Ausrüstung und Utensilien: ein Topf zum Kochen von Fischsuppe in der Natur, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett, ein Esslöffel mit einem langen Griff.
Die Zutaten
| Sterlet | 3-4 kg |
| Kartoffeln | 3-4 Stk. |
| Lorbeerblätter | 3-4 Stk. |
| Karotten | 2 Stück |
| verbeugen | 1-2 Stk. |
| Tomaten | 2-3 Stk. |
| Salz | 1-1.5 Art. l |
| gemahlener Pfeffer | 1 g |
| Pfefferkörner | 5-6 Stk. |
Schritt kochen
- Zuerst werden wir den Fisch putzen und schneiden. Ich möchte warnen, dass Sterlet sehr schwer zu reinigen ist. An der Oberfläche befinden sich Knochenplaques. Sie müssen ein scharfes Messer nehmen, sehr vorsichtig, um nicht verletzt zu werden. Schneiden Sie zuerst die auf der Rückseite des Kadavers befindlichen Messer ab und dann entlang des Körpers.
- Gehen Sie dann vorsichtig um den gesamten Körper und reinigen Sie kleine Schuppen und Beläge.
- Mit einem scharfen Messer den Magen durchschneiden, die Innenseiten herausnehmen, falls Kaviar vorhanden ist, beiseite stellen.
- Achten Sie besonders auf den Akkord - dies ist ein weißes dünnes Band, das sich über den gesamten Körper des Fisches zieht. Es ist notwendig, einen Einschnitt an der Basis des Kopfes und vor dem Schwanz zu machen, wo es deutlich sichtbar ist, mit den Fingern zu greifen und hochzuziehen. Der Akkord sollte in Ihrer Hand hängen bleiben. Sie sieht aus wie ein dünner langer Knorpel.
- Nun müssen Sie den Fisch gut waschen, Schwanz, Flossen und Kopf abschneiden, dies sind die Zutaten für das erste Lesezeichen. Vergessen Sie nicht die Kiemen, sie müssen entfernt werden.
- Alle diese Teile abspülen, in einen Topf geben und anzünden. Fügen Sie dort Karotten und Zwiebeln hinzu, nachdem Sie sie gereinigt und gewaschen haben, können Sie sie in 2-3 Teile schneiden. Salz zum Kochen bringen. Die erste Registerkarte sollte 30-40 Minuten lang kochen.
- Jetzt ist es Zeit, die Kartoffeln zu schälen, zu waschen und in mittelgroße Würfel zu schneiden. Den Rest des Sterlings in kleine Stücke schneiden.
- Die vorbereiteten Teile des Fisches aus dem Wasser nehmen, die Kartoffeln in einen Topf geben und kochen lassen, bis sie gar sind. Wenn Sie Kartoffeln für Fischsuppe wählen, entscheiden Sie sich für eine Sorte, die schnell kocht. Dadurch wird sie reich.
- Wenn die Kartoffeln fertig sind, können Sie den Hauptteil des Sterlets in den Topf geben und das Ohr weitere 7-10 Minuten kochen lassen.
- Jetzt müssen Sie das Gericht hinzufügen, wenn Sie denken, dass es wenig Salz gibt, werfen Sie ein paar Lorbeerblätter, können Sie ein wenig Paprika haben. Um das Ohr schmackhafter zu machen, besitzen Sie eine leicht merkliche Säure, Sie können fein gehackte frische Tomaten hinzufügen und es für ein paar Minuten kochen lassen.
- Dem Ohr in der Natur zu dienen, ist eine einfache Sache. In einer solchen Umgebung, in der es frisch und schön ist, sind Freunde nett und fröhlich, und nur wenige werden auf das Servieren achten. Zu Hause muss man auch mit Laune und einem Lächeln dienen. Streuen Sie das Ohr vor dem Servieren mit Dill und grüner Petersilie direkt in den Teller.
Video
Das Navigieren in allen Phasen des Kochens einer solchen Fischsuppe hilft Ihnen auch bei diesem großartigen Video.
Liebe Leser, hinterlassen Sie Ihre Kommentare zu dem heute vorgestellten Rezept. Sagen Sie uns, mussten Sie das Ohr aus dem Sterlet kochen, wo ist es passiert, was haben Sie gelernt und was möchten Sie teilen?
Andere Suppenrezepte
Viel Spaß beim Lesen!
Laden ...