Cream Puff Gebäck - ein einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Backblech, Kühlschrank, tiefe Schüssel, Löffel, Frischhaltefolie, Pergamentpapier / Teflon-Teppich, Nudelholz, Schüssel, Silikonbürste, Cremetüte, Topf, Herd, Mixer, Reibe, Sieb, Metallkegel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Blätterteig kochen

1. Verbinden Sie zunächst 100 ml Wasser, 1 EL. l Essig 9% und 0,5 TL. Salz. Mischen, bis alles glatt ist. Für eine Weile in den Kühlschrank stellen. 500 g Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Reiben Sie auf einer groben Reibe 400 g kalte Butter oder Margarine. Reiben Sie es mit den Händen, bis sich Krümel bilden.
   
2. Gießen Sie die flüssigen Zutaten ein und mischen Sie den Teig schnell, ohne dass Sie kneten müssen. Wickeln Sie den fertigen Teig mit Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang, vorzugsweise nachts, in den Kühlschrank.
   

Kochen der Vanillepudding-Protein-Creme

1. Wir fangen an, die Creme mit der Vorbereitung des Sirups vorzubereiten. Gießen Sie 375 g Zucker in die Pfanne und gießen Sie 100 ml Wasser. Wir setzen den Herd ohne zu stören auf, bringen ihn zum Kochen und kochen ihn 7 - 8 Minuten bei mittlerer Hitze auf eine Temperatur von 120 Grad. Die Temperatur kann mit einem Küchenthermometer gemessen werden. Wenn Sie dies nicht haben, machen wir einen Test auf einem weichen Ball: Wir lassen ein paar Tropfen Sirup in Eiswasser fallen. Wenn Sie danach einen weichen Ball rollen können, ist der Sirup fertig. Nach 7 - 8 Minuten 0,5 TL zugeben. Zitronensäure, mischen und weitere 2 Minuten kochen.
   
2. Schlage in der Zwischenzeit die Weißen. Es wird empfohlen, die Proteine ​​in einer Plastikschüssel aufzuschlagen, dann wird die Creme dichter. Es spielt keine Rolle, gekühlte Proteine ​​oder Raumtemperatur. Schlagen Sie die Proteine ​​mit maximaler Geschwindigkeit und fügen Sie 8 g Vanillezucker zu einer dichten und üppigen Masse hinzu.
   
3. Gießen Sie heißen Sirup in einem dünnen Strahl in geschlagene Eichhörnchen und schlagen Sie weiter. Wenn die Proteine ​​auf dem Schneebesen des Mixers aufgewickelt werden, ist die Creme fertig. Sahne kann Schokolade gemacht werden, dazu in 3 EL. l Sahne hinzufügen 0,5 EL. l Kakao und mischen.
   

Röhren kochen

1. Den Tisch mit Mehl bestreuen und den Teig 4 mm dick ausrollen. Es ist nicht notwendig, sehr dünn auszurollen, da die Laminierung des Teigs verschwinden wird.
   
2. Streifen von 2 - 2,5 cm Breite und 20 cm Länge mit einem Messer abschneiden und auf einen Metallkegel wickeln. Wenn Sie keine haben, können Sie solche Formen selbst herstellen. Dazu machen wir einen Kegel aus Pappe, befestigen ihn mit Klebeband und wickeln ihn mit Pergamentpapier ein.
   
3. Wir verteilen die Tuben auf einem Backblech, das mit Pergamentpapier bedeckt ist. Jedes Röhrchen mit Eigelb einfetten.
   
4. Wir schicken es für 15 Minuten auf 180 Grad in den vorgeheizten Ofen, bis es goldbraun ist. Befreien Sie die abgekühlten Röhrchen von den Zapfen und füllen Sie sie mit einem Spritzbeutel mit Sahne. Auf einem Teller verteilen und mit Puderzucker bestreuen.
   

Guten Appetit!

Video Rezept

Im Videorezept sehen Sie, wie Sie aus einfachen Zutaten köstliche und knusprige Tuben kochen, Blätterteig herstellen und eine Creme zubereiten. Schöne Aussicht!

Andere Rezepte für Blätterteiggerichte