4 leckere Rezepte für Quark- und Bananenaufläufe im Backofen und Slow Cooker

Hüttenkäse- und Bananenauflauf ist eine Fruchtvariante eines traditionellen Auflaufs mit Hüttenkäse, dessen Geschichte mit der französischen Küche verbunden ist. Also mischte einer der Köche alles, was vom Frühstück übrig war, und stellte die resultierende Masse in den Ofen. In unserem Land wurde erst im 18. Jahrhundert mit dem Kochen von Aufläufen begonnen, wobei das Rezept der Europäer übernommen wurde. Seitdem kommt der Nachmittagsimbiss eines Kindes nur noch selten ohne dieses schmackhafte, gesunde und schnell zubereitete Gericht aus.

Die Verwendung von Auflauf basiert auf einer großen Menge Hüttenkäse in einem Gericht - einem Produkt, das reich an Kalzium, Proteinen, Eisen und Vitaminen B2, A, D ist. Hüttenkäse ist leicht verdaulich, enthält wenig Fett und ist aufgrund seiner positiven Wirkung auf das Herz-Kreislauf-, Knochen- und Immunsystem für eine gesunde Ernährung unverzichtbar . Fettfreier Hüttenkäse besteht zu ca. 17% aus Eiweiß, weshalb Aufläufe in Diätkost gut verwendet werden. Jeder, der sich an PP hält, ist ein unverzichtbares Gericht.

Der Kaloriengehalt von 100 g des Gerichts mit Hüttenkäse von 1% Fettgehalt beträgt nur 106 kcal. Ein vollwertiger Diät-Hüttenkäse-Auflauf schränkt jedoch die Verwendung von Mehl und Zucker im Rezept ein (bis zu 1 Esslöffel).

Kochnuancen

• Nehmen Sie frischen Quark mit Säure. Der Geschmack des Gerichts wird ausdrucksvoller und heller. Ein übermäßig frischer Geschmack von Hüttenkäse kann durch Hinzufügen von 2 Esslöffeln Sauerrahm zu der Masse verbessert werden.
• Mit Grieß kochen. So wird das Gericht saftig und behält länger seine Form. Damit das Getreide nicht zum Quellen eingeweicht wird, kann das Quarkauflaufrezept mit Banane und Grieß mit dickem Milchgrieß versetzt werden.
• Den Quark durch ein Sieb mahlen. Dies ist notwendig, damit das Dessert durch die Quarkklumpen nicht zu „Gummi“ wird. Kulinariker glauben, dass ein ähnlicher Effekt homogen ist
• Verschone die Eier nicht. Der optimale Anteil an köstlichen Aufläufen beträgt 1 Ei pro 200 g Hüttenkäse.
• Übertreibe es nicht mit Zucker. Die Farbe der Kruste hängt stark vom Zucker in der Schale ab. Befindet sich zu viel Kristallzucker im Auflauf, kann die Kruste unappetitlich braun werden.
• Füllen Sie das Formular nicht vollständig aus. Während des Backens im Ofen steigt der Teig in der Regel um 2-3 cm an und die Köche empfehlen nicht, eine Schicht Quark- und Bananenmasse von weniger als 2 cm zuzubereiten, da sich der Auflauf sonst in einen flachen Pfannkuchen verwandelt.

Klassische Rezepte

Im Ofen

Ein traditionelles Rezept für Hüttenkäse-Auflauf mit Banane ermöglicht es Ihnen, ein delikates Gericht zuzubereiten, dessen Konsistenz Luftpudding ähnelt. Ein solcher Auflauf wird oft in Kindergärten serviert und ersetzt Bananen durch anderes frisches Obst oder getrocknetes Obst. Das Vorhandensein von Grieß im Rezept verdichtet den Boden des Gerichts, wenn der Hüttenkäse flüssig ist. Um das Gericht jedoch homogen zu machen, können Sie das Getreide durch 2 Esslöffel Mehl ersetzen.

