Erdbeermarmelade: 13 Rezepte und eine Möglichkeit, die Beeren in den Knüppeln ganz zu halten

Eine duftende, saftige Erdbeere ist eine der Beeren, auf die Sie sich immer freuen. Sie eröffnet die Sommerernte. Aber Erdbeeren sind keine leichte Beere. Sie kündigt nicht nur den Beginn des Sommers an, sie kombiniert unglaublich die Wärme der Sonne, Kindheitserinnerungen und den süßen Geschmack. Es überrascht nicht, dass die Hausfrauen danach streben, diese unmerklich schönen Empfindungen in Form von Marmelade zu bewahren.

Produktvorteile

Erdbeeren gelten als die wahre Königin der Beeren. Es ist in jeder Form lecker. Beeren werden frisch verzehrt. Kompotte, Marmeladen, Marmeladen werden daraus gekocht. Das Produkt wird aber nicht nur wegen seines Aromas und seiner Süße geschätzt. Erdbeeren enthalten viele nützliche Substanzen, die den menschlichen Körper bereichern.

Bevor Sie ein Rezept für Erdbeermarmelade in Betracht ziehen, müssen Sie wissen, wie nützlich das Gericht ist und in welchen Fällen es den Körper schädigen kann. Während der Wärmebehandlung geht ein Teil der nützlichen Substanzen, die die rotwangige Beere in Hülle und Fülle enthält, unwiederbringlich verloren. Jedoch bei weitem nicht alles. Erdbeermarmelade bringt daher greifbare Vorteile für den Menschen.

• Stärkung der Immunität. Das Produkt stärkt die Abwehrkräfte des Körpers. Während der saisonalen Epidemien empfehlen Ärzte immer, Tee mit Marmelade zu trinken.
• Der Kampf gegen Vitaminmangel. Dosenerdbeeren enthalten viele Vitamine. Aufgrund seiner reichen Zusammensetzung ist es in der Lage, der Entwicklung von Vitaminmangel im Winter oder Frühling zu widerstehen.
• Wiederauffüllung des Jodmangels. Jodhaltige Marmelade nährt den Körper mit einem Element. Dies trägt zur Aktivierung der Schilddrüse bei und stärkt die Gehirnaktivität.
• Gefäßverstärkung. Erdbeerprodukt kann den Zustand der Gefäßwände verbessern. Dank diesem Effekt wird der normale Blutdruck wiederhergestellt.
• Beseitigung von Schwellungen. Marmelade wirkt harntreibend. Er ist in der Lage, eine leichte Schwellung zu beseitigen.
• Stärkung des Nervensystems. Erdbeer-Delikatesse wirkt sich günstig auf die Funktion des Nervensystems aus. Die Anwendung des Produkts vor dem Zubettgehen hilft dabei, eine ruhige Pause einzulegen und Schlaflosigkeit zu beseitigen.

5 Regeln, um es schmackhaft zu machen

Duftende Erdbeer-Delikatesse ist eine unschätzbare Zubereitung. Marmelade kann in reiner Form gegessen werden, was Kinder tatsächlich tun, bis Erwachsene es sehen. Es wird zu Desserts, Eis, Gebäck hinzugefügt. Nur ein Esslöffel Marmelade reicht aus, um gewöhnlichen Tee sofort in aromatischen und medizinischen Tee zu verwandeln.

Möchten Sie eine köstliche Erdbeermarmelade herstellen, die den ganzen Haushalt anspricht? Dann folgen Sie fünf einfachen Regeln.

