Küchengeräte und Utensilien:
- Bratpfanne;
- eine Bratpfanne oder eine Pfanne mit dickem Boden zum Schmoren;
- Schneidebrett;
- das Messer.
Die Zutaten
| frischer Weißkohl | 700 g |
| Tomatenpaste | 2 EL. l |
| Rindfleischwürste | 300 g |
| Zwiebeln | 100 g |
| raffiniertes Pflanzenöl | zum braten |
| Wasser | 50 ml |
| Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt | zu schmecken |
Schritt kochen
- Zwiebel schälen, waschen und in Würfel oder Stroh fein hacken.
- Die oberen Blätter vom Kohl entfernen, waschen und so fein wie möglich hacken. Verwenden Sie dazu einen speziellen Aktenvernichter oder ein Messer mit einer dünnen Klinge.
- Zum Löschen muss man eine Pfanne oder eine Pfanne mit dickem Boden wählen, man kann einen gusseisernen Kessel nehmen. Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in den ausgewählten Eintopf, erhitzen Sie ihn gut und schicken Sie die Zwiebel. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig braten. Gießen Sie nicht zu viel Öl ein, um es nicht zu übertreiben. Gegebenenfalls besser die richtige Menge Pflanzenöl zugeben. Andernfalls wird das Gericht sehr fettig und der gesamte Geschmack wird schlecht.
- Als nächstes fügen Sie Kohl zu der Zwiebel hinzu, gießen Sie ein wenig Wasser hinein, mischen Sie sich gut und bedecken Sie. 15 Minuten mit Zwiebeln dünsten.
- Fügen Sie nach 15 Minuten nach Belieben Tomatenmark, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und andere Gewürze hinzu. Alles gut mischen, so dass die Tomatenmark gleichmäßig verteilt ist, zudecken und köcheln lassen, bis es gar ist. Wenn Sie Tomatenmark nicht mögen, können Sie es durch saure Sahne oder fette Sahne ersetzen.
- In der Zwischenzeit die Würste von der Verpackungsfolie abziehen und in ca. 1 - 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine weitere Pfanne vorheizen, nicht mehr als 1 EL zugeben. Esslöffel Pflanzenöl und gießen Sie die Würste so aus, dass sie in eine Schicht passen. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Da der Kohl fast fertig ist, den Deckel abnehmen, das Lorbeerblatt entfernen und die Bratwürste zur Gesamtmasse schicken. Gut mischen, Hitze abstellen und Deckel abnehmen.
- Vor dem Servieren können Sie mit gehackten frischen Kräutern dekorieren.
Gedünsteter Kohl mit Würstchen kann als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zum Hauptgericht serviert werden. Es passt gut zu Kartoffelgerichten. Sie können beispielsweise Kartoffelpüree, Bratkartoffeln oder in der Saison junge Kartoffeln kochen. Sie können diesen gedünsteten Kohl auch zu Brei aus Graupen, Reis oder gekochten Nudeln servieren. Im Sommer können Sie dieses Gericht mit einem leichten Gemüsesalat und einer Brotkruste servieren. Ein anderes solches Gericht kann als Füllung für eine Torte verwendet werden.
Video Rezept
Das Videorezept zeigt deutlich, wie einfach es ist, dieses Gericht zuzubereiten, und wie appetitlich es aussieht.
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