Küchengeräte und Utensilien:
- Ofen;
- ein Backblech;
- Frischhaltefolie oder Plastiktüte;
- Pergament oder Backpapier;
- ein Süßwarenring oder -glas;
- Nudelholz;
- tiefe Schüssel;
- Stecker;
- ein Löffel;
- eine Platte.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Hüttenkäse (mindestens 9%) | 250 g |
| Mehl | 200-250 g |
| Butter | 100 g |
| Backpulver | 10 g |
| Zucker | 5 EL. l |
| Zimt | 2 TL |
| Salz | eine Prise |
Schritt kochen
- 150 g (oder eine Packung) Hüttenkäse in eine tiefe Schüssel geben, 100 g Butter darauf geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
- Gießen Sie 200-250 g Mehl ein. Die Menge hängt davon ab, ob Ihr Hüttenkäse flüssig oder dicht ist. Wenn es flüssig ist, wird mehr Mehl benötigt, wenn es dicker ist, wird weniger benötigt. Gießen Sie das Mehl also nach und nach ein.
- Fügen Sie Backpulver hinzu und mischen Sie gut.
- Wenn sich der Teig zu formen beginnt, kneten Sie ihn mit den Händen, bis er flach, glatt und nicht klebrig ist.
- Aus dem Teig eine Kugel formen, in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie legen und 40 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
- Den Teig aus der Kälte nehmen, mit den Händen zu einer großen Wurst ausrollen und in 3 Teile schneiden. Bereiten Sie ein Backblech vor, bedecken Sie es mit Pergament oder Backpapier.
- Nehmen Sie ein Stück Teig, rollen Sie ein Nudelholz in einen dünnen Kreis, schneiden Sie die Kreise mit einem Glas oder einem Teigring aus.
- 5 EL in einen Teller geben. l Zucker. Nimm einen Kreis, tauche auf einer Seite in Zucker.
- Falten Sie es zur Hälfte mit der Zuckerseite nach innen.
- Nochmals eine Seite eintauchen, wieder in zwei Hälften falten. Du solltest ein aufgedunsenes Dreieck haben.
- Legen Sie die Kekse mit der zuckerfreien Seite auf ein Backblech. Wenn Sie es falsch sagen, brennen die Kekse schneller aus, als sie gekocht werden müssen, und außerdem bekommen sie keinen sehr angenehmen, ranzigen Geschmack. Wenn Sie das geformte Ohr auf ein Backblech legen, müssen Sie es nach unten drücken. Geschieht dies nicht, können sich die Kekse während der Wärmebehandlung drehen und die klassische Augenform versagen. Bilden Sie alle Kreise in den Ohren und fahren Sie mit dem nächsten Stück Teig fort.
- Mit dem dritten Stück können Sie etwas anderes machen. 2 Teelöffel zu dem in der Platte verbliebenen Zucker geben. Zimt und mischen.
- Teigkreise in eine neue Mischung tauchen. So variieren Sie den Geschmack der Ohren und auf einem Gericht sieht die Mischung aus goldenen und braunen Keksen viel interessanter aus.
- Wenn alle Ohren fertig sind, schicke die Pfanne in den auf 180 Grad erhitzten Ofen.
- 15-20 Minuten bei der gleichen Temperatur backen.
- Sie sollten einen köstlichen luftigen Keks mit einer knusprigen Kruste auf der Außenseite dank der Karamellisierung des Zuckers und einer weichen Textur auf der Innenseite haben.
Video Rezept
Wenn Ihnen die Vorbereitung der Ohren in Form oder Ausführung schwierig erschien, können Sie sehen, wie ungewöhnlich einfach die Erstellung und Umsetzung in Ihrer Küche ist.
Kekse „Hüttenkäseohren“ können auch als „Umschläge“ oder „Pfoten“ bezeichnet werden. Und dieses bekannte Rezept weist leichte Abweichungen auf, die manchmal eine große Bröckeligkeit oder im Gegenteil die Keksdichte ergeben. Und wie kocht man Quarkohren? Haben Sie eigene verbesserte Versionen dieses Rezepts? Teile es!
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Viel Spaß beim Lesen!
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