1. Erdbeergröße. Die Abmessungen der Beere können für Sie entscheiden, welche Vorliebe zu geben ist. Wenn Sie eine kleine Erdbeere gepflückt oder gekauft haben, können Sie Marmelade mit ganzen Beeren zubereiten. Große Erdbeeren erfordern lange Garzeiten, wodurch sie fast immer kollabieren. Und wenn Sie auf unterschiedlich große Beeren stoßen, beginnen Sie mit dem Sortieren. Machen Sie keine Marmelade aus Früchten unterschiedlicher Größe, da diese unterschiedliche Wärmebehandlungszeiten benötigen.
2. Rohstoffaufbereitung. Sortieren Sie die Erdbeeren, entfernen Sie den Müll. Nimm die reifen Beeren - sie werden Marmelade machen. Grüne Erdbeeren sofort entfernen.Legen Sie die Rohstoffe in ein Sieb. Tauchen Sie es mit Beeren in einen tiefen Topf mit kaltem Wasser. Vorgang mehrmals wiederholen. So waschen sie es. Die Beeren auf ein sauberes Handtuch legen. Die Früchte müssen trocknen, sonst wird die Marmelade zu wässrig. Erst nachdem die Beeren getrocknet sind, können Sie die Kelchblätter entfernen.
3. Zuckermenge. Nicht beim Zucker sparen. Dies ist mit Problemen behaftet. Normalerweise werden für 1 kg Beeren etwa 1,3 bis 1,5 kg Zucker empfohlen. Zuckermangel führt zur Entwicklung von Mikroorganismen. Infolgedessen wird die Marmelade schimmlig oder beginnt zu wandern. Um die fermentierten Erdbeeren zu schonen (nur in der Anfangsphase), ist es notwendig, die Konservierung sofort zu öffnen und die Marmelade unter Zugabe von Zucker zu verdauen.
4. Kochen. Wenn Sie die Beeren ganz und geschmeidig halten möchten, dann kochen Sie die Leckerei nach und nach. Es wird empfohlen, das Gericht drei bis fünf Minuten lang in mehreren Schritten zu kochen. In diesem Fall werden die Beeren allmählich mit Zucker gesättigt und nicht zerstört.
5. Sonnenuntergang. Das fertige Produkt nur in sterilisierten Gläsern auslegen. Hetzen Sie nicht, um Decken zu rollen. Warten Sie, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist. Wenn Sie es in heißer Form rollen, tritt beim Abkühlen Kondenswasser auf dem Deckel auf. Diese Wassertropfen fließen in die Marmelade. Dadurch können Erdbeeren fermentieren.

Erdbeermarmelade: Eine Auswahl an Rezepten

Es gibt viele Rezepte für köstliche Leckereien. Marmelade kann aus einer Erdbeere gekocht oder mit anderen Beeren, verschiedenen Früchten, sogar Zitrusfrüchten ergänzt werden. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack und wählen Sie das Rezept, wie Sie Erdbeermarmelade kochen möchten.

Klassisch

Beschreibung. Diese ganze Erdbeermarmelade gilt als klassisch. Für das Gericht ist es besser, frisches Obst zu verwenden, das frisch aus dem Garten gepflückt wurde. Wenn Sie Rohstoffe auf dem Markt kaufen, wählen Sie elastische Beeren mit hellgrünen Pferdeschwänzen.

Komponenten

• Erdbeeren - 2,5 kg;
• Zucker - 3,3 kg;
• Zitronensäure - 4 g.

Kochmethode

1. Die Erdbeeren waschen, trocknen und die Beeren von den grünen Schwänzen schälen.
2. Die Rohstoffe in eine Emaillepfanne geben und die Beeren mit Zucker übergießen.
3. Behälter leicht schütteln.
4. Lassen Sie die Pfanne für 10-12 Stunden, damit die Erdbeeren den Saft gehen lassen.
5. Übertragen Sie duftende Rohstoffe in ein Messingbecken.
6. Mach es auf ein kleines Feuer.
7. Die Marmelade zum Kochen bringen.
8. Fünf bis sieben Minuten kochen lassen, damit sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
9. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und lassen Sie ihn acht bis zehn Stunden einwirken.
10. Wiederholen Sie das zweimal oder dreimal.
11. Wenn der Leckerbissen dick wird, gießen Sie Zitronensäure hinein.
12. Nehmen Sie das Becken vom Herd und lassen Sie das Werkstück vollständig abkühlen.
13. Legen Sie die gekühlte Marmelade in Bänke und rollen Sie sie auf.

