4 Rezepte für Quarkkuchen mit Beerenfüllung

Hüttenkäse mit Beeren ist gut, weil Sie ihn zu jeder Jahreszeit kochen können und die Füllung nicht zu einem Defizit wird. Frische Beeren sind im Sommer erhältlich und im Winter gefroren und in Dosen abgefüllt. Diät-Auflauf wird sowohl im Winter als auch im Sommer köstlich sein, die Hauptsache ist, es richtig zu kochen.

5 Kochgeheimnisse

Es gibt einige Nuancen und Regeln bei der Zubereitung von Quarkaufläufen mit gefrorenen Beeren. Wenn sie nicht berücksichtigt werden, kann sich herausstellen, dass das ideale Rezept für das Gericht nicht erfolgreich ist.

1. Auftauen. Bevor Sie Beeren zum Kuchen oder Auflauf geben, tauen Sie diese zuerst auf. Zusätzlicher Saft muss abgelassen werden, damit das Gericht gleichmäßig gebacken wird.
2. Gekaufte Beeren. Wenn die Verpackung die Aufschrift „Vor dem Backen nicht auftauen“ trägt, wurden der Zusammensetzung bereits Verdickungsmittel zugesetzt.
3. Variationen des Geschmacks. Gebäck wird oft mit süßen Beeren versetzt, damit der Geschmack nicht ausgeprägt ist. Wenn Sie Hüttenkäsekuchen aus süßen gefrorenen Beeren herstellen, verringern Sie die Zuckermenge, wenn sie sauer sind, und erhöhen Sie sie.
4. Auftaumethoden. Am schnellsten ist es, mit minimaler Leistung in die Mikrowelle zu stellen, aber eine große Menge an Vitaminen geht verloren. Der nächste Weg ist bei Raumtemperatur zu verlassen. Der Vorgang dauert ca. 3 Stunden, um das Gerät vollständig abzutauen. Vitamin C verschwindet so aktiv und das Letzte - im Kühlschrank die optimalste Option. Die maximale Nährstoffmenge bleibt erhalten, der Eingriff dauert jedoch ca. 6-8 Stunden.
5. Knochen. Bei Kirschen und Kirschen ist es besser, die Knochen im gefrorenen Zustand herauszunehmen. Wenn Sie sie nach dem Auftauen entfernen, verwandeln sich die Beeren in Kartoffelpüree und viel überschüssiger Saft tritt aus.

Hüttenkäsekäsekuchen mit Erdbeergelee wie im Foto

Sie benötigen:

• Haferkekse - 200 g;
• Butter - 50 g;
• Nüsse - 50 g;
• Hüttenkäse - 400 g;
• Fettcreme - 400 ml;
• Zucker - 120 g;
• Gelatine - 10 Teelöffel;
• Zitronensaft - 4 Esslöffel;
• Vanillezucker - 1 Teelöffel;
• Erdbeere - 300 g.

Kochen

1. Kekse, Butter und Nüsse in eine Mixschüssel geben. Das Öl sollte weich sein. Chop.
2. Die zerlegbare Form mit Öl schmieren oder mit Backpapier auslegen. Stampfe die zerdrückten Kekskrümel auf den Boden.
3. Gelatine (6 Teelöffel) gießen Sie Wasser mit der Zugabe von Zitronensaft (Sie können ohne es). 10 Minuten ruhen lassen.
4. Sahne peitschen, bis die Spitzen üppig sind.
5. Hüttenkäse, Vanille und Zucker (80 g) in einem Mixer oder Mixer schlagen. Fügen Sie Sahne dieser Mischung hinzu.
6. Gelatine zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen, in kleinen Portionen auf die Quarkmasse geben und gleichzeitig mit einem Mixer verquirlen.
7. Gießen Sie die gesamte Masse in eine Form und kühlen Sie sie, bis sie erstarrt ist.
8. Beerenpüree zubereiten: Erdbeeren und Zucker (40 g) fein hacken.
9. Gießen Sie Gelatine (4 Teelöffel), lassen Sie es quellen. Zum Kochen bringen und gründlich umrühren.
10. Nehmen Sie die Form aus dem Kühlschrank und gießen Sie einen Erdbeer-Smoothie in einen dünnen Strahl. 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie den Erdbeerkäsekuchen in Gelee entfernen, fegen Sie einen Spatel entlang der Kante der Form auf der Innenseite, um hinter den Seiten zu bleiben.

Auflauf mit Johannisbeeren

Nach diesem Rezept wird ein Quarkauflauf mit Beeren mit Johannisbeeren gekocht. Da die Beere Säure gibt, werden 100 g Zucker verwendet. Wenn Sie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Blaubeeren hinzufügen, kann die Zuckermenge auf 70 Gramm reduziert werden.

