Knödel mit Hüttenkäse Rezept: Wie man ein traditionelles Gericht mit herzhaften Füllungen abwechselt

Knödel für Knödel. Schritt für Schritt Rezept

Wie man leckere Knödel macht? Der Knödel für Knödel mit Hüttenkäse kann sowohl warm als auch kalt und besser auf Eiswasser geknetet werden - und jeder schmeckt auf seine Weise. Neben Wasser können Sie auch Milch einkneten.

Traditionell

Das Rezept für Knödel mit in Wasser gemischtem Quark gilt als Klassiker für die Herstellung echter ukrainischer Knödel.

Sie benötigen:

• Weizenmehl - ca. 300 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Wasser - ½ Tasse;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Tafelsalz - 1 Prise.

Kochen

1. Gießen Sie Wasser in Schüsseln und fügen Sie sofort Pflanzenöl hinzu, brechen Sie das Ei und Salz.
2. Gießen Sie ein Viertel der erforderlichen Menge Mehl ein, mischen Sie es mit einem Löffel oder den Händen. Fangen Sie an, Mehl zu gießen und mischen Sie die Masse ständig, damit der Teig von Hand geknetet werden kann.
3. Decken Sie den gut gekneteten Teig eine halbe Stunde lang ab und stellen Sie ihn in die Hitze, um das Gluten zu quellen und die Elastizität zu erhöhen.

In Milch

Das Rezept für Knödel mit Hüttenkäse lässt sich leicht verbessern, wenn Sie den Teig wie auf dem Foto in Milch kneten, wodurch er zarter wird.

Sie benötigen:

• Weizenmehl - 5-6 Gläser;
• Milch - 100 ml;
• Wasser - 100 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Tafelsalz - ½ Teelöffel.

Kochen

1. Bilden Sie aus dem zuvor gesiebten Mehl eine Folie auf einem Schneidebrett und machen Sie eine Vertiefung in der Oberseite.
2. Gießen Sie gemischtes und gesalzenes Ei in das Loch.
3. Mit Wasser verdünnte Milch zum Ei geben.
4. Beginnen Sie den Teig zu kneten und erreichen Sie seine absolute Gleichmäßigkeit. Lassen Sie ihn etwa eine Dreiviertelstunde lang an einem warmen Ort.

Knödelfüllung

Die Füllung für Knödel mit Hüttenkäse kann absolut für jeden Geschmack sein, wobei jede Option kein besonderes Geschick und zeitaufwendig erfordert.

Süß (traditionell)

Süße Knödel mit Hüttenkäse werden schnell und einfach gekocht und das Ergebnis ist erstaunlich. Sie erhalten nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein sehr nützliches Gericht. Darüber hinaus ist der Kaloriengehalt von Knödeln mit Hüttenkäse nicht so hoch - nur 198 kcal pro 100 g.

Sie benötigen:

• Hüttenkäse - 200 g (1 Packung);
• Eigelb - 1 Stück;
• Zucker - 1 Esslöffel;
• Vanillin - 1 Prise (oder ½ Standardbeutel aromatisierten Zuckers).

Kochen

1. Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Metallsieb, damit er leichter zu einer homogenen Masse verarbeitet werden kann.
2. Eigelb, Zucker und Vanille hinzufügen. Gut mischen.
3. Wenn Sie möchten, fügen Sie ein wenig saure Sahne (ein paar Esslöffel) hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, sonst kann die Füllung wässrig werden und die Knödel selbst sind leer.

Mit Grüns

Hausgemachte Knödel mit Hüttenkäse sind nicht unbedingt süß. Um den Nährwert und die Nützlichkeit eines bekannten Gerichts zu steigern, versuchen Sie, ihm einen subtilen Geschmack und Frische zu verleihen, und kochen Sie Knödel mit Hüttenkäse und Kräutern.

Sie benötigen:

• fetter Hüttenkäse - 500 g;
• Hühnereier - 3 Stück;
• Petersilie - 1 Bund;
• junger Dill - 1 Bund;
• Tafelsalz - nach Geschmack;
• Kristallzucker - nach Geschmack (optional).

Kochen

1. Wischen Sie den Hüttenkäse ab, um kleine Krümel zuzubereiten (dies ist besonders wichtig für hausgemachten fetten Hüttenkäse).
2. Petersilie und Dill fein hacken, zur Füllung geben.
3. Eier schlagen, mit Salz bestreuen.
4. Saure Quark nach Ihren Empfindungen ist genug, um mit Zucker zu verdünnen, aber buchstäblich ein paar Prisen, um die Säure zu entfernen.
5. Alles gut mischen und schon kann man Knödel formen.

Dieses Rezept für Knödel mit Hüttenkäse und Kräutern kann leicht durch Hinzufügen von Frühlingszwiebeln anstelle von Dill geändert werden. Dazu einfach die Zwiebel fein hacken (ein großes Bündel nehmen) und gut schieben und danach mit den restlichen Zutaten vermengen.

