Snickers Kuchen mit Sahne, Käse

Schokoladen Biskuit

1. Für die Herstellung von Schokoladenkeksen müssen alle Zutaten Raumtemperatur haben. Nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank. 75 g Butter schmelzen. Mischen Sie 200 g gesiebtes Weizenmehl, 40 g Kakao, 5 g Soda, 5 g Backpulver und 1 g Salz. 125 g Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Mixer 200 g Zucker und 2 Eier verquirlen. Die Masse sollte leichter werden und an Volumen zunehmen.
2. Dann 125 g Milch und zerlassene Butter hinzufügen.
3. Ohne aufzuhören zu schlagen, geben Sie in Portionen eine Mischung aus trockenen Zutaten.
4. Gießen Sie dann kochendes Wasser ein und schlagen Sie, bis die Masse vollständig homogen ist.
5. Den Teig in Formen verteilen und in einem auf 150 Grad vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten backen.
6. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzstab.
7. Den Keks auf dem Rost 15 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Gesalzener Karamell

1. Um gesalzenes Karamell zuzubereiten, nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, geben Sie 175 g Zucker, 35 g Invertsirup, 30 ml Wasser hinein und stellen Sie sie auf schwache Hitze.
2. Die Masse erst mischen, wenn sich der größte Teil des Zuckers aufgelöst hat.
3. 200 ml 30% ige Sahne zum Kochen bringen. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, sehr heiße Sahne einfüllen, mischen. Tun Sie dies vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen.
4. Karamell 2-3 Minuten kochen lassen und 150 g Butter dazugeben, in Stücke schneiden.
5. Umrühren, um das Öl vollständig aufzulösen, 1 g Salz hinzufügen und das Karamell weitere 3 Minuten kochen.
6. Das Karamell vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen, in den Behälter gießen und nach dem Abkühlen vollständig abdecken.

Karamell-Käse-Creme

1. Mit einem Mixer 700 g Quark und 200 g Sahne 30% schlagen. Sahne und Käse sollten sehr kalt sein.
2. Schlagen, bis eine gleichmäßige, stabile Masse entsteht.
3. Anschließend 250 g gesalzenes Karamell bei Raumtemperatur zugeben.
4. Weitere 2-3 Minuten schlagen, um die Creme gleichmäßig zu machen.

Frischkäse für Ausrichtung

1. 10 g Titandioxid mit 3 EL mischen. l Wodka.
2. Mit einem Mixer 150 g Butter bei Raumtemperatur verquirlen. Dann 80 g Puderzucker dazugeben und leicht verquirlen.
3. Als nächstes den Farbstoff hinzufügen und, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, 150 g Hüttenkäse bei Raumtemperatur zugeben.
4. Die Sahne noch 2-3 Minuten schlagen.

Kuchenmontage

1. 150 g Erdnüsse im Ofen oder in einer Pfanne trocknen. Zum Imprägnieren 100 ml Wasser und 100 g Zucker mischen und zum Kochen bringen.
2. Tragen Sie ½ EL auf eine Schüssel oder einen Kuchenteller auf. l Sahne. Dadurch kann der Kuchen beim Zusammenbau nicht verrutschen.
3. Biskuit 4-5 EL einweichen. l Imprägnierung.
4. Tragen Sie Creme auf den Kuchen auf und machen Sie einen Bot um den Umfang.
5. In die entstandene Aussparung 3-4 EL zugeben. l gesalzener Karamell und 75 g Erdnüsse.
6. Dann nochmal eine Schicht Sahne und Kuchen.
7. Den Kuchen sättigen und mit einer dicken Schicht Sahne bestreichen.
8. Setzen Sie den Keks wieder auf die Creme und wiederholen Sie die Schichten, wie zum ersten Mal.
9. Bedecken Sie den oberen Kuchen mit der restlichen Creme und sogar den Seiten. Den Kuchen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Decken Sie den Kuchen mit einem Spachtel mit Frischkäse zum Nivellieren in 2 Schichten.
11. Nach der ersten Schicht den Kuchen 30-40 Minuten in den Kühlschrank oder 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
12. Tragen Sie die letzte Schicht Creme sehr sorgfältig auf und richten Sie die kleinen Fehler der vorherigen Schicht aus. Wischen Sie das Spachtel zur Reinigung jedes Mal mit einem Handtuch ab.
13. Den Kuchen nach Belieben dekorieren. Guten Appetit.