Finnische rote Fischsuppe - ein sehr delikater Geschmack

Küchengeräte und Utensilien:

• Kochfeld;
• ein Messer für Fleisch;
• ein Messer für Gemüse;
• Schneidebrett;
• Pfanne mindestens 2,5 Liter;
• ein Löffel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zum Kochen der Fischsuppe können Sie jeden roten Fisch verwenden - Lachs, Forelle, rosa Lachs, Kumpel Lachs. Aber heute werden wir aus dem Siegel kochen. Sie können jede Ihrer Wahl verwenden. Hierfür können Sie einen ganzen Fisch oder separat Filets und Grate kaufen. Seien Sie beim Kauf vorsichtig. Wählen Sie frischen Fisch mit einem angenehmen Geruch. Wenn Sie ein gefrorenes Produkt kaufen, achten Sie auf das Verfallsdatum. Wenn der Fisch mit einer dicken Eisschicht bedeckt ist, dann wurde er mehrmals eingefroren, es ist für den Verzehr ungeeignet.
   
2. Zuerst trennen wir das Fischfilet vom Knochen. Verwenden Sie ein scharfes Fleischmesser, um alles so schnell und effizient wie möglich zu erledigen.
   
3. Dann trennen wir die Haut vom Fruchtfleisch. Wir werden Haut und Knochen verwenden, um die Brühe zuzubereiten, und wir werden uns etwas später mit dem Fruchtfleisch befassen.
   
4. Füllen Sie Knochen, Grate und Haut mit 1 Liter Wasser. Wir senden zum Feuer, nachdem wir gekocht haben, entfernen Sie den Schaum, der erschienen ist, kochen Sie den Fisch für 10 Minuten. Dann 2 Lorbeerblätter, 3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer, Salz zum Abschmecken, weitere 10 Minuten kochen lassen.
   
5. Während die Brühe kocht, extrahieren wir die restlichen kleinen Knochen aus dem Fischfleisch, schneiden das Filet in ca. 2,5 cm große Würfel und legen es bei Bedarf in den Kühlschrank.
   
6. Kümmern wir uns jetzt um das Gemüse. Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln müssen geschält, gewaschen und gehackt werden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
   
7. Karotten reiben oder mit einem Messer in kleine Streifen schneiden.
   
8. Wir schneiden die Kartoffeln mit ungefähr den gleichen Würfeln wie das Fischfilet - 2,5 cm.
   
9. Wir entfernen Fischreste aus der fertigen Brühe und filtern sie, um sie sauber und transparent zu machen. Sie können durch ein Sieb oder eine Gaze streichen, 2-3 mal gefaltet.
   
10. Bereits angespannte Brühe wieder ins Feuer geschickt, nach dem Kochen gehacktes Gemüse hinzufügen - Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten. Nachdem Sie die Brühe mit Gemüse gekocht haben, machen Sie das Feuer klein und kochen Sie es 15 Minuten lang.
    
11. Dann das in Scheiben geschnittene Fischfilet und die Sahne hinzufügen, mischen und weitere 7 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Wenn sich herausstellt, dass die Suppe sehr dick ist, fügen Sie gekochtes Wasser hinzu und verdünnen Sie das Gericht auf die gewünschte Konsistenz. Wir versuchen das Ohr für Salz. Falls erforderlich, fügen Sie hinzu, wir können Gewürze nach eigenem Ermessen hinzufügen.
    
12. Zum Servieren gehackte Petersilie auf den portionierten Teller geben. Dazu portioniertes Weißbrot oder Cracker servieren. Es ist besser, Cracker selbst zu kochen, damit sie ohne verschiedene Konservierungsstoffe so nützlich wie möglich sind. Sie können Toast mit einem Toaster machen oder Weißbrot in große Würfel schneiden und für 10-15 Minuten im Ofen trocknen.
    

Video Rezept

Wir bieten Ihnen ein detailliertes Video zum Kochen von finnischer Fischsuppe aus rotem Fisch an. Diese Suppe gilt als sehr vorteilhaft. Es wird nicht nur Ihr Tagesmenü abwechslungsreicher, sondern wird auch ein ausgezeichneter Genuss für die Gäste sein.

Andere Suppenrezepte