Sie benötigen:

• Hüttenkäse - 500 g;
• Grieß - 5 Esslöffel;
• Milch - 80 ml;
• Ei - 2 Stück;
• Zucker - 100 g;
• saure Sahne - 250 ml;
• Johannisbeere - 200 g;
• Vanillin - an der Spitze eines Messers;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Grieß mit Milch gießen, umrühren und quellen lassen.
2. Eier mit Zucker schlagen.
3. Den Quark mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie geschlagene Eier, saure Sahne, geschwollenen Grieß, Vanillin, Salz hinzu.
4. Die Mischung glatt rühren oder mit einem Mixer in einer Paste verquirlen.
5. Wenn Sie frische Johannisbeeren verwenden, addieren Sie zur Gesamtmasse und mischen Sie leicht. Gefrorene Johannisbeeren sollten zuerst aufgetaut werden, den Saft abtropfen lassen und zwischen den Teiglagen auslegen. Gießen Sie ein Drittel des Teigs in die Form, legen Sie eine Schicht Beeren aus, dann ein zweites Drittel der Quarkmasse, dann Beeren und so weiter.
6. Fetten Sie die Form ein, bevor Sie den Teig füllen. Die Masse verteilen und einen Quarkauflauf mit Beeren von 180 Grad in den Ofen geben und 50-60 Minuten backen.

Üppiger Quarkkuchen mit Kirschen in einem langsamen Kocher

Das Rezept eliminiert überschüssige Kalorien, da das Gericht ohne Mehl und ohne Grieß gekocht wird. Mit Hilfe von Stärke und geschlagenen Proteinen steigt der Auflauf gut auf und fällt nach dem Abkühlen nicht ab. Die Konsistenz ist zart und luftig wie ein Souffle. Käsekuchen mit Beeren in einem Slow Cooker ist auch für kleine Kinder oder Diätpatienten geeignet.

Sie benötigen:

• Hüttenkäse - 600 g;
• Ei - 5 Stück;
• Stärke - 3 Esslöffel;
• Zucker - 7 Esslöffel;
• saure Sahne - 3 Esslöffel;
• Kirsche - 200 g;
• Vanillin, Salz - eine Prise.

Kochen

1. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eichhörnchen.
2. Das Eigelb mit Hüttenkäse, Sauerrahm, Stärke, Salz, Zucker und Vanille mischen. Gründlich verquirlen.
3. In einer separaten Schüssel das Weiße schaumig schlagen. Vorsichtig und portionsweise die Proteine ​​zur Gesamtmasse mischen.
4. Fetten Sie die Kapazität des Multikochers ein. Den halben Teig ausbreiten.
5. Gießen Sie Kirschen gleichmäßig über die Mischung. Gießen Sie den Rest des Teigs.
6. In einem Slow Cooker wird ein Quarkauflauf mit Beeren im „Baking“ -Modus 50 Minuten lang gekocht. In einem Slow Cooker kann Redmond im Multi-Cook-Modus gekocht werden.

Hüttenkäsetorte mit Beerenservierplatte

Sie benötigen:

• Ei - 2 Stück;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Mehl - 1 Tasse;
• Hüttenkäse - 400 g;
• Butter - 100 g;
• Vanillin - 1 Teelöffel;
• Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren - 200 g.

Kochen

1. Rühren Sie die Eier leicht mit einer Gabel. Zucker und Vanille hinzufügen. Nochmals gut umrühren.
2. Den Quark zu den Eiern geben und glatt rühren. Die Beeren nach Belieben bestreuen und vorsichtig mischen.
3. Butter sollte im Gefrierschrank liegen. Entfernen Sie und reiben Sie es.
4. Rühren Sie das Mehl mit Vanille und Zucker um, gießen Sie die Krümel aus der Butter und zerdrücken Sie den Teig mit Ihren Händen.
5. Fetten Sie die Form ein und verteilen Sie den Teig so, dass die Kanten entlang der Wand angehoben werden.
6. Gießen Sie den Quark mit Beeren in die Mitte.
7. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Den Kuchen mit der Quarkfüllung und den Beeren erst nach dem Abkühlen zusammenbacken, da seine Struktur sehr empfindlich ist und auseinanderfallen kann.

Ein Quarkauflauf mit Beeren ist zu jeder Jahreszeit ein ausgezeichnetes Dessert. Im Sommer mit frischen Beeren, im Winter - mit gefrorenem. Mit einem solchen Genuss erhalten Sie viel Freude und ein Maximum an nützlichen Substanzen.

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