Köstliche Wassermelonenschalenmarmelade für den Winter

Küchengeräte und Utensilien: Elektroherd, scharfes Messer, Schneiden für Gemüse, Schneidebrett, Küchenwaage und anderes Messzubehör, eine große Pfanne, eine tiefe Schüssel, ein Holzlöffel, eine feine Reibe.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Die Kruste der Wassermelone wird von den Resten des roten Fruchtfleisches befreit und von der grünen Haut befreit.
   
2. Die geschälten Schalen in 1 cm dicke und ca. 2,5-3 cm lange Stücke schneiden.
   
3. Das in Scheiben geschnittene Produkt in einer tiefen Schüssel verteilen und 20 g Backpulver darüber streuen.
   
4. Mischen Sie die Zutaten gut und füllen Sie sie dann mit fließend kaltem Wasser. Die Flüssigkeit sollte die Wassermelonenschalen vollständig bedecken. Wir lassen die Wassermelonenschalen in dieser Form 5-6 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
   
5. Nach dieser Zeit die Wassermelonenscheiben unter einem kalten Wasserstrahl gründlich abspülen. Gießen Sie 1 Liter Wasser in eine geeignete Pfanne.
   
6. Gießen Sie dort 1 kg Kristallzucker ein. Wir schicken die Pfanne mit dem Inhalt zum Feuer und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Wir kochen den Sirup, bis die Zuckerkristalle innerhalb von 5-7 Minuten nach dem Kochen vollständig aufgelöst sind.
   
7. Wassermelonenkrusten werden in kochenden Sirup gegeben. Wir warten wieder auf das Kochen der Flüssigkeit, danach reduzieren wir die Hitze auf niedrig und kochen die Rohstoffe 10 Minuten lang.
   
8. In der Zwischenzeit die Zitrone und die Orange gründlich waschen und trocken wischen. Reiben Sie die Schale beider Zitrusfrüchte auf einer feinen Reibe. Vermeiden Sie es, weißes Fruchtfleisch zu bekommen, sonst wird die Marmelade sehr bitter.
   
9. Wir geben die geriebene Schale in die Pfanne und pressen den Saft von der Hälfte der Zitrone.
   
10. Wir kochen die Masse für 10-15 Minuten, schalten dann den Herd aus und lassen den Inhalt der Pfanne für einen Tag unter dem Deckel.
    
11. Nach einem Tag die Masse zum Kochen bringen, danach 15 Minuten kochen und erneut einen weiteren Tag bei Raumtemperatur stehen lassen.
    
12. Wir machen dasselbe am dritten und vierten Tag: kochen, 15 Minuten kochen und einen Tag gehen lassen.
13. Am fünften Tag nach Beginn der Zubereitung die Masse zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze eine halbe Stunde köcheln lassen und dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
    
14. Wir servieren Erfrischungen in schönen Gläsern, wahlweise mit Puderzucker bestreut oder Marmelade nochmals kochen und in vorsterilisierte Gläser füllen. Wir rollen die Gläser mit Deckel und stellen die Marmelade an einen dunklen Ort, wo wir die Gläser mit einer warmen Decke umwickeln. Am nächsten Tag kann die Marmelade an einem kühlen Ort gereinigt und aufbewahrt werden.
    

Video Rezept

Dieses Video hilft Ihnen dabei, die einfachste Methode zur Herstellung von Marmeladen auf der Basis von Wassermelonenschalen nach dem obigen Rezept zu verstehen.