Sie benötigen:

• der Quark ist weich, feinkörnig - 0,5 kg;
• Bananen - 2 Stück;
• Vanillin - eine Prise;
• Eier - 3 Stk .;
• Zucker - 3 EL. l .;
• Milch - ein halbes Glas;
• Butter - 70 g.

Kochen

1. Gießen Sie den Grieß mit 0,5 Tasse heißem Wasser und lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde lang quellen.
2. Eier mit Vanille und Zucker schaumig schlagen.
3. In die Masse Quark, Milch, weiche Butter, Eimischung und gequollenen Grieß geben. Rühren, bis alles glatt ist.
4. Die Bananen in kleine Scheiben schneiden und zum Teig geben.
5. Die gefettete Form mit der Quark-Bananen-Mischung gießen und 50 Minuten bei 180-200 ° C im Ofen garen.

Wenn Sie im Rezept für einen Hüttenkäse-Auflauf mit einer Banane im Ofen krümeligen Hüttenkäse verwenden, müssen Sie den Zutaten weitere 50 ml Kefir oder Milch hinzufügen. Sie können den Teig mit einem Mixer mischen - das Gerät macht ihn schneller und besser homogen. Sie können Bananen auch in einem Mixer in einen matschigen Zustand hacken, der dem Gericht einen zarten, fruchtigen Touch verleiht. Servieren Sie den Auflauf gut mit saurer Sahne für heiße Schokolade, Kaffee oder starken Tee.

In einem langsamen Herd

Der Quark mit einer Banane in einem Slow Cooker aufgrund des Vorhandenseins von Kefir im Rezept ist sehr üppig und zart, was besonders bei Kindern beliebt ist. Auch Hüttenkäse-Auflauf mit Kiwi und Banane, mit Banane und Apfel, getrockneten Cranberries und Kirschen schmeckt köstlich. Zusätzlich zu Vanillin ist es gut, Muskatnuss, Zitronenschale, Ingwer oder Likör zum Gericht zu geben (für Erwachsene).

Sie benötigen:

• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Eier - 5 Stk .;
• Backpulver - 1 TL;
• Vanillin - Prise;
• Kefir - 1 Tasse;
• Manka - ein halbes Glas;
• Zucker - ein halbes Glas;
• getrocknete Früchte - 2-3 Handvoll;
• Bananen - 2 Stk.

Kochen

1. Grieß 30 Minuten in Kefir einweichen.
2. Das Eigelb von den Proteinen trennen und mit Quark und Backpulver glatt rühren.
3. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer für 4 Minuten. Vanillin und Zucker in die Masse gießen und 2 Minuten weiterschlagen.
4. Eigelb mit Hüttenkäse und gequollenem Grieß mischen. Legen Sie auf die entstandene Masse Luftproteine, in die Sie von den Rändern aus die gesamte Eigelbmischung einrühren, bis der Teig homogen ist.
5. In einer eingefetteten Schüssel den Teig mit getrockneten Früchten und gehackten Bananen bestreuen. Kochen Sie das Gericht im Backmodus 45 Minuten lang.

Als Trockenobst können Sie Rosinen, Datteln, getrocknete Aprikosen, Zwetschgen und gehackte Nüsse verwenden - so wird der Quark-Bananen-Auflauf im Slow Cooker mit Vitaminen angereichert und noch nützlicher. Wichtig: Lassen Sie den Auflauf am Ende des Programms eine Viertelstunde lang im Heizmodus. Danach geht das Gericht gut auf und wird luftig. Garen Sie im "Multi-Cook" -Modus den Auflauf bei einer Temperatur von nicht mehr als 130 ° C.

