Zebrakuchen auf Sauerrahm - ein köstliches Rezept

Küchengeräte und Utensilien: eine Schüssel zum Kneten von Teig, ein Schneebesen, eine Schablone, ein Schmortopf, ein Messer, eine Auflaufform.

Die Zutaten

Mehl	260 g
Zucker	2 Stapel
Saure Sahne	630 g
Das ei	3 Stück
Kakao	4 EL. l
Butter	130 g
Soda	1 TL
Kokosflocken	3 EL. l

Schritt kochen

Teig kochen

1. In einer tiefen Schüssel schicken wir ein Glas Zucker, drei Eier und schlagen mit einem Schneebesen. Auf Wunsch können Sie mit einem Mixer oder Mixer schlagen. Schlagen, bis die Masse homogen wird und Blasen entstehen.
   
2. Wir schicken die Pfanne ins Feuer, geben 50 g Butter hinein und lassen sie vollständig schmelzen.
   
3. Wir geben die geschmolzene Butter in die Ei-Zucker-Mischung, gut mischen.
   
4. Gießen Sie 200 g saure Sahne in einen separaten Teller und fügen Sie 1 TL hinzu. Soda, mischen.
   
5. Dann schicken wir Sauerrahm zur Gesamtmasse und mischen.
   
6. Durch ein Sieb 260 g Mehl sieben, portionsweise in die Masse geben, alles mischen.
   
7. Der Teig sollte dick werden (dicker als bei Pfannkuchen). Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie ein paar Esslöffel saure Sahne hinzu. Wenn Sie beim Hinzufügen von Mehl vorsichtig sind, erhalten Sie die richtige Konsistenz des Teigs.
   
8. Den Teig in 2 gleiche Teile teilen.
   
9. In einem Teil drei Esslöffel Kakao zugeben und gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie bei der Auswahl des Kakaos der Qualität den Vorzug, damit der fertige Kuchen nach Schokolade schmeckt.
   
10. Die Auflaufform mit Pergamentpapier abdecken, mit Butter einfetten. Dann in der Mitte der Form abwechselnd drei Esslöffel Weiß- und Schokoladenteig verteilen. Der Teig wird sich in Form ausbreiten, sich miteinander vermischen und schöne Muster erzeugen. Deshalb hat der fertige Kuchen im Kontext ein schönes Muster, weshalb er "Zebra" genannt wurde.
    
11. Wir senden das Formular in den Ofen, bei einer Temperatur von 170 Grad 45 Minuten backen. Dann holen wir es raus und lassen es abkühlen.
    

Sahne kochen

1. In eine tiefe Schüssel 50 g Zucker und 150 g saure Sahne geben.
   
2. Gut mischen mit einem Schneebesen oder Mixer. Einige Minuten einwirken lassen, um den Zucker aufzulösen.
   

Sahnehäubchen machen

1. Wir stellen eine Eintopfpfanne mit dickem Boden auf das Feuer, geben 80 g Butter und 75 g Zucker hinein. Mischen, Butter schmelzen lassen.
   
2. Dann 20 g Kakao (das ist 1 Esslöffel mit einem Hügel) und 130 g saure Sahne hinzufügen.
   
3. Das Sahnehäubchen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Sobald es kocht, vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
   

Kuchen backen

1. Hat der Kuchen während des Backens eine halbrunde Form angenommen, kann dies korrigiert werden, indem die Oberseite abgeschnitten oder der Kuchen auf den Kopf gestellt wird.
   
2. Den fertigen Kuchen in zwei Teile schneiden. Um die Zeichnung nicht zu stören, machen wir einen Schnitt über die gesamte Höhe, der als Andockmarke für Sie dient.
   
3. Den ersten Kuchen auf eine flache Schüssel legen und mit saurer Sahne einfetten. Verwenden Sie zum Schmieren 2 Esslöffel Sahne.
   
4. Dann den zweiten Kuchen darauf legen und mit Schokoladenglasur füllen. Schmieren Sie die Seiten des Kuchens mit Zuckerguss, damit die Beschichtung gleichmäßig ist. Wir schicken es für drei Stunden in den Kühlschrank, lassen es einweichen.
   
5. Dann legen wir eine Schablone mit Mustern auf den Kuchen, bestreuen sie mit Kokosflocken und entfernen die Schablone.
   
6. Wir servieren den Zebra-Kuchen zum Tee oder einem anderen Lieblingsgetränk, in Portionen geschnitten.
   

Video Rezept

Schauen Sie sich jetzt ein kurzes, aber sehr informatives Video an, in dem Sie den gesamten Prozess der Herstellung des Zebra-Kuchens auf Sauerrahm verfolgen können.

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