Küchengeräte und Utensilien:
- Kochfläche;
- scharfes Messer;
- Bretter zum Schneiden von Fisch und Gemüse;
- ein Sieb;
- pan
- ein Backblech;
- ein Ofen;
- Esslöffel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Suppensatz rote Fische | 1 kg |
| Lachsfilet | 1 kg |
| Große Kartoffel | 3-4 Stk. |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Karotte | 2 Stück |
| Grieß | 1,5-2 EL. l |
| Lorbeerblätter | 2-3 Blätter |
| Dill | Ein paar Zweige |
| Petersilie | Ein paar Zweige |
| Gewürze für Fisch | Nach Geschmack |
| Rosmarin | 3-4 Äste |
| Zitronensaft | Ein paar Tropfen |
| Tomaten | 1 kg |
| Wasser | 4-5 l |
| Pflanzenfett | 2-3 EL. l |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
Schritt kochen
- Beginnen Sie mit dem Kochen der Lachssuppe mit der Zubereitung von Gemüse. Dazu werden 3-4 große Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich gewaschen und geschält. 1 cm würfeln.
- 2 mittelgroße Karotten vorbereiten, waschen und schälen. Schneiden Sie das Gemüse, aber mahlen Sie es nicht viel. Zuerst halbieren und dann in 0,5-1 cm breite Stücke schneiden.
- Eine Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten. Alle Gemüsesorten müssen nicht vorgebraten werden, sondern werden in eine frische Suppe eingelegt.
- Mehrere Bund Petersilie und Dill schneiden. Wenn Ihnen diese Art von Grüns nicht gefällt, können Sie sie durch jedes andere ersetzen, das Ihnen am besten gefällt.
- Für die Zubereitung von Lachsfischsuppe wird 1 kg Tomaten benötigt, die zuerst verarbeitet und geschält werden müssen. Das Gemüse wird gewaschen und es werden 4 Querschnitte gemacht. Bereiten Sie vorher kochendes Wasser in einer Pfanne zu. Die geschnittenen Tomaten in ein Sieb geben und einige Sekunden in heißes Wasser tauchen.
- Lassen Sie das Gemüse anschließend in kaltem Wasser abkühlen und schälen Sie die Haut vorsichtig ab.
- Tomaten werden in kleine Würfel geschnitten.
- Lachsfilet zubereiten. 1 kg Fisch wird auf ein Backblech gelegt, das mit 2-3 EL Wasser gewässert wird. l Oliven- oder Sonnenblumenöl. Lachs wird gesalzen und nach Geschmack mit Pfeffer und ein paar Rosmarinzweigen versetzt. Auf den Fisch etwas Zitronensaft sprühen.
- Legen Sie das Lachsfilet in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es zart, etwa 15-30 Minuten.
- Ein Kilogramm Suppenset wird in einer Pfanne mit 4-5 Litern Salzwasser gekocht. Das Suppenset enthält einen Fischkopf, ein Skelett und einen Schwanz. Aus diesen Produkten wird ein gutes Fett erhalten, aber sie geben keine Produkte in die Suppe selbst.
- Die fertige Brühe filtern, die Kartoffel-, Karotten- und Zwiebelwürfel dazugeben. Gemüse 10 Minuten kochen lassen.
- Zubereitete Tomaten werden zu der Suppe gegeben, 2 EL. l Grieß und Gewürze zum Abschmecken von Fisch. 5 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig mit einem Esslöffel umrühren, damit der Grieß nicht zusammenklebt.
- Zum Schluss Dill, Petersilie und andere frische Kräuter hinzufügen. 1-2 Minuten kochen lassen und die Suppe ausschalten.
- Gießen Sie die Suppe in einen Teller und legen Sie ein paar Scheiben gebackenes Lachsfilet darauf.
Video Rezept
In diesem Video geht es um das Kochen von Lachssuppe. Das Rezept präsentiert die Hauptzutaten, ihre Menge und der Garprozess wird detailliert beschrieben. Sie werden herausfinden, welches Geheimprodukt der Fischsuppe mit rotem Fisch hinzugefügt werden muss, um sie noch schmackhafter zu machen.
Haben Sie versucht, Fischsuppe mit Lachs oder anderem roten Fisch zuzubereiten? Sind Sie mit dem Ergebnis zufrieden und hatten Sie Schwierigkeiten beim Kochen? Welche anderen Lebensmittel fügen Sie Ihrem Ohr hinzu? Teilen Sie Ihre kulinarischen Erfahrungen in den Kommentaren.
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