Gänsefüße Quark Blätterteig - Ein einfaches hausgemachtes Rezept

Küchengeräte und Utensilien: Nudelholz, tiefe Schüssel, Arbeitsplatte, Backblech, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Senden Sie in einer tiefen Schüssel 500 g Quark. Sie können Quark mit beliebigem Fettgehalt verwenden, dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack des fertigen Backgutes. Den Quark zu einer glatten homogenen Masse einreiben. Sie können dies durch ein Sieb oder mit einem Mixer tun. Wir werden es mit einem Mixer mahlen, also sofort eine Prise Salz zum Hüttenkäse geben, 10 g Vanillezucker, eine Prise Zimt. Wenn Sie keinen Zimt mögen oder ihn gerade nicht im Haus haben, können Sie diesen Punkt überspringen.
   
2. Fahren Sie ein Ei. Reiben Sie auf der kleinsten Reibe die Schale einer halben Zitrone und geben Sie sie in den Quark. Jetzt unterbrechen wir die Masse mit einem Mixer, bis sie glatt ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind.
   
3. Während wir die fertige Quarkmasse beiseite legen, kombinieren wir die Schüttgüter. 350 g Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und 10 g Backpulver hinzufügen. Auf einer groben Reibe reiben wir 250 kalte Butter. Damit das geriebene Öl nicht in einem Klumpen kommt, gießen Sie es regelmäßig mit Mehl ein, zerkleinern Sie alles in Krümel. Die entstehenden Krümel werden auf die Quarkmasse übertragen und kneten den Teig. Wir versuchen, den Teig schnell zu kneten, damit die Butter nicht schmilzt.
   
4. Der Teig fällt ziemlich weich aus, klebt aber nicht an den Händen. Wir formen daraus einen Ball, legen ihn in einen Lebensmittelbeutel und stellen ihn 20 Minuten in den Kühlschrank.
5. Nach dieser Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank, optimieren den vierten Teil und schicken den Rest in der Tüte wieder in den Kühlschrank.
   
6. Streuen Sie ein wenig Mehl auf die Arbeitsfläche, damit der Teig nicht an den Händen klebt, und rollen Sie eine Schicht von ca. 0,5 cm Dicke aus. Schneiden Sie die Kreise mit einer Form oder einem Becher mit breitem Hals aus.
   
7. Gießen Sie Zucker in eine flache Schüssel. Wir nehmen einen Kreis, geben ihn auf Zucker und drücken ihn ein wenig mit den Fingern an, damit der Zucker gut haftet. Es ist ratsam, fein gemahlenen Zucker zu nehmen, damit er besser am Teig haftet. Dann drehen wir den Kreis vom Teig in zwei Hälften, damit der Zucker darin ist, und legen ihn wieder in Zucker, drücken mit unseren Händen, damit er gut haftet. Drehen Sie den Zucker nach innen und drücken Sie eine Seite zusammen. Die Oberseite der resultierenden Form, der sogenannte Gänsefuß, bleibt zuckerfrei. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit allen Kreisen aus dem Test.
   
8. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silikonteppich und spreizen die Krähenfüße. Mit einem Messer machen wir Schnitte in die Form, so dass eine Imitation der Finger der Krähenfüße erzielt wird. Aus so vielen Zutaten erhalten Sie drei Kekse.
9. Wir schicken es in den Ofen und backen es 20-25 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad.
   

Video Rezept

Wenn Sie den Prozess der Zubereitung der Gänsefußkekse beobachten möchten, empfehlen wir Ihnen, ein kurzes, aber sehr informatives Video anzusehen, in dem der Videoblogger den gesamten Vorgang vom Kneten des Teigs bis zum fertigen Backen zeigte.

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