Kuchen "Drei Milch" Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Küchenwaage,
Messbecher
Teelöffel und Esslöffel
Schüsseln
ein Sieb
Schulterblatt
Mixer
rechteckige Auflaufform 23x33 cm,
Backofen
Backpapier
ein Messer
Gabel
Küchenherd,
Frischhaltefolie
Servierbrett.

Die Zutaten

Mehl - 150 g
Große Eier - 5 Stk.
Zucker - 250 g
Milch - 130 ml
Backpulver für Teig - 5 g
Vanillezucker - 8 g
Salz - ¼ TL
Kondensmilch - 1 Dose (380 g)
Konzentrierte Milch - 1 Dose
Vanilleextrakt - 1,5 TL
Creme 33-35% - 500 ml
Gemahlener Zimt - 1 TL.
Kartoffelstärke - 1 EL. l

Schritt kochen

150 g Mehl in eine Schüssel geben. 1 EL zugeben. l Kartoffelstärke. Gießen Sie auch 5 g Backpulver. Gründlich mischen.
Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben.
Wir teilen 5 Hühnereier in Proteine und Eigelb. Erhitzen Sie bis zu einem sehr heißen Zustand 80 ml Milch. Gießen Sie einen Viertel Teelöffel Salz in die Proteine. Die Proteine mit einem Mixer schlagen, die Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, bis sich weiche Peaks bilden. Gießen Sie 50 Gramm Zucker in mehreren Dosen ein und schlagen Sie weiter, bis sich stabile Proteinpeaks bilden.
Das Eigelb mit einem Mixer schlagen und nach und nach 150 g Zucker einfüllen. Weiter schlagen, 8 g Vanillezucker hinzufügen.
Heiße Milch einschenken - nicht auf einmal, sondern in mehreren Schritten. So weit schlagen, dass sich eine leichte, leichte, luftige Eigelbmasse bildet, nimmt das Volumen deutlich zu.
In das Eigelb die Mehlmischung nach und nach einbringen. Sie können einen Mixer verwenden, aber nur bei niedrigen Geschwindigkeiten. Dann fügen Sie ein wenig geschlagene Proteine hinzu, mischen mit einem Mixer.
Die im Teig verbliebenen Proteine werden mit einem Spatel von unten nach oben von den Rändern bis zur Mitte sorgfältig eingerührt. Wir schieben den Teig in eine Auflaufform und bedecken den Boden mit Backpapier (damit das Papier am Boden der Form „klebt“, können Sie den Boden leicht mit Pflanzenöl einfetten). Tippen Sie mit einer Form leicht auf den Tisch, um eine gleichmäßige Teigverteilung zu erzielen.
Stellen Sie die Form in den Ofen und erhitzen Sie sie etwa 35 Minuten lang auf 180 ° C (von oben nach unten). Die Bereitschaft des Kekses wird entweder durch leichtes Drücken des Fingers in der Mitte - der Finger sollte nicht herausfallen oder mit einem Holzstab - ohne Teigspuren trocken und sauber aus der Kuchenmitte herauskommen.
Drehen Sie die Form auf den Rost und lassen Sie den Keks abkühlen. Nehmen Sie den abgekühlten Keks mit einem dünnen Messer aus der Form. Entfernen Sie das Backpapier und legen Sie den Keks wieder in die Form. Wir stechen es mit einer Gabel (alle 2 cm).
380 g Kondensmilch in eine Schüssel geben (dies ist ein Standardglas). Fügen Sie die gleiche Menge konzentrierter Milch hinzu.
50 ml normale Milch einfüllen. Fügen Sie auch 1 TL. Vanilleextrakt, alles ist gut verändert.
Wir erhitzen die Milchmischung warm und ziehen den ganzen Keks damit ein.
Wir schließen das Formular mit Frischhaltefolie und schicken es für einige Stunden (vorzugsweise nachts) in den Kühlschrank. Den Film aus der Form nehmen, mit einer Servierplatte abdecken und umdrehen.
Wir nehmen 500 ml Sahne (33-35%), sie muss sehr kalt sein. Wir schlagen die Sahne mit einem Mixer um und gießen nach und nach 50 g Zucker ein (Sie können weniger nehmen).
Gießen Sie 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt. Schlagen Sie die Creme gleichmäßig auf. Die Creme auf einem Keks verteilen und vorsichtig nivellieren.
Das Dessert mit gemahlenem Zimt bestreuen (ca. 1 TL).
Vor dem Servieren muss der Kuchen gut abgekühlt sein.

Video Rezept

Eine hervorragende Hilfe bei der Umsetzung des Rezepts für den Drei-Milch-Kuchen ist das Videorezept - Sie können alle Nuancen seiner Zubereitung berücksichtigen.

Vielleicht, liebe Leser, haben Sie das Rezept geändert? Etwas hinzugefügt oder entfernt? Schreiben Sie über Ihre Ideen dazu.