Salzig

Um das Rezept für gewöhnliche Hüttenkäseknödel zu variieren und einen würzigen Touch hinzuzufügen, ist das Rezept für Knödel mit gesalzenem Hüttenkäse genau das Richtige für Sie.

Sie benötigen:

• Hühnereier - 2 Stück;
• Hüttenkäse - 500 g;
• Kochsalz - etwa 1 Teelöffel, aber Sie müssen nach Ihrem Geschmack versuchen.

Kochen

1. Wischen Sie den Quark so ab, dass er zu kleinen Körnern wird.
2. Zerbrich zwei Eier und füge sie nach Belieben hinzu.
3. Mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel oder einer Gabel, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist, und Sie können sofort mit dem Formen beginnen.

Mit Quark und Kartoffeln

Das Rezept für Knödel mit Hüttenkäse und Kartoffeln ist bei modernen Hausfrauen nicht so verbreitet, obwohl es unseren Großmüttern seit jeher bekannt ist.

Sie benötigen:

• fetter Hüttenkäse - 500 g;
• Kartoffeln - 500 g;
• Hühnereier - 2 Stück;
• Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

1. Die geschälten Kartoffeln kochen (in Stücke schneiden, damit sie schneller kochen). Es ist nicht notwendig, es zu salzen!
2. Kartoffelpüree zerdrücken und den zerdrückten Hüttenkäse nach und nach dazugeben. Dabei ständig probieren, damit er nicht „peroxidiert“.
3. Wenn Sie ein Gleichgewicht zwischen diesen beiden Zutaten erreicht haben, brechen Sie die Eier und das Salz. Schwarzer Pfeffer und Gemüse ergeben einen interessanten Geschmack.

Wie man kocht

Es ist nicht genug, nur das Rezept zu kennen, wie man Knödel mit Hüttenkäse kocht, es gibt auch einige Geheimnisse des Kochens, denn es bestimmt den halben Erfolg dieses erstaunlichen Gerichts in der ukrainischen kulinarischen Tradition. Und natürlich wird nicht die letzte Geige gespielt, indem man Knödel auf den Tisch legt.

• Wie man kocht Kochen Sie die Knödel immer in einem großen Behälter mit reichlich Salzwasser. So erwärmen sich die Produkte schnell, haben keine Zeit, das Wasser abzukühlen, und haften nicht zusammen. Zusätzlich hilft eine kleine Menge Sonnenblumen- oder Olivenöl in die Brühe.
• Wie viele minuten Ab dem Zeitpunkt des Kochens bis zur vollständigen Fertigstellung dauern die Knödel nicht länger als 5-6 Minuten (abhängig von der Größe der Produkte).
• Was essen Knödel mit Quark? Die süße Variante passt gut zu Sauerrahm, Beerenmarmelade oder sogar Karamellsirup. Ungesüßte Knödel, mit der gleichen sauren Sahne oder würzigen Sauce unter Zusatz von Gurken, Kräutern und Knoblauch servieren.

Gedämpftes Rezept

Ein Wasserbad ist wahrscheinlich eines der am meisten unterschätzten Geräte in unserer Küche. Es wird angenommen, dass die darin zubereiteten Gerichte einen frischen blassen Geschmack haben. Zerschmettere diesen lächerlichen Mythos. Versuchen Sie, Ihrem Menü ein Rezept für Knödel hinzuzufügen, die mit Hüttenkäse gedämpft sind.

Für den Test benötigen Sie:

• Weizenmehl - 600 g;
• Kefir - 450 ml;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Backpulver - ½ Teelöffel;
• Essig oder Zitronensaft - zum Abschrecken.

Für die Füllung benötigen Sie:

• Hüttenkäse - 500 g;
• Hühnerei - 1 Stück;
• Kristallzucker nach Geschmack.

Schritt für Schritt kochen

1. An der Spitze eines Hügels aus gesiebtem Mehl, Grube.
2. Gießen Sie Kefir gemischt mit einem Ei in das Loch. Die Soda mit Essig oder Zitronensaft abschrecken und über das Mehl gießen.
3. Den Teig kühl kneten und ⅔ Stunden in der Wärme ruhen lassen.
4. Hüttenkäse, gehackt in einem Fleischwolf mit einem feinen Drahtgitter oder durch ein Sieb gerieben, mit einem Ei kombinieren und Zucker hinzufügen.
5. Machen Sie die Teigplatte dünner (zum Dämpfen rollen Sie sie so dünn wie möglich), schneiden Sie sie in Kreise oder Quadrate und formen Sie die Knödel in jede gewünschte Form.

Sie können sie in einem Wasserbad, Schnellkochtopf oder Schnellkochtopf (auf einem speziellen Stand, der mit dem Kit geliefert wird) kochen.

Um Ihre Lieben zu überraschen, können Sie sowohl das traditionelle Rezept für Knödel mit Hüttenkäse als auch dessen Variationen verwenden. Die Hauptsache ist, ein Gleichgewicht zwischen den Bestandteilen aufrechtzuerhalten und alle Wünsche Ihres Haushalts zu berücksichtigen.

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