Kuchen Pavlova auf einem Schritt für Schritt, Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Mixer
Schüssel
tiefe Kapazität
Teelöffel,
ein Messer
pan
ein Brett oder eine Schüssel,
Backpapier
Backofen, Kühlschrank.

Die Zutaten

Creme - 270 ml
Beeren - 300-400 g
Eiweiß - 4 Stk.
Puderzucker - 250 g
Zitronensaft - 1/2 TL.
Stärke - 3 TL.

Schritt kochen

Für dieses Rezept brauchen wir 4 Eiweiße. Sie müssen sehr vorsichtig vom Eigelb getrennt werden, damit kein Tropfen Eigelb in die Proteine gelangt. Getrennte Proteine werden zum Schlagen in eine Schüssel gegeben. Bitte beachten Sie, dass die Schüssel vollständig trocken sein muss, da sonst die Proteine nicht gut schlagen. Fügen Sie 1/2 TL zu den Proteinen hinzu. Zitronensaft und beginnen, zuerst mit niedriger Geschwindigkeit zu peitschen, allmählich zu erhöhen. Schlagen Sie die Weißen bis weiche Spitzen.
Gießen Sie dann allmählich den Puderzucker ein und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit weiter. Durch die Zugabe von Zuckerpulver wird die Proteinmasse glänzender, dichter und glänzender. Nachdem Sie den ganzen Puderzucker eingegeben haben, schlagen Sie das Baiser für ungefähr 4-5 Minuten. Wenn Sie bei Ihrer Arbeit einen Handmixer verwenden, kann dies etwas länger dauern (bis zu 10 Minuten). Das Baiser zu dichten Spitzen schlagen, so dass es nach dem Wenden der Schüssel an Ort und Stelle bleibt. Es ist auch sehr wichtig, dass der Puderzucker vollständig aufgelöst ist.
Als nächstes sieben Sie in die Baiser 3 TL. Stärke. Zum Backen ist es besser, Mais zu verwenden, aber auch Kartoffeln sind geeignet. In einer sanften kreisenden Bewegung stören wir die Stärke im Baiser und lenken das Schulterblatt von unten nach oben. Dies muss sehr vorsichtig erfolgen, um die Luftigkeit des Baisers nicht zu stören. Nach dem Eingreifen von Stärke sollte die Masse sehr dicht bleiben und ihre Form gut beibehalten. Anschließend das Baiser in zwei gleiche Teile teilen, in geringem Abstand auf Backpapier legen und Kuchen formen.
Den Backofen auf 100 Grad vorheizen.
Das Baiser in einen vorgeheizten Ofen geben und ca. 1,5 Stunden trocknen lassen. Das Baiser sollte oben knusprig bedeckt sein und innen zart und zähflüssig bleiben. Wenn Ihr Ofen nicht bei einer so niedrigen Temperatur backt, müssen Sie das Baiser mit angelehnter Tür trocknen. Lassen Sie die Kuchen danach vollständig abkühlen und entfernen Sie sie erst dann vom Papier oder von der Matte. Wenn Sie versuchen, sie in warmer oder heißer Form zu schießen, können sie auseinanderfallen.
Fahren Sie dann mit der Vorbereitung der Füllung fort. Absolut alle saisonalen Beeren und Früchte, oder sogar Dosenfrüchte, sind für sie geeignet. Frische Beeren müssen in kaltem Wasser gewaschen und getrocknet werden. Für eine Schicht ist es besser, Schlagsahne zu verwenden. Dazu benötigen wir sehr kalte Sahne mit einem Fettgehalt von 30%. Gießen Sie die Sahne in einen gekühlten Behälter und beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit zu peitschen. Sahne dicht schlagen.
Wir verteilen den ersten Kuchen auf einem Teller oder einer Schüssel und bedecken ihn mit Sahne, wobei wir ihn gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen.
Als nächstes legen Sie eine Schicht Beeren oder Früchte aus, nachdem Sie sie in kleine Stücke geschnitten haben.
Den zweiten Kuchen darauf verteilen und leicht zusammendrücken. Anschließend mit der zweiten Hälfte der Sahne bedecken und den Kuchen mit frischen Beeren und Früchten dekorieren. Auf Wunsch kann der Kuchen auch mit Minzblättern dekoriert werden. Dieses Dessert wird vorzugsweise direkt nach dem Garen serviert oder mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Guten Appetit.

Video Rezept

In diesem Video finden Sie ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines leckeren Luftkuchens von Anna Pavlova. Der Autor kommentiert jede Phase ausführlich und zeigt, wie dieser Kuchen zusammengesetzt und dekoriert wird.

So, jetzt wissen Sie, wie man schnell und einfach unglaublich leckeren und schönen Beerenkuchen Anna Pavlova nach einem einfachen Rezept kocht. Verwöhnen Sie Ihre Familie oft mit hausgemachten Kuchen? Haben Sie jemals ähnliche Desserts zubereitet? Hat Ihnen unser Rezept gefallen? Teile deine Gedanken in den Kommentaren mit.