Küchengeräte und Utensilien:
- tiefe Schüssel;
- Sieb für Mehl;
- Holzlöffel oder Spatel;
- Küchenwaage;
- Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Weizenmehl | 250-350 g |
| Hüttenkäse | 250 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Erweichte Butter | 150 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 6 g |
| Kristallzucker | 2 TL |
| Kochsalz | 0,5 TL ohne Rutsche |
Schritt kochen
- 250 g Quark in eine tiefe Schüssel geben. Wenn der Käsebruch nicht gleichmäßig ist, wischen Sie ihn vorher durch ein Sieb oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer ab. Blättern Sie durch einen Fleischwolf. Fügen Sie der Butter 150 Gramm weiche Butter hinzu. Nehmen Sie das Produkt vorab (25-30 Minuten) aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur hat.
- Geben Sie 0,5 Teelöffel Kochsalz und 2 Teelöffel Kristallzucker in eine Schüssel. Wenn Sie salziges Gebäck machen, halbieren Sie die Zuckermenge. Zum Backen von süßem Muffin kann der Zuckergehalt erhöht werden (bis zu 3-4 Esslöffel). 1 Teelöffel Vanilleextrakt dazugeben. Sie können 8-10 Gramm Vanillezucker ersetzen.
- Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Holzlöffel gut glatt. 1 Hühnerei schlagen. Gut umrühren, bis die gleiche Konsistenz erreicht ist.
- Gießen Sie 250 Gramm Mehl in ein Sieb, um es zu sieben. Geben Sie 6 Gramm Backpulver darauf. Die Mischung in eine Schüssel sieben. Die genaue Mehlmenge hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Quarks ab. In dem feuchten Hüttenkäse befindet sich mehr Mehl. Gießen Sie nicht das ganze Mehl auf einmal, es ist besser, es später hinzuzufügen, wenn nötig (von den restlichen 100 Gramm).
- Kneten Sie einen weichen Teig, der nicht an Ihren Händen haftet. Wenn die Masse klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu. Sammeln Sie den Teig in einem Klumpen. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und kühlen Sie sie für 15-25 Minuten.
Fast jeder Hüttenkäse eignet sich für die Herstellung von Quark, unabhängig von seinem Fettgehalt oder seiner Struktur. Sie können sogar die Reste von Hüttenkäse verwenden, die seit geraumer Zeit liegen.
Übrigens werden aus solch einem liegenden Hüttenkäse besonders schmackhafte Hüttenkäsekrapfen gewonnen. Der zarteste Teig entsteht jedoch aus einem weichen, frischen und säurefreien Produkt. Es ist einfach, Hüttenkäse von guter Qualität zu definieren - probieren Sie es aus. Frischer Hüttenkäse ist süß, hat eine zarte Butterstruktur.
Wissen Sie? Quark ist universell einsetzbar und wird zur Herstellung von süßem und salzigem Gebäck verwendet. Aus Salzteig werden Kuchen, Torten, Khachapuri, Pizza, Salat- und Gebäckkörbe, gesalzene Kekse und andere Produkte gebacken. Aus süßem Quark werden süße Kuchen, Muffins, Brötchen, Brötchen, Gebäck und andere Leckereien hergestellt.
Video Rezept
Sehr gut beschrieben ist die Herstellung von Teig aus Quark im Video. Eine wunderbare Gastgeberin erklärt im Detail und zeigt jeden Schritt des Produktknetens.
Nachdem Sie das Rezept gelesen und das Video angesehen haben, können Sie den weichen Quarkteig ganz einfach kneten und daraus köstliche Brötchen oder Kuchen backen. Versuchen Sie, Fleisch- oder Kohlpastete daraus zu machen. Offene Torten aus diesem Teig behalten ihre Form, man kann leicht eine Füllung darauf legen.
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