Gedämpftes Knödelrezept mit süßen und herzhaften Füllungen

Dämpfen ist ideal für Knödel mit Beerenfüllung. Diese Wärmebehandlung ist schonend, beschädigt die Teigschicht nicht und die Füllung hat Zeit, sich vorzubereiten.

Gedämpfte Knödel mit süßer Füllung

Klassiker mit Kirsche

Knödel mit Beerenfüllung schmecken nur bei erfolgreicher Prüfung. Ein viel saftigeres Gericht ergibt sich, wenn Sie das Rezept für den Test auf Molke oder Kefir verwenden. Es kann dicker gerollt werden, während des Kochens bleibt es luftig und großartig.

Sie müssen testen:

• Serum - 300 ml;
• Mehl - 400 g;
• Soda - 0,5 TL;
• Salz - 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Kirsche - 400 g;
• Zucker - 1 EL.

Kochen

1. Beerenfrei.
2. Molke mit Soda mischen, Salz gießen.
3. Fügen Sie Mehl der Molke hinzu und kneten Sie den Teig. Es ist weich und klebrig genug, also lass es so.
4. Das Mehl auf den Tisch gießen und aus der Masse der Würste formen. Jeweils in Stücke schneiden, aus denen Kreise ausrollen.
5. Geben Sie ein paar Kirschen und einen Teelöffel Zucker auf die Kuchen und verbinden Sie die Ränder mit einem Zopf.
6. Wenn Sie keinen speziellen Dampfeinsatz zur Hand haben, verwenden Sie die Käsetuch-Kochmethode. Gießen Sie dazu ein Drittel des Wassers in die Pfanne und ziehen Sie eine Schicht Mull darüber. Stellen Sie sicher, dass die Enden weit vom Boden der Pfanne entfernt sind, da sie sich entzünden können.
7. Wenn das Wasser kocht, falten Sie die Knödel nicht fest auf das Käsetuch. Decken Sie die Struktur mit einer umgekehrten tiefen Schale ab. Die Knödel fünf Minuten kochen.

Üppige, mit Kirschen gedämpfte Knödel mit saurer Sahne servieren. Zusätzlich können Sie sie mit Pulver bestreuen.

Mit Himbeeren und Johannisbeeren in einem Slow Cooker

Für süße Knödel eignen sich alle Wald- oder Gartenbeeren. Sie können, wie in diesem Fall, nicht einen Beerentyp, sondern eine Kombination von zwei oder mehr verwenden. Die ideale Testoption wäre Masse auf Kefir. Dadurch wird das Gericht geschmacklich empfindlicher.

Sie müssen testen:

• Kefir - 1 EL;
• Mehl - 3 EL;
• Ei - 1 Stck .;
• Soda - 1 TL;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Salz - 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Himbeeren - 200 g;
• schwarze Johannisbeere - 200 g;
• Zucker - 4 EL. l .;
• Stärke - 1 TL

Kochen

1. Das Ei in einer Schüssel verquirlen, salzen.
2. Mischen Sie das Ei mit Kefir.
3. Fügen Sie Soda und Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
4. Gießen Sie Öl in die Masse. Das Brötchen sollte weich und geschmeidig sein.
5. Beeren schälen.
6. Zucker mit Stärke mischen.
7. Nippen Sie die Klumpen der fertigen Masse und rollen Sie sie zu Kuchen.
8. In die Mitte einige Beeren und einen Löffel Stärke-Zucker-Mischung geben.
9. Befestigen Sie die Kanten.
10. Gießen Sie drei Gläser Wasser in die Multikochschüssel.
11. Ölen Sie den Dampfeinsatz. Legen Sie die Knödel in einen Dampfkorb, damit sie sich nicht berühren.
12. Wählen Sie im Multicooker einen Dämpfungsmodus. Nach dem Kochen 6 Minuten kochen lassen.
13. Gießen Sie die Butterknödel und servieren Sie.

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie gedämpfte Knödel mit anderen Beerenfüllungen zubereiten, da Sie verschiedene Kombinationen von Beeren verwenden können, die Ihre hausgemachten lieben.

Faul mit Aprikose im Wasserbad

Wenn Sie sich fragen, wie man Knödel für Kinder dämpft, ist das „faule“ Rezept mit Aprikosen und Hüttenkäse ideal. Ärgern Sie sich zumindest mit ihnen, weil Sie sie nicht formen müssen.Und das Ergebnis überzeugt mit Vitaminen und hervorragender Schmackhaftigkeit.

