Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Knoblauchpresse, Bratpfanne, Schüssel, Spatel, Teller, Servierteller.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Tintenfischkadaver | 2 Stück |
| Zwiebeln | 1 Stck |
| Knoblauch | 4-5 Gewürznelken |
| Beliebiges Pflanzenöl | 1 EL. l |
| Tomatensauce | 250 ml |
| Salz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer oder Pfeffermischung | zu schmecken |
| Provenzalische Kräuter würzen | zu schmecken |
| Getrocknete Petersilie oder Dill | zu schmecken |
| Wasser (kochendes Wasser) | 0,5-1 l |
Schritt kochen
- Die Zwiebel (1 Stück) schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken (4-5 Nelken) oder durch eine Knoblauchpresse passieren.
- Tintenfischkarkassen (2 Stück) auftauen und in eine tiefe Schüssel geben. Gießen Sie den Tintenfisch mit frisch gekochtem Wasser (kochendes Wasser), damit der Film und die Häute von ihnen gut entfernt werden. Die Tintenfische nicht länger als 1 Minute in kochendem Wasser aufbewahren.
- Dann spülen Sie den Tintenfisch in kaltem Wasser und entfernen Sie überschüssigen Film.
- Die Tintenfischkadaver in dünne Ringe schneiden.
- Die Pfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Gießen Sie ein Pflanzenöl Ihrer Wahl ein (1 Esslöffel). Sie können auch Butter (1 Esslöffel) verwenden. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in das erhitzte Öl geben und unter gelegentlichem Rühren mit einem Spatel goldbraun braten.
- Wenn die Zwiebeln und der Knoblauch ausreichend gebraten sind, gießen Sie die Tomatensauce (250 ml) in die Pfanne. Es ist besser, Ihre hausgemachten Sommerpräparate zu verwenden, aber Sie können den Laden verwenden.
- Geben Sie Salz, Pfeffer und Kräuter aus der Provence in die Pfanne und achten Sie dabei auf Ihren Geschmack. Sie können auch getrocknete oder frische, fein gehackte Petersilie oder Dill hinzufügen. Tomatensauce mit Zwiebeln 5-7 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln ganz weich sind.
- Wenn die Sauce fertig ist, den in Ringe geschnittenen Tintenfisch hineingeben und vorsichtig mischen, sodass jeder Ring mit Sauce bedeckt ist.
- Tintenfischringe nicht länger als 3 Minuten in Tomatensauce dünsten. Je länger Sie den Tintenfisch kochen, desto mehr „Gummi“ wird sein Fleisch. Das ganze Geheimnis des Kochens köstlicher Tintenfische besteht darin, die Zeit zu verkürzen, die zum Erhitzen erforderlich ist.
Dekorationsmethoden und Servieroptionen
Geschmorter Tintenfisch in Tomatensauce ist eine wunderbare Sauce für jede Beilage: Reis, Nudeln, jede Form und Konfiguration und sogar Salzkartoffeln. Das Gericht kann mit einem Zweig frischer Kräuter oder einem Zitronenring dekoriert werden. Eine gute Ergänzung zum Gericht ist das Schneiden von frischem Gemüse oder einem Salat aus Kohl und Gurken, Radieschen, Daikon und Karotten, gewürzt mit Zitronensaft und Olivenöl.
Video Rezept
Wie man geschmorte Tintenfische kocht, sehen Sie im Video.
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