Im Ofen gebackener duftender Thunfisch - ein einfaches Rezept

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Messer;
• Schneidebrett;
• Papierhandtücher;
• Küchenscheren;
• mehrere große Schalen oder Gefäße;
• Kaffeemühle;
• Silikonbürste;
• hohe Auflaufform;
• Folie;
• der Ofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst tauen wir den Fisch auf: Sie müssen dies mehrere Stunden lang in kaltem Wasser tun. Versuchen Sie nicht, den Auftauprozess in irgendeiner Weise zu beschleunigen, da der Fisch sonst viel Saft verliert und sein Fleisch trocken und geschmacklos wird.
   
2. Trocknen Sie den aufgetauten Fisch mit einem Papiertuch, schneiden Sie die Flossen mit einer Schere ab und reinigen Sie die Schuppen, falls vorhanden. Wir schneiden den Kopf ab und machen vorsichtig einen Längsschnitt des Abdomens, um die Innenseiten zu entfernen.
   
3. Wir waschen den Fisch noch einmal, damit kein Blut mehr darauf ist, und schneiden ihn in Portionen.
   
4. Marinade zubereiten: 4 Esslöffel Sojasauce, 3 Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel geben, ein paar Knoblauchzehen durch die Presse drücken (dies ist die Hälfte des mittleren Kopfes), den Saft einer halben Zitrone auspressen. Fügen Sie einen Teelöffel Oregano hinzu. Mahlen Sie in einer Kaffeemühle einen Teelöffel einer Mischung aus Paprika und geben Sie diese ebenfalls in die Marinade. Alles gut mischen.
   
5. Wir haben eine große Kapazität - eine Schüssel, eine Pfanne oder einen flachen Zander. Gießen Sie etwas Marinade hinein und verteilen Sie diese mit einer Silikonbürste auf dem Boden.
   
6. Wir verteilen den geschnittenen Fisch und belegen ihn mit den Überresten der Marinade. Mit leichten Klopfbewegungen treiben die Bürsten es in jedes Stück und verteilen es so, dass es zwischen ihnen fließt.
   
7. Wir lassen den Fisch mindestens 30 Minuten lang marinieren, aber wenn Sie Zeit haben, ist es besser, wenn er ein oder zwei Stunden oder sogar länger in der Marinade bleibt. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Beilage für unseren Fisch vor. 3-4 Kartoffeln waschen, schälen, in zentimeterdicke Kreise schneiden, mit Wasser füllen und in den Flügeln warten lassen.
   
8. Wenn der Fisch ausreichend mariniert ist, nehmen wir eine hohe, starre Auflaufform (es ist besser, wenn es Glas oder Keramik ist, aber weiches Silikon funktioniert definitiv nicht). Die Form mit Marinade schmieren und Fischstücke hineinlegen, daneben Kartoffeln, die wir ebenfalls mit Marinade bestreichen.
   
9. Wir bedecken das Formular mit einem Blatt Folie, fixieren die Ränder sorgfältig und erzeugen den Anschein eines dicht schließenden Deckels. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form zunächst eine halbe Stunde hineinschicken.
   
10. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Form heraus, entfernen die Folie und legen sie für weitere 15-20 Minuten in den Ofen, damit das Gericht goldbraun wird.
    
11. Aus der restlichen Marinade können Sie eine köstliche Fischsauce zubereiten. Gießen Sie es dazu in einen kleinen Topf, stellen Sie es auf einen Herd, kochen Sie es auf und verdampfen Sie es bei schwacher Hitze, um das Volumen um die Hälfte zu reduzieren. Die Sauce wird separat in einem Topf serviert. Es ist gut für sie, den Fisch schon während des Essens zu würzen. Es lohnt sich, ein bisschen von allem hinzuzufügen, da es sich als ziemlich salzig herausstellt.
    

Video Rezept

In dem Video unten können Sie alle Aktionen des Kochs während der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts verfolgen und erhalten umfassende Kommentare zur Vorgehensweise.

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