Heidelbeermarmelade: schnelle Rezepte für den Winter, Zubereitungsmethoden ohne zu kochen, mit Früchten und Gelatine

Blueberry Treat ist ein Lagerhaus von Antioxidantien, Pektinen, Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen. Wald-Sauerbeere reguliert den Stoffwechsel, erhöht die Sehschärfe. Dies ist ein natürliches Antiseptikum, das den Alterungsprozess verlangsamt und den Anstieg des Blutzuckers und die Entwicklung der Onkologie verhindert. Auf dieser Basis wurde sogar das Nahrungsergänzungsmittel Bilberry Forte kreiert. Ein paar Esslöffel Dessert helfen, eine schlechte Laune loszuwerden, Milz innerhalb von zwei bis drei Minuten nach dem Beginn des Teetrinkens.

Vorbereitungsphase

Beeren, besonders leicht überreif, müssen sorgfältig gepflückt werden, um nicht zu zerdrücken. Sie sollten am selben Tag verarbeitet werden, zuerst aussortiert und vom Abfall abgespült werden. Unreif, mit grünen Seiten, es lohnt sich nicht zu zerreißen - sie werden den Geschmack von Dessert verschlechtern. Um Ihre Hände nicht schmutzig zu machen, ist es besser, alle Arbeiten in dünnen Gummihandschuhen auszuführen. Betrachten Sie noch ein paar Regeln.

• Waschen Spülen Sie das Erntegut mehrmals aus und gießen Sie sauberes Wasser in das Becken.
• Form. Damit die Beeren während des Kochens intakt bleiben, müssen sie mit Zucker bedeckt werden, eine Weile ruhen und dann in Dosen abgefüllt werden.
• Sterilisation. Banken müssen vor dem Rollen sterilisiert werden, um das Werkstück nicht zu beschädigen. Sie können die Behandlung mit Dampf, kochendem Wasser, Kalzinieren der Behälter im Ofen, Mikrowelle durchführen.
• Geschirr. Zum Kochen ist es besser, ein Kupfer- oder Messingbecken, eine Edelstahlpfanne, zu verwenden. Lagern Sie Heidelbeer-Leckereien vorzugsweise in kleinen Gläsern unter Eisen- oder Kunststoffdeckeln.
• Proportionen. Es wird empfohlen, die in den Rezepten angegebenen Dosierungen der Zutaten einzuhalten, um den Geschmack des Desserts nicht zu beeinträchtigen.

Das nützlichste Rezept

Eigenschaften Das ohne Wärmebehandlung zubereitete Dessert erhält die wohltuenden Eigenschaften von Waldgeschenken maximal. Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Bewahren Sie einen solchen Leckerbissen im Kühlschrank auf.

Was ist vorzubereiten:

• Beeren - 1 kg;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Wie geht das?

1. Sortieren Sie reife Beeren (Sie können nehmen und leicht reif).
2. Spülen Sie zwei bis drei Mal.
3. Wasser abtropfen lassen.
4. In einer Schüssel mit Zucker mischen.
5. In einem Mixer mahlen.
6. Ordnen Sie die „rohe“ Marmelade in sterilisierten Gläsern an und schließen Sie sie mit neuen Nylonabdeckungen.

"Fünf Minuten"

Eigenschaften Das Dessert muss wirklich nur fünf Minuten lang gekocht werden. Dadurch werden fast alle Vitamine und Mineralien gespart und es wird nur ein Minimum an Zeit für die Ernte aufgewendet.

Was ist vorzubereiten:

• reife Beeren - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg.

Wie geht das?

1. Sterilisieren Sie die Gläser im Ofen oder in der Mikrowelle.
2. Die Beeren waschen, in ein Sieb geben und das Wasser glasieren.
3. In eine Pfanne mit dickem Boden geben, mit Kristallzucker bedecken und in Brand setzen. Ohne Wasser kochen.
4. Rühren, um die Körner aufzulösen. Dann Hitze hinzufügen, kochen.
5. Genau fünf Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. An den Ufern auslegen, zusammenrollen.