"Fünf Minuten"

Beschreibung. Das Rezept für Strawberry Jam „Five Minute“ ähnelt einem Klassiker. Aber sie kochen den Nachtisch einmal. Wenn Sie dicke Leckereien mögen, funktioniert diese Option bei Ihnen nicht. "Fünf Minuten" - flüssige Marmelade. Dank einer kurzen Wärmebehandlung bleiben jedoch mehr Nährstoffe erhalten.

Komponenten

• Erdbeeren - 0,5 kg;
• Zucker - 0,85 kg.

Kochmethode

1. Gießen Sie die vorbereiteten Beeren mit Zucker.
2. Stellen Sie den Behälter drei bis vier Stunden lang in den Kühlschrank.
3. Während dieser Zeit erscheint Saft in der Pfanne.
4. Stellen Sie den Behälter in Brand.
5. Die Masse zum Kochen bringen.
6. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren fünf bis sieben Minuten kochen.
7. Rollen Sie das abgekühlte Werkstück für den Winter auf.

Mit Zitrone im Ofen

Beschreibung. Wenn Sie längere Zeit nicht in der Nähe des Ofens stehen und den Garvorgang kontrollieren möchten, erleichtern Sie den Garvorgang. Beachten Sie dazu das Rezept für das Zubereiten von Speisen im Backofen.

Komponenten

• Erdbeeren - 1,2 kg;
• Zucker - 1,2 kg
• Zitrone - eins.

Kochmethode

1. Reine saubere Beeren in einem Topf.
2. Zucker einfüllen.
3. Die Zitrone halbieren.
4. Gießen Sie den gepressten Zucker über die Erdbeermasse.
5. Stellen Sie sicher, dass die Knochen nicht in das Werkstück fallen.
6. Schütteln Sie den Behälter und lassen Sie ihn ca. 15-20 Minuten ruhen.
7. Bereiten Sie in der Zwischenzeit Dosen und Deckel vor.
8. Geben Sie die aromatische Beerenmischung in einen sterilen Behälter.
9. Füllen Sie die Gläser nicht bis zum Rand (lassen Sie etwa drei Finger frei). Denken Sie daran, dass der Saft während des Kochens hervorsticht.
10. Beerengläser auf ein Backblech legen.
11. Gib es in den Ofen.
12. Die Marmelade eine Stunde bei 150 ° C garen.
13. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Ofen, um Verbrennungen zu vermeiden.
14. Rollen Sie die Gläser auf, nachdem die Marmelade abgekühlt ist.

Mit Gelatine in einem Slow Cooker

Beschreibung. Eine andere Möglichkeit, Marmelade ohne Probleme zuzubereiten, ist der „Wundertopf“. Da die Delikatesse jedoch unter einem geschlossenen Deckel gekocht wird, wird das Gericht flüssig. Die Köche empfehlen, dem Gericht Gelatine zuzusetzen, um ihm eine gewisse Dichte zu verleihen.

Komponenten

• Erdbeeren - 1,1 kg;
• Zucker - 1,1 kg;
• Gelatine oder Verdickungsmittel "Zhelfiks" - eine Packung;
• Wasser ist ein halbes Glas.

Kochmethode

1. Die vorbereiteten Beeren in eine Mehrkochschüssel geben.
2. Zucker einfüllen.
3. Gießen Sie Wasser auf sie.
4. Stellen Sie den Modus "Löschen" ein und kochen Sie das Gericht eine Stunde lang.
5. Etwa zwei Minuten vor Ende des Vorgangs den Deckel öffnen und das Geliermittel einfüllen.
6. Masse umrühren.
7. Warten Sie, bis der Garvorgang abgeschlossen ist.
8. Legen Sie die abgekühlte Mischung in Banken, rollen Sie auf.

Kein kochen

Beschreibung. Um das Maximum an Nährstoffen zu erhalten, müssen Sie die Wärmebehandlung vollständig abbrechen. Eine Delikatesse ohne Kochen bewahrt das Aroma und den Geschmack frischer Beeren.

