Lecker und einfach Pfirsichmarmelade mit Scheiben 🍑

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• ein Ofen;
• pan
• 2 Behälter;
• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Schulterblatt;
• Dosen (je 2 Stk. 0,5 l);
• Abdeckungen (2 Stk.);
• ein Handtuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie 2 Behälter vor. Lassen Sie einen davon leer, gießen Sie 350 ml kaltes, sauberes Wasser in den anderen. In einem Behälter mit kaltem Wasser 1,5 TL hinzufügen. Zitronensäure (damit die Pfirsiche nicht schwarz werden).
   
2. 1 kg reife, aber nicht weiche Pfirsiche in einen leeren Behälter geben. Kochen Sie 350-400 ml Wasser und gießen Sie die Pfirsiche mit kochendem Wasser ein. Lassen Sie sie 20 Sekunden lang in kochendem Wasser.
   
3. Die Pfirsiche abtropfen lassen und mit kaltem Wasser und Zitronensäure gießen. Pfirsiche schälen. Die Pfirsiche mit einem Messer halbieren und die Kerne entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte des Pfirsichs in drei Stücke (Sie können jede gewünschte Größe schneiden).
   
4. Übertragen Sie die Hälfte der geschälten und geschnittenen Pfirsiche in einen Behälter, in dem Sie Marmelade machen. 850 g Zucker in 2 Teile teilen. Gießen Sie die erste Schicht Pfirsiche mit 1 Teil Zucker, bestreuen Sie dann die verbleibende Hälfte der Pfirsiche und bestreuen Sie sie mit Zucker. Die Pfirsiche 1 Stunde in Zucker geben.
   
5. Stellen Sie den Topf mit den Pfirsichen auf ein langsames Feuer und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis er kocht. Entfernen Sie die gekochte Marmelade vom Herd und lassen Sie es vollständig abkühlen.
   
6. Setzen Sie die kalte Marmelade wieder auf ein langsames Feuer und bringen Sie sie wieder zum Kochen. Nehmen Sie die Pfanne unmittelbar nach dem Kochen vom Herd, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie zum dritten Mal auf den Herd (auch bei minimaler Hitze). Während die Marmelade kocht, drücken Sie 1,5 EL. l Zitronensaft mit Zitrone.
   
7. Wenn die Marmelade zu kochen beginnt (zum dritten Mal), fügen Sie gepressten Zitronensaft hinzu, mischen Sie und lassen Sie es 10 Minuten lang kochen.
   
8. Bereiten Sie 2 Gläser zum Verdrehen von je 0,5 l Marmelade vor: Waschen Sie sie und heizen Sie sie 10 Minuten lang im Ofen bei einer Temperatur von 150 Grad vor (die Gläser müssen in einen kalten, noch nicht beheizten Ofen gestellt werden). Gießen Sie die Deckel mit kochendem Wasser. Gießen Sie die fertige Marmelade in die heißen Gläser, bedecken Sie die Gläser mit Deckeln. Drehen Sie die Marmeladengläser so, dass sie auf dem Deckel stehen, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
   

Wissen Sie? Durch die Zugabe von Zitronensaft wird die Marmelade nach einer Winterwende nicht mehr gezuckert.

Video Rezept

Im Videorezept sehen Sie, wie man Pfirsiche in schöne mittelgroße Stücke schneidet und wie die Marmelade in der fertigen Form und nach dem Schleudern in Gläsern aussieht.