Gelee behandeln

Eigenschaften Das Rezept ermöglicht es Ihnen, in nur 25 Minuten delikate und leckere Marmelade mit ganzen Beeren zuzubereiten. Sirup sieht aus und Konsistenz erinnert an viskoses Gelee.

Was ist vorzubereiten:

• Heidelbeeren - vier Gläser;
• Wasser - zwei Gläser;
• Kristallzucker - 1 kg.

Wie geht das?

1. Ganze Beeren waschen, abtrocknen und in ein Sieb geben.
2. Wasser in einem Topf kochen, dann Zucker darin auflösen und erneut auf das Kochen warten.
3. Die Beeren in den Sirup geben.
4. 15 Minuten köcheln lassen und vorsichtig mit einem Spatel umrühren.
5. Masse in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufschrauben.
6. Einen Tag unter einem Handtuch abkühlen lassen und auf den Kopf stellen.

Polyvariationen

Durch die Kombination von Waldbeeren und anderen Früchten erhalten Sie köstliche, duftende Desserts. Besonders raffiniert muss die Dosierung nicht sein - der Anfang ist für alle Rezepte gleich. Standardmäßig wird in jeder Variante 1 kg frische Heidelbeeren genommen.

Mit Zitrone

Was ist vorzubereiten:

• Zucker - 1,5 kg;
• Zitrone - eine;
• Pfefferminze - vier Zweige.

Wie geht das?

1. Die Beeren sortieren und abspülen, mit Zucker bedecken.
2. Entfernen Sie die Schale von der gewaschenen Zitrone mit einer Reibe und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
3. Geben Sie den Saft und die Schale in die Heidelbeermasse und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer.
4. Nach dem Kochen 15 Minuten kochen lassen.
5. Spülen und trocknen Sie die Minzzweige, brechen Sie sie, werfen Sie sie in eine Pfanne und stellen Sie sie weitere fünf Minuten auf den Herd.
6. Konfitüre in sterilisierte Gläser packen, aufbewahren.

Mit Orange

Was ist vorzubereiten:

• Zitrone - eine;
• eine Orange - zwei;
• Zucker - 0,9 kg;
• Wasser - ein Drittel eines Glases.

Wie geht das?

1. Lebensmittel abspülen, trocknen, Zitrusfrüchte mit einem Handtuch abwischen.
2. Scrollen Sie durch den Fleischwolf. Mit Orangen und Zitronenschale vor dem Scrollen müssen nicht entfernt werden.
3. Kristallzucker einrühren.
4. Gießen Sie Wasser in den Boden der Pfanne, fügen Sie eine Frucht-Beeren-Mischung hinzu.
5. Kochen Sie es. Ca. 20 Minuten unter Rühren kochen lassen.
6. In sterilen Gläsern mit einem Volumen von 250 ml, Kork, anordnen.
7. Behälter umdrehen, isolieren.

Mit Johannisbeeren

Was ist vorzubereiten:

• schwarze Johannisbeere - 1 kg;
• Zucker - 1,7 kg.

Wie geht das?

1. Blaubeeren und Johannisbeeren sortieren, abspülen und trocknen.
2. Mahlen Sie die Zutaten abwechselnd mit einem Mixer.
3. Das Beerenpüree mit Zucker vermischen und in eine Pfanne geben.
4. In Brand setzen, auf das Kochen warten.
5. 20 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
6. Auf saubere Gläser packen, Deckel schließen.

Mit Preiselbeeren

Was ist vorzubereiten:

• reife Preiselbeeren - 1 kg;
• Wasser - 400 ml;
• Kristallzucker - 1,2 kg.

Wie geht das?

1. Zählen Sie die Beeren auf, waschen Sie sie aus und blanchieren Sie sie in kochendem Wasser, damit sie weich werden.
2. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf, mischen Sie mit Wasser und Zucker in einem Topf.
3. Nach dem Kochen bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist, wobei der Schaum entfernt wird.
4. Packen Sie die duftende heiße Masse in sterilisierte Gläser und ziehen Sie sie fest.

