Kochgeschirr
- tiefe Schüssel;
- eine Tasse;
- Schneebesen;
- Esslöffel;
- gemessene Kapazität;
- ein Sieb;
- Mixer
- ein Backblech;
- Backpapier;
- Backpinsel;
- Backofen.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Quark, nicht weniger als 5% Fett | 280 g |
| Weizenmehl | 250 g |
| Hühnerei | 3 Stück |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
| Milch | 1 EL. l |
| Kristallzucker | 2-3 EL. l |
| Vanillezucker | 10 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Salz | ¼ TL |
| Rosinen (optional) | 1 Handvoll |
Schritt kochen
Wichtig! Der Teigbruch sollte eine pastöse Konsistenz haben. Dazu reicht selbst gewöhnlicher hausgemachter Hüttenkäse (die körnigste aller Hüttenkäsesorten) aus, um mit einem Mixer zu mahlen, durch ein Sieb zu passieren und etwas Milch oder einen Löffel saure Sahne einzufüllen. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, müssen Sie den Ofen einschalten und die Temperatur auf 190-200 ° C einstellen, um den Ofen gleichmäßig zu erwärmen.
Den Quark kneten
- 280 g pastösen Quark in eine Schüssel geben und zwei Hühnereier unterrühren.
- Gießen Sie einen Beutel Vanillezucker (10 g) in den Hüttenkäse mit Ei, 2-3 EL. l Kristallzucker, eine Prise Salz (¼ TL) und gründlich mit einem Schneebesen glatt rühren.
- In die fertige Masse gießen 2 EL. l raffiniertes Pflanzenöl. An dieser Stelle können Sie eine Handvoll gewaschene und getrocknete Rosinen einschenken. Dies liegt jedoch im Ermessen desjenigen, der die Quarkbrötchen backt.
- Gießen Sie 250 g gesiebtes Weizenmehl in eine Portion mit einer Quarkmasse, mischen Sie diese nach jeder Portion gründlich, aber lassen Sie 1,5 EL übrig. l Mehl zum Hinzufügen.
- Nachdem Sie die erste Portion Mehl in den Teig gemacht haben, gießen Sie 1 TL. (mit einer Folie) Backpulver.
Brötchen backen
- Wenn fast alles Mehl gestört ist, wird sich der Teig als weich und etwas klebrig herausstellen, aber dies ist leicht zu reparieren. Fügen Sie das linke Mehl (1,5 EL. L.) auf die Arbeitsfläche, legen Sie den Teig aus der Schüssel und backen Sie (aber nicht kneten!) Im Mehl eine dicke Schicht.
- Teilen Sie den Vorratsbehälter in acht optisch gleiche Teile.
- Aus jedem Teil eine Kugel formen (ähnlich wie bei der Herstellung von Käsekuchen), dabei so wenig Mehl wie möglich zugeben.
- Ein Backblech mit Backpapier oder geöltem Pergament auslegen und die geformten Brötchen auf Papier auslegen. In das Eigelb von einem Ei 1 EL gießen. l melken, umrühren und die Oberfläche der Brötchen mit dieser Mischung bestreichen.
- Bei der ursprünglich eingestellten Temperatur 20-25 Minuten backen.
Wissen Sie?Vor dem Backen können die Brötchen mit Sesam, einer Prise Kristallzucker, gehackten Nüssen und einer mit Fett bestreuten Oberfläche dekoriert werden. Die Testbereitschaft wird mit einem Spieß oder Streichholz überprüft. Sie müssen nur einen Holzpfeil in das Brötchen stechen, und wenn die Oberfläche des entfernten Spießes trocken bleibt, sind die Brötchen fertig. Vor dem Servieren des Tees kann das Backen mit viel Puderzucker bestreut werden.
Video Rezept
In dem zur Ansicht vorgeschlagenen Video zeigt eine kurze Meisterklasse die wichtigsten Punkte, wie aus Hüttenkäseteig hefefreie Brötchen hergestellt und im Ofen gebacken werden. Sehen Sie, wie einfach und einfach der Knetvorgang ist und wie schnell er gebacken wird. Viel Spaß beim Anschauen.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept für Quarkgebäck ohne Hefe.Wie nützlich sind Ihnen Tipps für die Zubereitung von zartem süßem Gebäck auf diese Weise geworden? Was hast du neu für dich gelernt? Wie oft verwenden Sie Hüttenkäse zum Backen, insbesondere zum Kneten von Teig? Teilen Sie Ihre Backweisen für ein Quarkdessert mit und beschreiben Sie, wenn Sie möchten, Ihre Technik für die Herstellung üppiger Brötchen, ohne dem Teig Hefe hinzuzufügen. Vergessen Sie auch nicht, eine Bewertung über das gelesene Rezept abzugeben, indem Sie es in den Kommentaren veröffentlichen.
Andere Brötchenrezepte
Viel Spaß beim Lesen!
Laden ...