Komponenten

• Zucker - 1,4 kg;
• Erdbeeren - 1 kg.

Kochmethode

1. Mahlen Sie saubere Beeren in einem Mixer oder verwenden Sie einen Fleischwolf.
2. Mischen Sie die Mischung gründlich mit Zucker.
3. Legen Sie es in Banken, nicht nach oben um ca. 2 cm.
4. Jedes Glas mit einer Zuckerschicht von 1,5 cm bedecken, aus der sich in Zukunft eine spezielle Kruste bildet, die eine Beschädigung des Endprodukts verhindert.
5. Schließen Sie die Deckel.

Mit Orangen

Beschreibung Wenn Sie Ihr Zuhause mit einem ungewöhnlichen Leckerbissen überraschen möchten, machen Sie Erdbeer- und Orangenmarmelade. Citrus verleiht dem süßen Gericht eine leichte Säure, ohne die die Konservierung etwas schmackhaft wirken kann.

Komponenten

• Zucker - 2 kg;
• Erdbeeren - 2 kg;
• Orangen - zwei Zitrusfrüchte;
• Minze ist ein kleiner Haufen.

Kochmethode

1. Orangen gründlich waschen.
2. Zitrusfrüchte mit Schale in Scheiben schneiden.
3. Entfernen Sie unbedingt alle Knochen, da das Gericht sonst eine unangenehme Bitterkeit bekommt.
4. Tauchen Sie die sauberen Erdbeeren in die Pfanne.
5. Füllen Sie die Beeren mit Zucker und lassen Sie das Werkstück drei Stunden lang stehen.
6. Fügen Sie dann Scheiben Orangen der süßen Masse hinzu.
7. Das Werkstück umrühren, ein kleines Feuer anzünden.
8. Die Erdbeer-Orangen-Mischung kochen und zehn Minuten kochen lassen.
9. Nehmen Sie das Werkstück aus dem Ofen und lassen Sie es sieben bis acht Stunden einwirken.
10. Etwas Sirup abgießen.
11. Die Minze hacken.
12. Tauchen Sie die Kräuter in den abgetropften Sirup und kochen Sie das Werkstück fünf Minuten lang.
13. Pfefferminzsirup 15-20 Minuten einwirken lassen.
14. Belasten Sie es.
15. Werfen Sie die Minze weg und gießen Sie den Sirup in die Marmelade.
16. Wiederholen Sie für zehn Minuten.
17. Die abgekühlte Masse in Bänken auslegen, zusammenrollen.

Mit Kirsche

Beschreibung Wenn Sie Kirschen zu Erdbeermarmelade geben, erhalten Sie eine überraschend scharfe Zubereitung.Die Kombination von süßem Geschmack mit Noten von Säure ist eine der erfolgreichsten Kombinationen.

Komponenten

• Kirsche - 1,1 kg;
• Erdbeeren - 1,1 kg;
• Zitronensaft - fünf bis sechs Teelöffel;
• Zucker - 1,3 kg.

Kochmethode

1. Bereiten Sie die Erdbeeren vor.
2. Kirschen schälen.
3. Mahlen Sie beide Beeren in einem Mixer.
4. Zucker in die aromatische Zubereitung gießen, mischen.
5. Legen Sie die Mischung auf den Herd.
6. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren die Marmelade eine halbe Stunde kochen lassen.
7. Zehn Minuten vor dem Garen Zitronensaft einfüllen.
8. Kühlen Sie ab und rollen Sie.

Mit Heidelbeeren

Eigenschaften. Duftende Heidelbeeren ergänzen sich harmonisch mit saftigen Erdbeeren. Versuchen Sie unbedingt, diese Komposition zuzubereiten. Ihr Zuhause wird es zu schätzen wissen. Anstelle von Erdbeeren können Sie auch Erdbeeren nehmen. In diesem Fall wird die Marmelade nach Ansicht von Experten duftender.