Sie benötigen:

• Aprikosen - 200 g;
• Hüttenkäse - 400 g;
• Mehl - 2 EL. l .;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Ei - 1 Stck .;
• Grieß - 2 EL. l .;
• Vanillin - 0,5 TL

Kochen

1. Die Früchte waschen, von den Samen trennen und in Würfel schneiden.
2. Quark mit Ei und Aprikosen vermengen.
3. Grieß, Zucker und Mehl einrühren und Vanille hinzufügen.
4. Von der fertigen Masse die Kugeln kleben.
5. Gießen Sie Wasser in das untere Fach des Doppelkessels und fetten Sie die Roste mit Öl ein.
6. Legen Sie die fertigen Kugeln auf die Roste und schalten Sie das Gerät ein.
7. Faule Knödel 10 Minuten in einem Wasserbad kochen.
8. Das Gericht mit saurer Sahne oder Beerensauce servieren.

Herzhafte Rezepte

Mit Kartoffeln und Zwiebeln

Es wird angenommen, dass Sie alte Rezepte befolgen müssen, um echte ukrainische üppige Knödel für ein Paar zuzubereiten. Insbesondere aus ungesüßten Füllungen sind Kartoffeln mit Zwiebeln traditionell beliebt. Und der Teig kann mit Hefe gemacht werden.

Sie benötigen:

• Kartoffel - 6 Stk .;
• Zwiebel - 3 Stk .;
• Pflanzenöl - 3 EL. l .;
• Salz - 1 TL;
• warmes Wasser - 200 ml;
• Zucker - 1 TL;
• Hefe - eine halbe Packung trocken;
• Mehl - 3 EL.

Kochen

1. Zwiebeln schälen, waschen, hacken und in Öl anbraten.
2. Aus Kartoffeln dickes Kartoffelpüree machen.
3. Die Kartoffelpüree salzen und den dritten Teil der Röstzwiebel dazugeben.
4. Mischen Sie die Hefe mit Mehl, Zucker und Salz.
5. Gießen Sie Wasser in die Mischung und kneten Sie den Teig.
6. Aus dem ausgeruhten und angerührten Teig Würste formen, in Stücke schneiden, Fladen backen.
7. Geben Sie einen Löffel der Füllung in jeden Kuchen und blenden Sie die Ränder.
8. Ziehen Sie das Käsetuch über die Pfanne, nachdem Sie ein Drittel des Wassers hineingegossen haben. Es ist wichtig, die Knödel nur zu verteilen, wenn die Gaze mit Dampf gesättigt ist und nass wird.
9. Legen Sie ein paar Stücke vorbereitete Knödel auf Käsetuch. Decken Sie sie mit einer tiefen umgedrehten Schüssel.
10. Wie lange die Knödel gekocht werden müssen, hängt vom Test ab. In diesem Fall sind 6 Minuten ausreichend.
11. Geben Sie die Knödel in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die Zwiebeln hinein, damit sie nicht zusammenkleben. Es ist bequemer, sie in Teilen in der Menge zu formen, die auf Gaze passt.

Mit Kohl

Gedämpfte Knödel mit Kohl sind sehr saftig. Aufgrund der Kochmethode bleiben sie immer intakt und behalten gleichzeitig eine köstliche Füllung im Inneren.

Sie müssen testen:

• Joghurt - 1 EL;
• Mehl - 4,5 EL;
• Soda - 1 TL;
• Salz - 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Kohl - die Hälfte des durchschnittlichen Kohlkopfes;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Kochen

1. Kohl, Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl dünsten.
2. Die fertige Füllung salzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen.
3. Gießen Sie Soda und Salz in Joghurt.
4. Bereiten Sie beim Hinzufügen von Mehl einen weichen Teig zu.
5. Die Masse in einen Kuchen rollen und Kreise mit einer Aussparung machen. Setzen Sie einen Löffel Kohl mit Zwiebeln und schließen Sie die Ränder.
6. Gießen Sie ein Drittel des Volumens Wasser in die Pfanne und ziehen Sie eine Schicht Mull darüber. Warten Sie auf das Kochen und verteilen Sie die Knödel auf dem Käsetuch. Mit einer umgekehrten Schüssel 6 Minuten lang bedecken und dann die fertigen Knödel auf einen Teller legen.

Die Ukrainer - wahre Knödelkenner - glauben, dass echte Knödel nur solche sind, die gedämpft werden. Und alles andere nennt man scherzhaft einfach Gemüseknödel.

Jetzt ist das Rezept für gedämpfte Knödel verfügbar und Sie müssen sich nur noch entscheiden, ob sie süß oder salzig sind, und fortfahren.

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