Käsekuchen mit Quark und Rosinen aus Butterhefeteig

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Schüssel;
• Messbecher;
• ein Esslöffel und ein Teelöffel;
• Schneebesen;
• Mikrowelle;
• ein Sieb;
• Frischhaltefolie;
• Ofen;
• Schaber für Teig;
• Küchenwaage;
• Pergamentpapier oder Silikonmatte;
• ein Backblech;
• ein Küchentuch;
• ein Glas;
• Silikonbürste;
• Schulterblatt.

Die Zutaten

Schritt kochen

Teig kochen

• Das Kochen von Käsekuchen beginnt mit dem Kneten des Teigs. In einer Mikrowelle erhitzen wir 500 ml Milch auf 37-38 Grad. Wir gießen es in eine tiefe Schüssel, in der es bequem ist, den Teig zu kneten.
• In warme Milch geben wir 40 g warme Presshefe, die Sie mit der Hand leicht zerbröckeln müssen. Mit einem Schneebesen alles gut mischen, damit sich die Hefe schneller auflöst.
• 1 TL in eine Schüssel geben. Salz und 200 g Zucker. In einer separaten Schüssel 2 Eier mit einem Schneebesen leicht verquirlen und mit Milch in die Schüssel geben. Wir mischen alles aktiv und bemühen uns um eine homogene Konsistenz.
• In der Mikrowelle 100 g Butter schmelzen und in die restlichen Zutaten geben. Das Öl sollte warm, aber keinesfalls heiß sein. Zu der gesamten flüssigen Masse Vanilleextrakt in einer Menge von 1 TL hinzufügen. Alles gut mischen, bis alles glatt ist.
• Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleinen Portionen. Insgesamt wird ungefähr 1 kg für die Zubereitung des Teigs benötigt. Während die Masse weich ist, mischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen und kneten Sie den Teig mit den Händen weiter. Wenn ein dicker Teig nicht in einer Schüssel geknetet werden kann, geben wir ihn auf einen mit Mehl bestreuten Tisch. Der fertige Teig ist weich, elastisch, aber nicht mit Mehl verstopft.
• Wir fetten den fertigen Teig mit etwas Pflanzenöl ein, wodurch das Auftreten einer trockenen Kruste verhindert wird. Wir bedecken das Gericht mit Frischhaltefolie und lassen den Teig an einem warmen Ort gehen. Es wird empfohlen, die Schüssel mit dem Teig in die Mikrowelle zu stellen und nur die Glühbirne einzuschalten. Im Durchschnitt dauert es 1 bis 1,5 Stunden, bis der Test vollständig durchgeführt ist.
  

Käsekuchen kochen

1. Wir legen den Teig auf den Tisch, bestreuen ihn mit Mehl und zerknittern ihn leicht. Teilen Sie den Teig mit einem speziellen Teigschaber in kleine Stücke mit einem Gewicht von ca. 50 g. Von jedem Teigstück rollen wir glatte Kugeln aus und übertragen sie auf ein Backblech, das mit einer Silikonmatte oder Pergamentpapier bedeckt ist. Zwischen den Kugeln lohnt es sich, einen Platz zu lassen, da die Käsekuchen beim Backen stark ansteigen.
   
2. Wir bedecken den vorbereiteten Teig mit einem Küchentuch und legen ihn 30-40 Minuten an einen warmen Ort, um ihn zu gehen.
   
3. Derzeit bereiten wir die Abfüllung von Quark vor. In einer tiefen Schüssel mit einem Esslöffel 800 g Hüttenkäse leicht kneten. Dies ist erforderlich, um große Klumpen zu entfernen. 200 g Zucker, 3 Eigelb und eine Prise Vanillin zum Quark geben. Alles gut mischen, bis alles glatt ist.
   
4. In die resultierende Quarkmischung 1 Tasse Rosinen geben und die Füllung erneut mischen.
   
5. Zu dieser Zeit kamen die Rohlinge für die Käsekuchen ein wenig und wir machten mit einem Glas kleine Einkerbungen in sie. Damit es nicht klebt, wird empfohlen, es in Mehl zu tauchen.
   
6. In einer separaten Schüssel 1 Hühnerei mit 30 ml Milch zu einer Lezone schlagen. Fetten Sie jeden Käsekuchen ein, bevor Sie die Füllungen mit der resultierenden Mischung verteilen.Setzen Sie die Quarkfüllung in die Aussparungen. Für jeden Käsekuchen wird ungefähr 1 EL benötigt. l Die Füllung muss leicht nach unten gedrückt werden.
   
7. Wir legen ein Backblech mit Käsekuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen und backen 20 Minuten. Wir nehmen fertige Käsekuchen aus dem Ofen und fetten sie mit Butter in einer Menge von 50 g ein. Dies ist erforderlich, solange die Käsekuchen noch heiß sind. Dies verleiht ihnen Weichheit und cremiges Aroma. Wir schieben die Käsekuchen in eine schöne Schüssel und servieren sie zum Tee.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie schnell und einfach hausgemachte Käsekuchen backen. Das Rezept ist recht einfach, die Herstellung der Hefeteig- und Quarkfüllung wird im Detail beschrieben. Die Zutaten sind zu Beginn des Videos in bestimmten Proportionen angegeben.

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