Komponenten

• Heidelbeeren - 1 kg;
• Erdbeeren (oder Erdbeeren) - 1 kg;
• Zucker - 1,8 kg;
• Wasser - 380-400 ml.

Kochmethode

1. Die Beeren sortieren, abspülen und trocknen.
2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, gießen Sie Zucker.
3. Den Sirup kochen.
4. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Blaubeeren und Erdbeeren in kochendem Sirup eintauchen.
6. Kochen Sie die Masse auf einem kleinen Feuer zehn Minuten lang und vergessen Sie dabei nicht, sich ständig zu vermischen.
7. Legen Sie die Marmelade in Banken, rollen Sie es auf.

Mit Apfel

Beschreibung Dies ist eine köstliche Marmelade, die süße Erdbeeren und saure Äpfel kombiniert. Solch ein Tandem an kalten Winterabenden wird Sie an die warmen Sommertage erinnern. Als Grundlage können Sie nicht nur Gartenerdbeeren, sondern auch Wald nehmen.

Komponenten

• saure Äpfel - 1,2 kg;
• Erdbeeren - 1,2 kg;
• Zucker - 2 kg.

Kochmethode

1. Gießen Sie reine Beeren mit Zucker.
2. Lassen Sie die Infusion über Nacht leer.
3. Kochen Sie die Erdbeeren morgens fünf Minuten lang, um einen Sirup zu bilden.
4. Nochmals die Marmelade bis zum Abend ziehen lassen.
5. Vor dem Abendgaren die Äpfel dazugeben, schälen und in kleine Stücke schneiden.
6. Nachdem Sie die Apfel-Erdbeer-Masse fünf bis zehn Minuten lang gekocht haben, stellen Sie die Pfanne bis zum Morgen beiseite.
7. Wiederholen Sie das Kochen noch zwei bis drei Mal.
8. Legen Sie die Marmelade in die Gläser, rollen Sie es auf.

Mit Bananen

Beschreibung. Basierend auf einer Kombination von Erdbeeren mit Bananen können Sie leckere und sehr aromatische Marmelade machen. Es wird Sie nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit seinem ursprünglichen Aussehen begeistern. Bananen werden zuletzt in die Marmelade gegeben, damit sie keine Zeit zum Kochen haben. In diesem Fall erhalten Sie einen wunderschönen Rubinsirup, in dem dunkle Beeren mit Bananenscheiben kombiniert werden. Verwenden Sie das folgende Rezept, das Schritt für Schritt erklärt, wie ein Gericht zubereitet wird.

Komponenten

• Erdbeeren - 1 kg;
• Bananen - drei Früchte;
• Zucker - 1,3 kg;
• Zitronensäure - 3 g.

Kochmethode

1. Gießen Sie saubere Beeren mit der Hälfte des Zuckers.
2. Warten Sie, bis die Erdbeeren Saft eingegossen haben.
3. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen.
4. Den restlichen Zucker einfüllen und fünf Minuten kochen lassen.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. Warte fünf bis acht Stunden.
7. Die Erdbeermasse fünf Minuten kochen lassen.
8. Die Marmelade fünf bis acht Stunden ziehen lassen.
9. Die Bananen schälen.
10. In halbe Scheiben schneiden.
11. Fügen Sie beim dritten Garen die Bananen vorsichtig hinzu.
12. Die Masse 10-15 Minuten kochen.
13. Mit Marmelade abkühlen lassen und dann aufrollen.

Dazu Johannisbeeren und Himbeeren

Beschreibung. Sortierte Marmelade ist besonders beliebt. Schließlich können Sie mit diesem Rohling die Reste von Beeren verwenden, die Sie nicht essen möchten, und es tut Ihnen leid, sie wegzuwerfen. Die Delikatesse erweist sich als interessant, mit einem facettenreichen Geschmack.

Komponenten

• rote Johannisbeere - 1 kg;
• Himbeeren - 0,7 kg;
• Erdbeeren - 0,7 kg;
• Wasser ist ein Glas;
• Zucker - 2 kg.

