Kaffee- und Schokoladeneiskuchen zu Hause?

Küchengeräte und Utensilien: Backofen, Herd, Kühlschrank, Mixer, Küchenwaage, Sieb, Messbecher, Schneebesen, Auflaufform 23 cm, Schneidebrett, Küchenspatel, Messer, Gabel, Teelöffel, 2 tiefe Schalen, Pergamentpapier, Frischhaltefolie, heiße Topflappen .

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie ein Wasserbad auf dem Herd vor, stellen Sie eine tiefe Schüssel über die Pfanne und trennen Sie 5 Eigelb von den Proteinen. Aus Proteinen nur 2 Stück hinzufügen. Dann 180 g Zucker in eine Schüssel geben und alles mit einem Mixer ca. 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit schlagen, damit sich die Mischung aufhellt und der Zucker auflöst. Die gekochte Eimischung abkühlen lassen.
   
2. Bereiten Sie die Basis für den Kuchen vor - Kuchen. 100 g Butter bei Raumtemperatur einweichen, in Würfel schneiden und in eine separate Schüssel geben. Dann 100 g Zucker in das Öl geben und mit einer Gabel zerkleinern. 2 Hühnereier in einer Schüssel verquirlen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Danach 30 g Kakaopulver zu allen Zutaten geben und 60 g Weizenmehl sieben. Fügen Sie der Mischung ¼ Teelöffel hinzu. Salz und ¼ TL Backpulver Teig. Alles gut mit einem Schneebesen glatt rühren.
   
3. Decken Sie den Boden der Auflaufform mit Pergamentpapier ab und legen Sie Schokoladenteig darauf, während Sie ihn mit einem Spachtel gut glatt streichen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und den Kuchen ca. 20-25 Minuten backen lassen. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Schneiden Sie dann mit einem Messer alle Unebenheiten auf dem Kuchen ab und richten Sie ihn in einem Kreis aus.
   
4. 900 ml gekühlte Sahne in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Mixer gut aufschlagen, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Sahne ist besser mit hohem Fettgehalt zu wählen. Dann die abgekühlte Eimischung in eine Schüssel mit Sahne geben und mit einem Schneebesen glatt rühren. Gießen Sie etwa 1/3 der Masse in eine separate Schüssel und kühlen Sie sie ab.
   
5. Verdünnen Sie etwa 2-3 Teelöffel im Voraus in 100 ml warmem Wasser. Kaffee, um es stark und kühl zu machen. Gießen Sie Kaffee in die restlichen 2/3 der cremigen Eimasse oder verwenden Sie Kaffeepulver. Gut mit einem Schneebesen mischen. Den Boden und die Seiten der Auflaufform mit Pergamentpapier abdecken. Dann den Kuchen auf den Boden legen und Kaffee und cremige Masse darüber gießen, die oberste Schicht mit einem Spachtel glatt streichen. Legen Sie die Form ca. 2-3 Stunden in den Gefrierschrank.
   
6. Nach dieser Zeit den aufgeschobenen 1/3 Teil der Sahne-Ei-Mischung auf die gehärtete Kaffeeschicht legen. In der Mikrowelle oder im Wasserbad 100 g Milchschokolade schmelzen und auf den Kuchen geben, dann schnell, aber vorsichtig mit einer Gabel mit der obersten Schicht mischen, damit die Schokolade nicht in großen Stücken gefriert. Decken Sie die Kuchenform mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie über Nacht in den Gefrierschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist. Nehmen Sie dann den Kuchen aus der Form und genießen Sie seinen sanften, erfrischenden Geschmack. Auf Wunsch können Sie den Kuchen mit fein gehackten und getrockneten Nüssen Ihrer Wahl dekorieren.
   

Video Rezept

Wie man jede Schicht luftigen Schokoladenkuchens kocht und dann alles zu einer üppigen Eistorte kombiniert, können Sie sich das Video im Detail ansehen.