Knödel mit Kartoffeln und Sauerkraut - ein seit Jahren bewährtes Rezept

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Spatel, Esslöffel, Messbecher, Bratpfanne, Pfanne, Silikonmatte, Sieb, Form, Glas oder Tasse, Nudelholz, Schneidebrett, Schlitzlöffel, Sieb oder Sieb, Messer, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. In einer tiefen Schüssel zum Kneten von Teig 11 EL sieben. l Weizenmehl. 1 TL zugeben. Salz. Dann führen wir Wasser in Teilen ein und kneten einen steilen, aber elastischen Teig.
   
2. Wenn sich der Teig in einem Klumpen sammelt und das Kneten in einer Schüssel unangenehm wird, bestreuen Sie die Oberfläche des Tisches ein wenig mit Mehl und kneten Sie weitere 2-3 Minuten auf dem Tisch. Fertigteig sollte nicht an Ihren Händen kleben. Lass es ein bisschen ruhen.
   
3. Kartoffeln schälen, gründlich waschen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Als nächstes machen wir Kartoffelpüree aus Kartoffeln. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl in die Pfanne und erhitzen Sie es. Wir verteilen 250 g Sauerkraut im erhitzten Öl und braten 2-3 Minuten unter Rühren mit einem Spatel.
   
4. Danach wird das gebratene Sauerkraut mit Kartoffelpüree vermischt. Wir versuchen, und fügen bei Bedarf mehr Salz hinzu.
   
5. Den restlichen, weichen und biegsamen Teig legen wir auf eine Silikonbackmatte. Wir teilen es in zwei Teile und rollen es in eine Schicht von ca. 2 mm Dicke. Als nächstes drücken Sie die Kreise mit einer speziellen Form zusammen. Anstelle von Formularen können Sie auch eine Tasse oder ein Glas verwenden. Wählen Sie den gewünschten Durchmesser. Wir entfernen den überschüssigen Teig.
   
6. Wir setzen eine Füllung auf jeden Kreis, damit die Kanten leicht gezupft werden können. Kneifen Sie zuerst die Mitte und bewegen Sie sich zu den Rändern. Die Naht kann mit einem schönen Zopf verziert werden. Wenn Sie mehr als nötig belegen, zerreißt der Teig und der Knödel fällt auseinander. Sie müssen auch sicherstellen, dass die Füllung nicht auf die Ränder des Teigs fällt, da sie sonst nicht richtig eingeklemmt werden können. Wir führen das gleiche Verfahren mit dem Rest des Tests durch. Der nach dem Extrudieren der Kreise verbleibende Überschuss wird ebenfalls zerkleinert, ausgerollt und zum Knödeln aus den Rohlingen gepresst.
   
7. Tauchen Sie die fertigen Knödel in kochendes Salzwasser. Sobald die Knödel aufgegangen sind, kochen Sie sie noch 7-8 Minuten lang und nehmen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel heraus oder legen Sie sie in ein Sieb oder ein Sieb und lassen Sie sie abtropfen.
   
8. Wir schälen die Zwiebel von der Schale, schneiden sie in halbe Ringe und braten sie golden an. Die vorbereiteten Knödel auf einen Teller legen und mit gebratenen Zwiebeln bestreuen. Wenn Sie Zwiebeln nicht mögen, können Sie etwas Butter hinzufügen. Guten Appetit.
   

Video Rezept

In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen zum Garen von Knödeln mit Kartoffeln und Sauerkraut. Der Autor zeigt ausführlich, wie man den Teig knetet und die Füllung vorbereitet. Es zeigt auch die ursprüngliche Art und Weise, wie man Knödel am Rand einklemmt.

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