Kochmethode

1. Johannisbeeren drei Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
2. Reiben Sie die abgekühlte Beere durch ein Sieb.
3. Erdbeeren in einem Mixer mahlen.
4. Mahlen Sie Himbeeren, Sie können auch einen Mixer verwenden und ihn dann durch ein Käsetuch passieren, um kleine Kerne loszuwerden.
5. Gießen Sie Zucker ins Wasser, kochen Sie den Sirup.
6. Alle drei Beerenzubereitungen miteinander kombinieren, den entstandenen Sirup dazugeben.
7. Rührmasse in Brand gesteckt.
8. Bringen Sie die Platte zum Kochen, kochen Sie sie drei bis fünf Minuten lang und schalten Sie sie sofort aus.
9. Beerenmarmelade verteilen, aufrollen.

Mit Aprikosen

Beschreibung. Eine Kombination von Aprikosen mit Erdbeeren kann mit Marmelade ein besonderes Aroma verleihen. Ein solches Gericht zeichnet sich nicht nur durch seinen ungewöhnlichen Geschmack aus, sondern auch durch seine schöne zarte Rubinfarbe.

Komponenten

• Aprikosen - 1,2 kg;
• Erdbeeren - 1,2 kg;
• Limette (oder Zitrone) - eine halbe Zitrusfrucht;
• Zucker - 1,7 kg;
• Vanillin - eine Packung.

Kochmethode

1. Bereiten Sie die Erdbeeren vor.
2. Tauchen Sie die Beeren in einen Topf, gießen Sie Zucker hinein.
3. Lassen Sie das Werkstück 30-40 Minuten einwirken.
4. Stellen Sie den Topf mit Erdbeeren auf den Herd und kochen Sie die Mischung.
5. Fünf Minuten kochen lassen, dann das Werkstück beiseite legen und fünf bis sechs Stunden ziehen lassen.
6. Aprikosen waschen, entkernen.
7. Tauchen Sie die aromatischen Rohstoffe in die Pfanne, um die Beerenmischung.
8. Gießen Sie gepressten Limettensaft, fügen Sie Vanillin hinzu.
9. Stellen Sie den Topf auf das Feuer.
10. Die Marmelade kochen, zehn Minuten kochen lassen.
11. Vom Herd nehmen und acht bis neun Stunden bestehen.
12. Kochen Sie das Werkstück erneut fünf bis sieben Minuten lang.
13. Dann aufrollen.

Mit Kiwi

Beschreibung Wenn Sie einen exotischen Leckerbissen probieren möchten, machen Sie eine Marmelade, die Erdbeeren mit Kiwi kombiniert. Dieses Werkstück ist sehr schnell fertig und erfordert keine Wärmebehandlung. Es wird empfohlen, es im Kühlschrank oder in einem kühlen Keller aufzubewahren.

Komponenten

• Erdbeeren - 1 kg;
• Kiwi - vier Stücke;
• Zucker - 1,2 kg.

Kochmethode

1. Kiwi schälen.
2. Smaragdgranulat würfeln und in einen Mixer geben.
3. Das Werkstück schleifen.
4. Erdbeeren waschen, in Kartoffelpüree verwandeln.
5. Verbinden Sie beide Werkstücke.
6. Gießen Sie Zucker in das resultierende Püree.
7. Die Masse mit einem Tauchmixer schlagen, bis alle Zuckerkristalle vollständig aufgelöst sind.
8. Legen Sie die exotische Marmelade in Banken, rollen Sie es auf.

Unabhängig davon, welches Rezept für Erdbeermarmelade Sie für den Winter wählen, wenn es sich nicht um Marmelade handelt, sollten Sie versuchen, das Gebräu nicht mit Löffeln oder Schaufeln zu mischen. Dies führt zur Zerstörung von Beeren. Schöne Sicht auf das Gericht geht verloren. Um die Delikatesse zu mischen, empfehlen die Köche, das Becken regelmäßig leicht zu schütteln.

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