Hüttenkäse-Auflauf im Ofen: 4 leckere Rezepte und 5 Kochgeheimnisse

Das Garen von Hüttenkäse-Aufläufen im Ofen ist ein einfacher Vorgang. Französische Köche erfanden es, indem sie Hüttenkäse, Eier und Zucker mischten und eine halbe Stunde im Ofen ließen. Und heute ist es nicht schwer, das Geheimnis der Zubereitung eines köstlichen Auflaufs zu meistern - es reicht zu wissen, in welcher Reihenfolge die Zutaten gemischt und im Ofen gebacken werden. Nachdem Sie das klassische Rezept beherrschen, können Sie es nach Ihren Wünschen ändern und bestimmte Produkte einführen: Obst, Trockenfrüchte, Gemüse (Kürbis, Karotten).

Bei welcher Temperatur wird Hüttenkäse im Ofen gebacken? Die optimale Backzeit des Gerichts beträgt 40-50 Minuten, die Temperatur 180-200 ° C. In der Regel wird die Bereitschaft besser durch die Kruste bestimmt, wenn sie eine goldene Farbe angenommen hat, ist das Dessert fertig. Der Kaloriengehalt des Gerichts beträgt 217 kcal. Um den Hüttenkäse-Auflauf für eine Diät im Ofen zuzubereiten, ist es gut, fettarmen Hüttenkäse zu nehmen, Zucker durch Honig, Sauerrahm-Kefir zu ersetzen und Kleie in die Zusammensetzung des Gerichts einzubringen.

5 Geheimnisse eines köstlichen Gerichts

Wie backe ich Hüttenkäse-Auflauf im Ofen, damit er lecker, zart und lecker wird? Hier sind einige hilfreiche Tipps.

1. Hüttenkäse sollte weder übermäßig feucht noch zu trocken sein. Im ersten Fall kann die Schale herauskriechen, im zweiten Fall kann sie auf einem Teller zerbröckeln. Die Konsistenz des Tests sollte der gekauften Quarkmasse ähneln. Um überschüssige Hüttenkäse-Flüssigkeit loszuwerden, wird empfohlen, sie durch ein Käsetuch zu drücken oder Stärke oder Grieß zum Teig zu geben.
2. Verwenden Sie fettarmen Hüttenkäse, um den Auflauf üppig zu machenwelches während der Wärmebehandlung weicher wird. Wenn Lockvogel verwendet wird, ist es besser, die Mischung für die Nacht im Kühlschrank zu lassen - damit das Getreide besser quillt und das Gericht besser in Form bleibt.
3. Schlagen Sie die Weißen getrennt von den Eigelben. So wird die Quarkmasse luftig und der Auflauf wird hoch sein. Öffnen Sie die Ofentür nicht unmittelbar nach dem Garen, damit das Gericht nicht herunterfällt, damit das Dessert abkühlen kann. Um ein Absetzen des Gerichts zu verhindern, wird davon abgeraten, dem Teig Soda zuzusetzen.
4. Mehl macht den Auflauf dichter und nahrhafter. Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch einen gequollenen Grieß (1: 1), um es schmackhafter und gesundheitlich sicherer zu machen.
5. Lassen Sie die frischen Früchte in einer Pfanne mit Butter, bevor Sie sie zum Quark geben. Andernfalls wird beim Zubereiten eines Desserts der Saft freigesetzt, wodurch der Auflauf wässrig und geschmacklos wird.

Klassische Rezepte für Quarkaufläufe im Backofen

Mit Sauerrahm und Grieß

Dieses Rezept für einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf im Ofen kann als "Klassiker des Genres" bezeichnet werden. Um Luftigkeit zu verleihen, wird empfohlen, dem Rezept ein Backpulver hinzuzufügen, die Proteine ​​separat zu verquirlen und am Ende des Knetvorgangs zuzugeben. Auf Wunsch können Früchte, Nüsse, Rosinen, Pflaumen, kandierte Früchte und Marmelade in den Auflauf gegeben werden. Der Grieß im Rezept kann durch eine ähnliche Menge Haferflocken ersetzt werden - so wird der Hüttenkäse-Auflauf im Ofen zarter.

Sie benötigen:

• Hüttenkäse - 400 g;
• Grieß - 40 g;
• Ei - 2 Stk .;
• saure Sahne - 50 ml;
• Vanillin - Prise;
• Zucker - 75 g.

Kochen

1. Eier, Vanille, Quark, Zucker, Grieß mischen.
2. Die Masse in eine mit Grieß bestreute Form geben, glatt streichen und mit saurer Sahne einfetten.
3. Im Ofen bei 200 ° C 40 Minuten garen.

Neben Sauerrahm kann die Oberfläche des Auflaufs mit mit Milch versetztem Eigelb eingefettet werden. Zusätzlich kann durch Mischen des Quarks Sauerrahm in das Rezept eingebracht werden.Es ist besser, ein Dessert mit einer süßen Quarkmischung zuzubereiten, aber wenn der Quark körnig ist, mahlen Sie ihn zuerst mit einem Mixer. Die Silikonform muss vor dem Backen nicht bearbeitet werden.

