Leckere und ungewöhnliche Knödel mit rohen Kartoffeln und Speck

Küchengeräte und Utensilien:

• tiefe Schüssel;
• Mikrowelle;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Messbecher;
• Schneebesen;
• ein Mischer;
• kleine Pfanne;
• ein Küchentuch;
• feine Reibe;
• ein Sieb;
• Küchenmesser;
• Holzbrett;
• Nudelholz;
• ein Glas;
• Kochfeld;
• Abschäumer;
• Teller zum Servieren des fertigen Gerichts.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einer separaten Schüssel 100 g Butter schmelzen. Dies kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle erfolgen. Es ist nicht notwendig, es vollständig zu einem flüssigen Zustand zu schmelzen, es ist genug, dass es ein wenig weich wird. Übertragen Sie die geschmolzene Butter in eine tiefe Schüssel.
   
2. 1 TL in die Butter geben. salzen und mahlen Sie die Zutaten.
   
3. In eine Schüssel mit Butter und Salz 100-120 g Mehl geben. Sieben ist nicht notwendig. Alles wiederholt mit einem Esslöffel mischen.
   
4. Gießen Sie 150 ml kochendes Wasser in die resultierende Mischung. Sie können Wasser in einem Wasserkocher oder auf einem Herd in einem Topf erhitzen. Alle Zutaten glatt rühren. Es ist besser, dies mit einem Schneebesen zu tun, damit es so wenig Klumpen wie möglich gibt.
   
5. Gießen Sie 150 ml Mineralwasser in die flüssige Mischung, damit der Teig noch herrlicher wird.
   
6. 1 mittelgroßes Hühnerei in eine Schüssel geben und glatt rühren. Wenn es schwierig ist, mit einem Schneebesen umzugehen, können Sie einen Mixer verwenden.
   
7. Fügen Sie weitere 500 g Mehl zu der resultierenden Mischung hinzu und mischen Sie alles zuerst mit einem Schneebesen, dann kneten Sie den Teig mit Ihren Händen. Kontrollieren Sie die Menge des Mehls selbst. Möglicherweise benötigen Sie mehr oder weniger Mehl.
   
8. Es ist besser, Mehl in Portionen hinzuzufügen. Der fertige Teig sollte ziemlich steil, glatt und elastisch ausfallen.
   
9. Wir schieben den fertigen Teig in eine kleine Pfanne und bestreuen ihn mit etwas Mehl. Wir bedecken die Pfanne mit dem Teig mit einem Küchentuch und lassen es 30 Minuten ruhen.
   
10. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Füllung vor. 4 große Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser waschen. Reibe sie auf einer feinen Reibe.
    
11. Die geriebenen Kartoffeln werden in ein Sieb gegeben und ein wenig geworfen, um überschüssige Feuchtigkeit vom Gemüse zu entfernen. Frisches Schmalz (70-80 g) fein gehackt. Befindet sich auf einem Stück Speck eine Haut, schneiden wir diese ab und fügen sie nicht zur Füllung hinzu.
    
12. Wir legen geriebene Kartoffeln und gehacktes Schmalz in eine separate Schüssel. Die Zutaten mit schwarzem Pfeffer würzen und gut mischen.
    
13. Streuen Sie Mehl auf einen kleinen Tisch und verteilen Sie den Teig. Rollen Sie es mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 2-3 mm. Aus dem Teig mit einem Glas gleich große Kreise ausschneiden.
    
14. Geben Sie ca. 1,5-2 TL auf jeden Teigkreis. Kartoffelfüllung und jede Knödel kneifen.
    
15. Gießen Sie etwa 1 Liter Wasser in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Salzwasser 2 TL. salzen und warten, bis das Wasser kocht. In kochendem Wasser Knödel legen und ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Knödel sollten in regelmäßigen Abständen umgerührt werden, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben.
    
16. Wir nehmen die Knödel mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser und legen sie auf einen schönen Teller. Mit einem kleinen Stück Butter und einem Löffel Sauerrahm servieren.
    

Video Rezept

Das Video beschreibt das Rezept, nach dem Sie köstliche hausgemachte Knödel mit rohen Kartoffeln zubereiten können. Die Zutaten, die Sie benötigen, um den Teig und die Beläge für Knödel herzustellen, sind angegeben. Es ist wichtig, alle Proportionen der Produkte genau einzuhalten, damit die Füllung lecker und der Teig weich und locker ist.

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