Küchengeräte und Utensilien:
- Pfanne mit einem Deckel von mindestens 3 Litern;
- Messer zum Schneiden von Fisch;
- Schneidebrett;
- ein Löffel;
- Portionsplatten zum Verschenken.
Die Zutaten
| Wasser | 2,5 l |
| Hecht | 800 g |
| Kartoffel | 3 Stück |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Karotten | 1 Stck |
| Salz | 0,5 EL. l |
| Schwarzer pfeffer | 1 Prise |
| Piment | 1 Prise |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
Schritt kochen
- Beginnen wir zuerst mit Gemüse. Wir schälen 3 Kartoffelknollen, spülen sie unter fließendem Wasser ab und schneiden sie in kleine Würfel von jeweils ca. 2 cm.
- Dann die Möhren schälen, gut ausspülen und in dünne Ringe schneiden. Liebhaber von Fischsuppe raten dazu, Gemüse grob zu hacken, aber das ist alles individuell. Sie können die Größe und Form des geschnittenen Gemüses unabhängig auswählen.
- Wir schicken eine Pfanne zum Herd, gießen 2,5 Liter Wasser hinein, fügen gehackte Kartoffeln und Karotten hinzu. Abdecken, warten bis es kocht.
- Entfernen Sie nach dem Kochen den entstandenen Schaum.
- Wir putzen die Zwiebel, waschen sie aus und geben das Ganze mit Gemüse in den Topf. Hier senden wir auch Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer und Piment, einen halben Esslöffel Salz. Gut mischen, zudecken und 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Fisch vor. Wir bereiten die Fischsuppe aus Hecht zu, also brauchen wir einen Kadaver eines solchen Fisches mit einem Gewicht von ca. 800 g. Wir reinigen ihn von Schuppen, schneiden ihn ab, entfernen die Innenseiten. Wir entfernen die Kiemen vom Kopf, schneiden den Kadaver in Portionen. Denken Sie daran, dass vom Kopf der Fische Kiemen unbedingt und vorsichtig entfernt werden müssen. Geschieht dies nicht, wird die Brühe dunkel, es tritt viel Schaum auf, und es kann ein unangenehmer Nachgeschmack auftreten.
- Nach 20 Minuten die ganze Zwiebel aus der Suppe nehmen, Hechtstücke dazugeben. Wir bedecken die Pfanne mit einem Deckel, machen das Feuer nach dem Kochen klein, entfernen den Schaum, bedecken es mit einem Deckel und kochen für weitere 15 Minuten.
- Nach dieser Zeit ist das Ohr fertig, Sie können dienen. Zum Servieren das Ohr in portionierte Teller füllen, gehackte Petersilie darüber streuen. Dazu Brot nach Belieben oder Cracker aus Weiß- oder Roggenbrot.
Wissen Sie? Profis empfehlen die Verwendung von 2 Fischsorten zum Kochen von Fischsuppe: große und kleine. Groß wird Fleisch geben, und klein wird die Brühe reich machen. Das köstlichste ist das Ohr vom frisch gefangenen Fisch. Das gilt für Fischer, aber was machen gewöhnliche Liebhaber eines solchen Eintopfs? Jetzt können Sie in vielen Supermärkten lebenden Fisch kaufen. Oder man freundet sich mit einheimischen Fischern an und kauft sie gleich nach dem Angeln. Selbst diejenigen, die skeptisch gegenüber dem Ohr sind, werden den lieben, der aus einem frischen Fang richtig gekocht wird.
Video Rezept
Sehen Sie sich jetzt ein kurzes, aber sehr informatives Video an, wie Sie zu Hause ein köstliches Hechtohr selbst kochen können. In dem Video können Sie Schritt für Schritt das Kochen beobachten, den Rat des Autors befolgen und sehen, was als Ergebnis passiert.
Liebe Leserinnen und Leser, teilen Sie Ihre Meinung zu dem oben genannten Rezept für Hechtfischsuppe mit. Hast du es geschafft, es zu benutzen? Hat dir das Gericht gefallen? Gibt es Ergänzungen, Kommentare? Sie können auch Rezepte für Ihre köstlichen und einfachen Gerichte hinterlassen. Viele unserer Leser werden daran interessiert sein, sie auszuprobieren.
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Guten Appetit!
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