Einfacher und leckerer Kuchen "Rotten Stump"

Den Teig kochen und den Kuchen backen

1. Trockenfrüchte (150 Gramm) in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser vollständig bedecken.
2. In der Schüssel des Mixers die Hühnereier bei Raumtemperatur (3 Stück) schlagen und bei mittlerer Geschwindigkeit des Mixers schlagen, bis ein guter stabiler Schaum entsteht.
3. Fügen Sie Zucker (1 Tasse) zu den geschlagenen Eiern hinzu und schlagen Sie mit einer Geschwindigkeit, die etwas über dem Durchschnitt liegt, bis sich der Zucker maximal auflöst. Dies dauert 3-4 Minuten.
4. Um Eier mit Zucker gut zu schlagen, geben Sie Kondensmilch (100 Gramm), Sauerrahm (200 Gramm) und Aprikosenmarmelade (100 Gramm) hinzu. Jede saure Sahne, auch mit einem Fettgehalt von 15%, ist für den Test geeignet. Wenn die Marmelade aus ganzen Beeren oder Hälften besteht, schlagen Sie sie mit einem Mixer, um eine homogene Struktur zu erhalten.
5. Alles mit einem Mixer 1 Minute lang mischen.
6. Backpulver (1 Teelöffel), in einem separaten Behälter mit Essig (1-2 Esslöffel) auslöschen. Alles gut mischen und in die Rührschüssel geben.
7. Anschließend das gesiebte Mehl (2 Tassen) in die Schüssel geben. Alles gut mischen, bis ein homogener Teig entsteht, und den Teig 5-7 Minuten stehen lassen, damit die Soda zu wirken beginnt.
8. Die getrockneten Früchte abtropfen lassen und auf ein Papiertuch legen. Getrocknete Aprikosen und Zwetschgen in mittelgroße Würfel schneiden und die Rosinen ganz lassen. Alle getrockneten Früchte zum Teig geben und mischen.
9. Decken Sie das größte Backblech mit Pergamentpapier ab und gießen Sie den ganzen Teig darauf. Den Teig in eine dünne, gleichmäßige Schicht verteilen und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 18 bis 20 Minuten backen.

Sahne schlagen

1. Geben Sie fettige saure Sahne (500 Gramm) in die Rührschüssel. Je fetter die saure Sahne, desto besser. Sauerrahm 2 Minuten mit etwas überdurchschnittlicher Geschwindigkeit schlagen. Saure Sahne sollte dünn und genug Luft bekommen.
2. Gießen Sie Zucker (ein Glas) in geschlagene saure Sahne und schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer weitere 2-3 Minuten lang.
3. Falls gewünscht, fügen Sie der Creme Zitronensaft (1 Esslöffel) oder Vanillezucker (1 Beutel) hinzu. Alles noch einmal mit einem Mixer mischen. Die Sahne ist fertig!

Wir machen einen Kuchen

1. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne belassen, damit er etwas abkühlt.
2. Befeuchten Sie ein Waffeltuch leicht mit Wasser, damit es leicht feucht wird. Legen Sie das Handtuch auf die Oberfläche des Tisches und legen Sie den Kuchen darauf, während Sie das Pergamentpapier entfernen. Wenn das Papier nicht entfernt werden kann, lassen Sie es vorerst liegen.
3. Wickeln Sie den Kuchen zusammen mit einem Handtuch in eine Rolle und lassen Sie ihn 10-12 Minuten ruhen, damit der Kuchen nicht vollständig abkühlt.
4. Erweitern Sie den noch warmen Kuchen und machen Sie, nachdem Sie die Höhe des Kuchenstumpfes bestimmt haben, abhängig davon mit einem Teppich oder Lineal Kerben auf dem Kuchen.
5. Schneiden Sie den Kuchen auf den umrissenen Linien in 3 Teile mit einer Breite von 10 cm und hacken Sie das verbleibende Stück Kuchen mit der Hand in Krümel, geben Sie es in eine separate Schüssel und mischen Sie es unter Zugabe von Sauerrahm (5-6 Esslöffel) gut, um eine homogene Masse zu erhalten .
6. Die restlichen gleichmäßigen Streifen 2 Mal mit Sauerrahm einweichen: Den Kuchen zum ersten Mal einreiben und warten, bis die Sahne eingezogen ist, und dann ein zweites Mal.
7. Wenn die saure Sahne ein zweites Mal absorbiert wird, nehmen Sie einen Streifen und drehen Sie ihn in eine kleine Rolle. Wenn der Kuchen gleichzeitig zerbricht, gibt es keinen Grund zur Sorge.
8. Legen Sie die gedrehte Rolle auf einen Teller oder eine Schüssel, auf der Sie einen Kuchen formen und servieren möchten.
9. Die Oberseite und die Seiten der Rolle mit saurer Sahne bestreichen.
10. Nehmen Sie den zweiten 10 cm breiten Kuchenstreifen und wickeln Sie ihn um die gebildete Rolle. Drücken Sie die Teile gut mit den Händen zusammen, damit sie mit der Creme zusammenkleben.
11. Wickle den dritten Streifen um den zweiten und drücke ihn mit deinen Händen, um ihn zu halten. Den Kuchen in dieser Form 10 Minuten stehen lassen, damit er sich etwas setzt.
12. Nehmen Sie die vorbereitete Masse Krümel und Sahne, schmieren Sie die entstandenen Hohlräume ein und streichen Sie die Ränder gut ein.
13. Von der verbleibenden Masse auf einer Seite die Wurzeln des Stumpfes formen und mit einem Löffel oder den Händen Kerben und Vertiefungen bilden.
14. Mit der restlichen Creme die Oberseite des Kuchens bestreichen.
15. Die Seiten des Kuchens mit geschmolzener Schokolade bestreichen. Geben Sie dazu eine beliebige Schokolade (200 Gramm) in eine Schüssel und fügen Sie Butter (1 Esslöffel) hinzu. Die Schokolade auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen und gut mischen. Tragen Sie mit einem Silikonpinsel Schokolade in einer dicken Schicht auf die Ränder des Kuchens und die Wurzeln auf und simulieren Sie die Struktur der Rinde.
16. Zeichnen Sie mit den Schokoladenresten die Struktur der Jahresringe des Baumes von oben auf einen Baumstumpf. Den Stumpf auf Wunsch mit Schokoladenstückchen bestreuen und mit Pilzkeksen dekorieren.
17. Den Boden um den Kuchen herum mit Kekskrümeln bestreuen.
18. Den Kuchen 2-3 Stunden einweichen lassen und servieren.