Mit Himbeeren oder Erdbeeren

Was ist vorzubereiten:

• Himbeeren (oder Erdbeeren) - 500 g;
• Zucker - 1,3 kg;
• Wasser - 300 ml.

Wie geht das?

1. Die Beeren durchgehen, die Stiele von Himbeeren oder Erdbeeren entfernen, abspülen und trocknen.
2. Kochen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
3. Gießen Sie die Zutaten vorsichtig in kochenden Sirup, nachdem Sie die größten Erdbeeren halbiert oder in Scheiben geschnitten haben.
4. Zehn Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen und gelegentlich umrühren.
5. In sterile Gläser füllen, aufbewahren.

Mit Äpfeln

Was ist vorzubereiten:

• süß-saure Äpfel - 800 g;
• Kristallzucker - 1,5 kg.

Wie geht das?

1. Die gewaschenen Beeren mit Zucker mischen, drei Stunden ruhen lassen, damit der Saft heraussticht.
2. Zünden Sie an, kochen Sie, kochen Sie für ungefähr zehn Minuten. Vergessen Sie nicht zu mischen.
3. Die Äpfel aus den Kernen schälen, entkernen und schälen, in Scheiben schneiden.
4. Weitere 20-25 Minuten kochen lassen.
5. Verteilen Sie die Masse in Behältern mit einem Volumen von 0,5 l, Kork.

Kulinarische Experimente

Experimentierfreunde werden die folgenden Rezepte lieben. In beiden Fällen können Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden.

Mit Gelatine

Eigenschaften Mit Gelatine können Sie eine dicke Marmelade herstellen, die Konsistenz einer Marmelade. Dazu müssen Sie die Masse nicht lange kochen, der Vorgang dauert nur eine halbe Stunde. Wenn Sie etwas mehr Wasser hinzufügen, sieht die Masse wie Gelee aus.

Was ist vorzubereiten:

• Zucker - 750 g;
• Gelatine - ein Teelöffel;
• Wasser - 100 ml;
• Beeren - ein voller Liter Glas.

Wie geht das?

1. Gießen Sie die gewaschenen Beeren in einen Topf mit Zucker, damit der Saft fließen kann.
2. Machen Sie ein kleines Feuer, kochen Sie es zehn Minuten lang und rühren Sie es dabei ständig um.
3. Wenn es kocht, lassen Sie es weitere zehn Minuten brennen und entfernen Sie den Schaum mit einem Löffel von der Oberfläche.
4. Gelatine mit Wasser verdünnen, Masse in die Marmelade gießen. Noch zehn Minuten kochen lassen.
5. Auf sterilisierten Gläsern anrichten und festziehen. Zum Abkühlen umdrehen.

In einem langsamen Herd

Eigenschaften In einem multifunktionalen Küchengerät ist es einfach, ein Dessert aus gefrorenen Beeren zuzubereiten. Und Sie können es sowohl im Sommer als auch im Winter kochen. Es wird empfohlen, zum Kochen den Modus "Löschen" zu verwenden.

Was ist vorzubereiten:

• gefrorene Beeren - 1 kg;
• Zitronensaft - drei Esslöffel;
• Zucker - 0,9 kg.

Wie geht das?

1. Die Beeren in eine Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken.
2. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
3. Zitronensaft einfüllen, mischen und in eine Mehrkochschüssel geben.
4. Stellen Sie den Modus "Löschen" auf 45 Minuten ein.
5. Gießen Sie die heiße Masse in 250-ml-Gläser, rollen Sie die Deckel auf oder schließen Sie sie.
6. Im Kühlschrank aufbewahren.

Sie können das Dessert auf jede Art und Weise zubereiten und dabei die Option wählen, die Ihren Vorlieben und Vorlieben entspricht. Und es ist besser, zwei oder drei Sorten gesunder Leckereien zuzubereiten, indem Sie der Komposition Himbeeren, Preiselbeeren, Äpfel oder Minzblätter hinzufügen. Die Hauptsache ist, das Geschirr im Voraus zu sterilisieren und dann die optimale Temperatur für die Lagerung der Werkstücke auszuwählen.

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