Gedünsteter Kohl mit Fleisch - ein Rezept mit einer köstlichen Note

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenherd;
• gusseiserner Kessel;
• Küchenbrett;
• ein Messer;
• kleiner Teller;
• Schmortopf;
• ein Löffel;
• tiefe Schüssel;
• Mühle für Gewürze;
• Teller zum Servieren von Geschirr.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie die Zutaten und die Arbeitsfläche vor. Verwenden Sie am besten einen gusseisernen Kessel mit Deckel. Ist dies nicht der Fall, reicht eine Pfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung oder eine tiefe Pfanne. Den Kessel 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze erhitzen, dann 50 ml geruchloses Pflanzenöl einfüllen.
   
2. Während das Öl aufgewärmt wird, die Zwiebel mit einem mittelgroßen Würfel hacken.
   
3. Die Zwiebel in den Kessel geben und 3 - 5 Minuten braten.
   
4. Zu diesem Zeitpunkt das Fleisch in kleine Würfel schneiden und in einen Kessel geben.
   
5. Gelegentlich umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
   
6. Als nächstes werden wir uns mit Gewürzen befassen. Um das Aroma von Zira und gemahlenem rotem Pfeffer besser zu entfalten, gießen Sie diese in einen trockenen Topf und machen Sie ein starkes Feuer. Die Gewürze kurz anbraten. Wenn ein wenig Rauch aufsteigt und die Gewürze zu riechen beginnen, vom Herd nehmen. Gießen Sie die Gewürze in die Mühle oder geben Sie sie in einen Mörser und mahlen Sie sie. Gewürze sind fertig.
   
7. Zum Fleisch 2 EL hinzufügen. l Tomatenmark mischen und noch 1 - 2 Minuten köcheln lassen. Anstelle von Tomatenmark können Sie auch Tomatenpüree verwenden.
   
8. Nur in diesem Stadium salzen wir nach Geschmack und reduzieren die Hitze auf mittel.
   
9. Dann die Karotten in große Scheiben schneiden und zum Kessel mit den restlichen Zutaten geben.
   
10. Als nächstes nehmen wir einen Kohlkopf. Zerkleinern Sie es mit Strohhalmen und legen Sie es in eine tiefe Schüssel. Um den Kohl saftiger und weicher zu machen, salzen Sie ihn und nehmen Sie ihn mit den Händen, damit der Kohl den Saft aufwirbelt.
    
11. Gießen Sie die gehackten Gewürze in den Kohl, mischen Sie.
    
12. Wir schicken den Kohl in den Kessel, bedecken ihn und kochen 10 Minuten lang, damit sich der Kohl setzt. Wenn nicht sofort alles in den Kohl passt, warten Sie ein wenig, der Kohl setzt sich unter dem Deckel ab und Sie können mehr hinzufügen.
    
13. Nach 10 Minuten nahm das Kohlvolumen ab. Mischen Sie alles gut durch, damit sich alle Zutaten gut verbinden. Wenn der Kohl trocken ist, müssen Sie etwas Wasser hinzufügen.
    
14. Mit ganzen Kohlblättern, einem kleinen Teller und einem Deckel bedecken. 40 Minuten köcheln lassen, bis alle Zutaten gekocht sind.
    
15. Legen Sie das fertige Gericht auf einen schönen Teller, bestreuen Sie es nach Belieben mit gehackten Kräutern und servieren Sie es. Gedünsteter Kohl kann auch mit saurer Sahne serviert werden. Guten Appetit!
    

Video Rezept

Sie können sich ein Videorezept ansehen, in dem Sie sehen, wie einfach es ist, gesunden gedünsteten Kohl mit Fleisch zuzubereiten, welche einfachen Zutaten Sie benötigen und wie Sie dem Gericht mit Hilfe von Gewürzen ein noch helleres und gesättigteres Gewürz hinzufügen. Schöne Aussicht!

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