Köstliches und saftiges gedämpftes Kaninchen mit Gemüse

Küchengeräte und Utensilien: Messer, Schneidebrett, 2 Schalen, Pfanne, Teller (für Mehl), Entenküken oder Kessel

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Kaninchen waschen und einweichen.
   
2. Wir schneiden das Kaninchen in große Portionen, damit es beim Servieren schön auf dem Teller aussieht. Die geschnittenen Stücke in eine Schüssel geben.
   
3. Um das Kaninchenfleisch weicher und weicher zu machen, müssen Sie es marinieren. Fügen Sie 1-2 Lorbeerblätter hinzu (es ist besser, es in Stücke zu zerbrechen). Mit italienischem Kräutergewürz (1-2 TL) bestreuen. Fügen Sie Senfkörner (2-3 EL. L.), Sojasauce (ca. 3 EL. L.), 1 EL. l Sonnenblumenöl und gut von Hand mischen. 5 - 7 Minuten einwirken lassen (wird nicht mehr benötigt - das reicht).
   
4. Während das Fleisch eingelegt ist, bereiten Sie das Gemüse vor. Wir putzen und waschen Zwiebeln (2-3 Stück), Karotten (1 Stück) und Knoblauch (1 Stück). Zwiebeln und Karotten in halbe Ringe schneiden. Es ist nicht notwendig, zu viel zu mahlen. Drücken Sie die Knoblauchzehen mit der Klinge eines Messers, drehen Sie sie flach und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
   
5. Der nächste Schritt ist das Braten von Fleisch. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen das Sonnenblumenöl ein und erhitzen es.
   
6. Mehl in einen tiefen Teller geben. Das Fleisch in Mehl entgräten. Dies geschieht, damit das Fleisch nicht schießt, und wenn wir das Kaninchen schmoren, ergibt dieses Mehl eine köstliche Soße. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
   
7. Wir nehmen eine Wasserlinse oder einen Kessel. Jede tiefe, dickwandige Schale mit einem Deckel reicht aus. Legen Sie unten die Hälfte der Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Wir brechen 1 Lorbeerblatt in Teile und fügen es der Wasserlinse hinzu.
8. Das Fleisch so verteilen, dass die Stücke gut zusammenpassen.
   
9. Fleisch reichlich salzen (ca. 1 EL. L.). Die restlichen Zwiebeln, Karotten und Knoblauch darauf verteilen.
   
10. Füllen Sie es mit Wasser, so dass es das Fleisch zur Hälfte bedeckt. Mit Deckel abdecken, damit das Fleisch gut gedünstet ist. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schicken Sie unser Fleisch im vorgeheizten Ofen 2 - 2,5 Stunden in den Eintopf. Nach dieser Zeit nehmen wir die Wasserlinse heraus.
    

Feed-Optionen

Fleisch kann mit Soße und gedünstetem Gemüse serviert werden.

Kartoffelpüree ist gut für ein zartes geschmortes Kaninchen, das durch Hinzufügen von gebratenen Pilzen und gedünsteten Karotten mit grünen Erbsen variiert werden kann.

Nicht nur lecker, sondern auch nützliche Beilage kann Blumenkohl mit Karotten sein.

• Dazu wird Blumenkohl gewaschen und in Blütenstände geschnitten und bei Bedarf dicke Stängel geschnitten. Dann sollte es einige Minuten in Salzwasser gekocht werden.
• Gekochte Blumenkohlblütenstände werden in Teig getaucht, dann in Semmelbrösel gerollt und in Sonnenblumenöl goldbraun gebraten.
• Möhren schälen, waschen und raspeln. Dann eine Pfanne mit Sonnenblumenöl leicht einwirken lassen. Dann fügen Sie saure Sahne und Eintopf hinzu, bis gekocht.
• Blumenkohl auf einem Teller verteilen und mit Karotten-Sauerrahm-Sauce begießen.

Es passt gut zu Kaninchen und geschmortem Kohl mit der Zugabe von Paprika.

Wichtig!Das restliche Fleisch muss nicht von den Entenküken entfernt werden. Lassen Sie es in Soße einweichen. Dann bleibt es saftig.

Video Rezept

Das Video zeigt alle Phasen des Kochens eines Kaninchens sowie den Vorgang des Schneidens des Kadavers eines Kaninchens.

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