Originelle Rezepte

Bananen-Käsekuchen

Der Hüttenkäse- und Bananenkuchen im Ofen ist schnell gekocht und hat einen delikaten, delikaten Geschmack. Es ist nicht verboten, Äpfel, Kiwi, Mohn, Kakao in die Schüssel zu geben. Butter im Rezept kann durch Margarine ersetzt werden: Gleichzeitig leidet der Geschmack des Gerichts nicht wesentlich. Anstelle von Mehl nehmen einige Hausfrauen eine ähnliche Menge von Keksen, die mit Butter gemischt sind, als Grundlage.

Sie benötigen:

• Butter - 100 g;
• Bananen - 3 Stück;
• Backpulver - 1 TL;
• Eier - 3 Stk .;
• Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Mehl - 1 Tasse;
• Zucker - ein halbes Glas;
• Vanillezucker - ein paar Prisen.

Kochen

1. Die aufgewärmte Butter mit Zucker zerdrücken. Das Ei hinzufügen und mischen.
2. Mischen Sie das gesiebte Mehl mit Backpulver und fügen Sie zu der resultierenden Masse hinzu.
3. Den Teig kneten.
4. Verteilen Sie es auf dem Boden der geölten Form und machen Sie niedrige Seiten.
5. Zum Füllen des Hüttenkäses die Eier mit einem Mixer schlagen. Fügen Sie Vanillezucker hinzu. Die Bananen in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig mit dem Quark mischen.
6. Die Füllung auf den Teig legen.
7. Eine halbe Stunde in einem auf 200 ° C vorgeheizten Backofen backen.

Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen. Um einen Quarkkuchen mit Bananen in einem Slow Cooker zuzubereiten, wählen Sie die Betriebsart „Backen“ und backen Sie die Quarkmasse 50 Minuten lang. Öffnen Sie den Multicooker-Deckel nach der Zubereitung erst nach einer halben Stunde, damit sich das Gericht nicht setzt.

Bananenquarkmuffin

Der Hauptunterschied zwischen einem Kuchen und einem Bananenauflauf mit Hüttenkäse besteht darin, dass Sie für die Zubereitung einen Keksteig benötigen.Quarkmuffin fällt etwas trockener aus als Aufläufe und behält seine Form besser. Die Herrinnen empfehlen, das Gericht am Tag vor der Ankunft der Gäste zu backen - ein in Folie gewickelter Cupcake, der zum „Reifen“ gebracht wird, wird noch schmackhafter und weicher.

Sie benötigen:

• Banane - 1 Stück;
• Backpulver - 1 Teelöffel;
• Zucker - 1 Tasse;
• Rosinen - eine Prise;
• Eier - 4 Stück;
• Butter - 150 g;
• Hüttenkäse - 250 g;
• Mehl - 300 g;
• Vanillin.

Kochen

1. Butter und Zucker mit einer Gabel verquirlen und der Mischung nach und nach Eier und Vanille hinzufügen.
2. Den Quark zu der Masse geben und mit einem Mixer verquirlen. Rosinen gießen und mit einem Löffel mischen.
3. Fügen Sie Backpulver und Mehl der Mischung hinzu. Den Teig glatt rühren.
4. Die Banane in kleine Kreise schneiden.
5. In eine eingefettete Kuchenform den mit Bananen garnierten Teig geben. Im Ofen bei 200 ° C 40 Minuten garen.

Sie können Rosinen saftiger machen, indem Sie sie 15 Minuten in heißem Wasser einweichen oder leicht in Butter braten. Damit der Muffinauflauf gut aufgehen kann, ist es wichtig, das Premium-Mehl vor dem Garen mindestens dreimal zu sieben. Wischen Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder verwenden Sie einen feststehenden Mixer, um die Masse zu mischen.

Auflauf mit Bananen und Quark ist ein herzhaftes Dessert, das Quark für beide Wangen der anspruchsvollsten Naschkatzen zum Fressen bringt. Und auch - ein weites Betätigungsfeld für die kulinarischen Fantasien der Gastgeberin, die einfach und schnell ein köstliches Meisterstück für den Abendtee servieren wird. Guten Appetit!

Andere Auflaufrezepte