Mit Milch

Gebackener Hüttenkäse im Ofen mit Milch ist gut für Kinder, Sport und sparsame Ernährung. Besonders lecker ist ein Dessert aus gebackener Milch. Wenn Sie Hüttenkäse im Ofen ohne Milch kochen, nehmen Sie eine ähnliche Menge Kefir, Sahne oder Sauerrahm.

Sie benötigen:

• Butter - 100 g;
• Zucker - 100 g;
• Eier - 4 Stk .;
• Hüttenkäse - 450 g;
• Grieß - 100 g;
• Milch - ein Drittel eines Glases;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Grieß mit kalter Milch gießen.
2. Butter (weich) mit Eiern, Zucker und Salz mischen.
3. Grieß und Quark in die Masse geben. Shuffle.
4. Wie lange backt das Gericht in der Zeit? In gefetteten oder bestreuten Semmelbröseln bei 180 ° C 45 Minuten garen.

Für einen helleren Geschmack ist es gut, Puderzucker, Vanillin und Zimt in den Auflauf mit Hüttenkäse im Ofen zu geben. Außerdem kann ein Rezept ohne saure Sahne mit geriebenem ungesalzenem Käse zubereitet werden. Wenn Sie ein Gericht mit Käse servieren, bestreuen Sie es mit fein gehackten Kräutern.

Originalrezepte mit Fotos

Mit getrockneten Aprikosen und Datteln

Wie macht man Hüttenkäse-Auflauf im Ofen mit Nüssen und getrockneten Früchten? In Babynahrung sollten getrocknete Lebensmittel gehackt oder zu Brei gemahlen werden, und in Erwachsenen können sie sogar mit Cognac infundiert werden.

Sie benötigen:

• Ei - 2 Stk .;
• Hüttenkäse - 500 g;
• Zucker - 50 g;
• Creme - 100 ml;
• Grieß - 25 g;
• Datteln - 50 g;
• getrocknete Aprikosen - 50 g;
• Mandeln - 50 g;
• Backpulver - halbe Packungen.

Kochen:

1. Eier und Zucker mit Sahne verquirlen.
2. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit Quark, Backpulver, Grieß. Fügen Sie gehackte Nüsse hinzu, gehackt in Stücke von getrockneten Aprikosen und Datteln.
3. 40 Minuten bei 180 ° C garen.

Dieses Rezept für einen köstlichen Hüttenkäse-Auflauf im Ofen eignet sich gut für einen festlichen Tisch: Es ist köstlich und außerdem sehr nützlich. Zusätzlich zu anderen getrockneten Früchten können Sie in einem Gericht frische oder getrocknete Beeren, Marmelade und sogar Kondensmilch verwenden, nachdem Sie zuvor die Zuckermenge im Rezept reduziert haben.

Mit Kartoffeln

Dieses Rezept für Hüttenkäse-Aufläufe im Backofen eignet sich für sparsame Hausfrauen, die ihren Haushalt mit etwas Einfachem und Befriedigendem verwöhnen möchten. Kartoffeln mit Hüttenkäse - eine Kombination von ungewöhnlich, aber lecker, ideal für Vegetarier. Auflauf kann nicht nur zum Nachtisch gekocht, sondern auch als zweites Gericht verwendet werden. Verwenden Sie für den Erfolg nicht sauren und ungesalzenen Hüttenkäse.

Sie benötigen:

• Kartoffeln - 4 Stk .;
• Hüttenkäse - 250 g;
• Eier - 4 Stk .;
• Butter - 50 g;
• Zitronenschale;
• Zucker - 100 g.

Kochen

1. Die Kartoffel in der Jacke kochen.
2. Den Quark durch ein Sieb passieren, die Kartoffeln schälen und zerdrücken. Alles mischen.
3. Das Eigelb mit Zucker und zerlassener Butter mischen. In die Quark-Kartoffel-Masse geben, mischen.
4. Zitronenschale und Eichhörnchen hinzufügen. Zur Einheitlichkeit bringen.
5. In einem gefetteten Behälter 60 Minuten bei 200 ° C garen.

Wie viel Hüttenkäse mit Kartoffeln gebacken wird, hängt von den Eigenschaften des Ofens ab. Die durchschnittliche Löschzeit variiert zwischen 50 und 70 Minuten. Wenn Sie das Rezept zum ersten Mal verwenden, überwachen Sie das Gericht sorgfältig und überprüfen Sie seine Bereitschaft mit einem Holzspieß.

Wie macht man einen leckeren Hüttenkäse-Auflauf im Ofen? Nehmen Sie frische Eier, hausgemachten Hüttenkäse, Beeren der Saison oder Obst und verwenden Sie einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte. Alles wird sicher klappen!

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