leicht geröteten Haut. Gute Rüben sollten flach sein, ohne Risse oder Schnitte. Wenn es weich oder leicht verfault ist, nehmen Sie kein solches Produkt. Im Zusammenhang mit Rüben sollte ein mehr oder weniger gleichmäßiger Ton von rot-violetter Farbe sein. Damit es lange aufbewahrt werden kann, müssen die Blätter geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt kochen
- Wir bereiten die Zutaten zu: Rüben, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Knoblauch schälen. Die Kartoffeln, bis auf ein Stück, und die Zwiebel in Würfel schneiden.
- Drei Karotten und Rüben auf einer Reibe (Rüben können in kleine Streifen geschnitten werden). Knoblauch, Petersilie und Dill zerkleinern, den Kohl hacken.
- Wir nehmen eine Pfanne mit einem Deckel und stellen sie auf mittlere Hitze. Gießen Sie 2 EL. l Pflanzenöl und gießen 400 g Rüben, mischen.
- 1 TL zugeben. Essig und 3 EL. l Tomatenmark, gut mischen.
- Gießen Sie ein halbes Glas Wasser ein, mischen Sie es erneut und lassen Sie es 5 Minuten unter einem geschlossenen Deckel köcheln.
- In eine andere Pfanne gießen 2 EL. l Pflanzenöl und in Brand setzen. Gießen Sie 200 g Zwiebel und braten Sie sie goldbraun an.
- Fügen Sie 200 g Karotten hinzu und braten Sie weitere 1 - 2 Minuten.
- Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer, gießen ca. 4 Liter Wasser und legen eine ganze Kartoffel hinein. Wir warten darauf, dass das Wasser kocht.
- Nach dem Kochen gehackte Kartoffeln, 1 TL. Salz und 1 EL. l Zucker.
- Rühren Sie sich und gießen Sie 300 g gehackten Kohl, kochen Sie für 5 Minuten auf niedriger Hitze.
- Die Rüben in die Pfanne geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Danach die Röstzwiebeln und Karotten dazugeben, mischen.
- Dann nehmen wir die ganze Kartoffel vom Borschtsch, hacken sie und legen sie zurück in die Pfanne.
- Dann 3 Knoblauchzehen und 3 Stück hinzufügen. Lorbeerblatt. Um die Suppe duftender zu machen, muss sie 10 - 15 Minuten stehen. Während der Zubereitung von Borschtsch können Sie die Rüben- oder Kohlmenge variieren, je nachdem, wie dick der erste Gang ist, den Sie mögen.
- Sie können Borschtsch mit saurer Sahne servieren (wählen Sie den Fettgehalt der sauren Sahne nach Ihrem Ermessen). Es wird auch empfohlen, gehackten Dill oder gehackte Petersilie zum Abschmecken auf den Teller zu geben. Es passt gut zu Borschtsch mit Donuts, gerieben mit Knoblauch. Guten Appetit!
Wissen Sie? Zusätzlich zu den oben genannten Zutaten können Sie weitere Tomaten, Paprika (rot, gelb oder grün) oder Auberginen hinzufügen. Die Hauptsache ist, Borschtsch nicht in Gemüse zu verwandeln. Um dies zu vermeiden, beachten Sie den Anteil: Alle Produkte sollten 2 bis 3 Mal weniger sein als Kohl- und Rübenmengen.
Video Rezept
Den detaillierten Garprozess von vegetarischem Borschtsch können Sie im Video sehen.
Dieses Gericht wird nicht nur Vegetarier ansprechen, sondern auch Fans, die ihre Speisekarte abwechslungsreich gestalten möchten. Magst du vegetarischen Borschtsch in deiner Familie? Stellen Sie sicher, dass Sie nach dem Kochen Ihre Meinung über das Rezept abgeben.
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Viel Spaß beim Lesen!
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