Küchengeräte und Utensilien:
- Behälter für Zutaten;
- ein Ofen;
- Herd;
- Pergamentpapier;
- Folie;
- ein Backblech;
- Bürste zum Schmieren;
- Schulterblatt;
- ein Messer;
- Stecker;
- ein Löffel.
Die Zutaten
| Blätterteig | 600 g |
| Rosinen | 100 g |
| Getrocknete Aprikosen | 100 g |
| Zucker | 100 g |
| Mehl | 1,5 EL. l |
| Eier | 2 Stück |
| Vanillezucker | 1 Stck |
| Milch | 500 ml |
Schritt kochen
- Zuerst Pudding kochen. Gießen Sie dazu die Milch in einen Topf und zünden Sie sie an. Eier und Zucker in einer separaten Schüssel mischen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verquirlen.
- Dort fügen wir eine Tüte Vanillezucker hinzu. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie das Mehl in Teilen hinzu. Rühre die Sahne um und gib die heiße Milch in einem Rinnsal dazu.
- Gießen Sie die resultierende Masse zurück in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie gar ist. Ständig umrühren, damit sich die Creme nicht kräuselt und sich keine Klumpen bilden.
- Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und beharren lassen. Wenn der Pudding fertig ist, muss er gut gekühlt werden. Dazu kann es in eine Schüssel mit kaltem Wasser gelegt werden. In diesem Fall ist es wünschenswert, die Creme mit einem Film darüber zu bedecken, damit die Oberseite keine Kruste annimmt. 10 Minuten, nachdem Sie die Rosinen mit kochendem Wasser übergossen haben, legen Sie sie auf Papiertücher und tupfen Sie sie trocken, um sie vollständig zu trocknen.
- Getrocknete Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Getrocknete Aprikosen müssen nicht eingeweicht werden.
- Wir rollen das erste Teigstück aus und schmieren es mit einer gekühlten Creme mit einer ausreichend dicken Schicht ein. Wir ziehen uns zwei Zentimeter auf eine Seite des Teigs zurück und schmieren diesen Teil nicht mit Sahne.
- Den Teig mit Rosinenfüllung bestreuen.
- Den Rand des Teigs, der nicht mit Sahne bedeckt war, mit Wasser benetzen. Wir wickeln die Rolle ein und verbinden sie mit dem mit Wasser angefeuchteten Rand. Wickeln Sie die Rolle so ein, dass sich die Naht unten befindet. Wiederholen Sie das gleiche mit der zweiten Teigschicht. Rollen Sie es, fetten Sie mit Sahne ein, fügen Sie getrocknete Aprikosen hinzu und rollen Sie es in eine Rolle.
- Wir verstecken beide Brötchen 30 Minuten im Gefrierschrank. Wenn sie gefrieren, ist es einfacher, sie zu schneiden. Wir schneiden die Brötchen zu gleichen Teilen, legen sie auf ein mit Folie oder Pergamentpapier belegtes Backblech.
- Fetten Sie jede Rolle mit einem geschlagenen Ei ein. Wir legen das Backblech in den auf 190 Grad erhitzten Backofen.
- Brötchen 30 Minuten backen. Französisch Brötchen sind fertig und Sie können sie an den Tisch servieren! Guten Appetit!
Video Rezept
Um zu verstehen, wie Blätterteigschnecken hergestellt werden, schauen Sie sich dieses Video an! Darin erklärt eine Frau alles, was Sie über die richtige Herstellung von Pudding wissen müssen, und Sie erfahren, wie einfach es ist, solche Brötchen selbst herzustellen. Schöne Aussicht!
Jetzt wissen Sie, dass das Backen von Schneckenbrötchen aus Blätterteig überhaupt nicht schwierig ist! Sie müssen nur lernen, wie man Pudding kocht und das war's. Sie können den Teig fertig nehmen oder ihn nach Ihren Wünschen selbst herstellen. Sie können solche Brötchen in Eile für Ihre Lieben zubereiten oder sie als Dessert an den festlichen Tisch bringen. Mit Sicherheit werden alle Gäste von solchen Leckereien auf dem Tisch überrascht und begeistert sein!
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