Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld;
- Mikrowelle;
- Mixer
- ein Sieb;
- große Kapazität für einen Mixer;
- Wasserkocher;
- Schulterblatt;
- Esslöffel;
- Gläser Marmelade.
Die Zutaten
- Johannisbeere (- 1,5 kg
- Zucker - 2,25 kg
Schritt kochen
- Wir waschen die Johannisbeeren unter fließendem Wasser und säubern dann die Stiele.
- Gießen Sie Wasser in mit Soda gewaschene Dosen und lassen Sie es 10 Minuten lang in der Mikrowelle sterilisieren. Und nachdem wir sie umgedreht und auf ein Handtuch gelegt haben. Die Deckel für die Dosen werden in einen Eimer mit heißem Wasser gestellt und 3-5 Minuten lang in Flammen gekocht.
- Wir stellen einen vollen Wasserkocher ins Feuer. Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es nicht länger als 30 Sekunden in die Johannisbeere. Sie können Johannisbeeren in ein Sieb geben und in eine Schüssel geben, damit Sie sie bequemer aus dem kochenden Wasser holen können.
- Gießen Sie die Johannisbeeren in einen großen Behälter, in dem Sie die Johannisbeeren bequem mit einem Mixer schlagen können.
- Gießen Sie die Hälfte des Zuckers (1,125 kg) in einen Behälter mit Johannisbeeren und mischen Sie ihn gründlich mit einem Spatel, damit sich der Zucker in der Johannisbeere verteilt.
- Die zweite Hälfte des Zuckers mit der Johannisbeermasse in den Behälter geben und nochmals gründlich mit einem Spatel mischen, damit sich der Zucker im Saft auflöst.
- Mit einem Mixer die Johannisbeer-Zuckermasse ca. 5 Minuten schlagen.
- Eine Schüssel, in der die Johannisbeeren gefiltert und mit kochendem Wasser übergossen werden.
- Legen Sie das Sieb in eine sterilisierte Schüssel und gießen Sie die Johannisbeer-Zuckermasse hinein.
- Rühren Sie die Mischung mit einem Löffel oder Spatel aktiv um, um den Siebvorgang zu beschleunigen. In diesem Fall müssen alle Küchenutensilien - ein Löffel, ein Spatel oder etwas anderes, das mit der Johannisbeermasse in Berührung kommt - zuerst mit kochendem Wasser verbrüht werden. Andernfalls kann der Stau durch das Eindringen von Mikroben verschwinden.
- Der verbleibende Brei im Sieb kann zur Herstellung von Kompott verwendet werden. Dazu muss es in einen Topf gegeben, mit Wasser (0,5-1 l) verdünnt, gekocht, filtriert und getrunken werden.
- Gießen Sie die gefilterte Marmelade in vorsterilisierte Gläser.
Der Hauptpunkt: Die Flüssigkeit sollte den Behälter vollständig füllen und den Deckel berühren, wodurch das Gefäß geschlossen wird. Luft provoziert das Wachstum von Bakterien und kann zum Verderben des Produkts führen. - Wir verschließen die Gläser auch mit sterilisierten Deckeln, und die Marmelade ohne zu kochen ist fertig. Es kann bei Raumtemperatur in jedem Schrank 1 bis 3 Jahre gelagert werden. Nach ein paar Tagen verdickt sich die Flüssigkeit in den Banken - dies ist ein normaler Vorgang
Wichtig! Sie können eine beliebige Menge an Johannisbeeren mischen, wobei das Verhältnis zu Zucker 1 zu 1,5 betragen sollte
Video Rezept
Es gibt andere Möglichkeiten, wie man solche Johannisbeermarmelade macht, eher traditionelle, die das Kochen verwenden. Sie können sich eines davon als Video ansehen.
Johannisbeermarmelade ohne zu kochen ist eine einfache und bequeme Methode, um den ursprünglichen Geschmack von Beeren zu bewahren. Natürlich sollten alle Gerichte bei der Arbeit mit Zutaten vollständig steril sein, da sich Bakterien, die in die Masse gelangen, ohne Kochen vermehren und das Produkt verderben. Die Präzision in der Herstellung wird jedoch mit einem helleren und natürlicheren Geschmack belohnt, der Sie im Laufe des nächsten Jahres und noch mehr begeistern wird. Was halten Sie von dieser Marmeladenzubereitungstechnik? Teilen Sie Ihre Meinung mit oder schlagen Sie eine Idee in den Kommentaren vor.
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