Küchengeräte und Utensilien: Schneidebrett, Messer, Löffel, Fleischwolf, tiefe Schüssel - 2 Stk., flacher Teller - 2 Stk., Schneebesen, Suppenkelle, Schmorpfanne, Bratpfanne, Spatel, Herd.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Schweineleber | 500 - 600 g |
| Bow | 3 Stück |
| Salz | 1 TL |
| Mayonnaise | 200 g |
| Mehl | 1 Stapel |
| Milch | 1 Stapel |
| Eier | 5 Stück |
| Pflanzenfett | 100 ml |
Schritt kochen
Leberteig kochen
- 500 - 600 g der Leber werden für einen Fleischwolf in Stücke geschnitten. Wir drehen alle Scheiben in einem Fleischwolf. Wir gehen.
- In einer separaten Schüssel 3 Hühnereier zerbrechen. Gesalzene Eier, ca. 1 TL. Salz. Mit einem Schneebesen schlagen.
- Gießen Sie 1 Tasse Milch, mischen.
- Fügen Sie 1 Tasse Mehl in kleinen Portionen hinzu.
- Gut kneten, damit keine Klumpen entstehen.
- Wir verbreiten die verdrehte Leber.
- Alles glatt rühren. Der Leberteig ist fertig.
- Für die Dekoration 2 Eier kochen.
Leberpfannkuchen kochen
- Wir stellen die Pfanne auf das Feuer, wärmen es auf. Gießen Sie 1 EL. l Pflanzenöl. Gießen Sie den Leberteig mit einer Schöpfkelle in eine Pfanne mit warmer Butter. Verteilen Sie es gleichmäßig auf der Oberfläche der Pfanne.
- Leberpfannkuchen von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind. Wenn der Pfannkuchen auf der einen Seite gebräunt ist, wenden und auf der anderen Seite braten.
- So braten wir alle Pfannkuchen, bevor wir jeden weiteren Pfannkuchen kochen, geben etwas in die Pfanne mit dem Pflanzenöl. Bei mittlerer Hitze braten. Wir verteilen die gebratenen Pfannkuchen auf einem flachen Teller. Es stellte sich heraus, etwa 10 Pfannkuchen. Sie können je nach Dicke des gegossenen Teigs mehr oder weniger bekommen.
Braten kochen
- 3 bis 4 mittelgroße Zwiebeln fein hacken.
- Wir verteilen die gehackten Zwiebeln in einer Pfanne mit erwärmtem Pflanzenöl, braten bis sie goldbraun sind. Zwiebeln sollten mehr gedämpft als gebraten sein.
Auf Wunsch können Sie geriebene Karotten oder Pilze auch separat anbraten. Dann können Sie zwischen den Schichten gebratene Karotten und Pilze hinzufügen. Sie können Zwiebeln teilweise mit Karotten oder Zwiebeln mit Pilzen mischen oder gebratenes Gemüse in reiner Form verteilen.
Kuchen backen
- Den 1. Pfannkuchen auf einen flachen Teller legen.
- Die Oberfläche mit Mayonnaise schmieren. Es werden ungefähr 2 Esslöffel benötigt. l., um den Pfannkuchen zu schmieren.
- Eine Schicht Röstzwiebeln darauf verteilen. Eine dünne Schicht gleichmäßig verteilen. Setzen Sie die Zwiebel durch die Schicht. Es stellt sich heraus, die 1. Schicht mit Mayonnaise und Zwiebeln, die 2. - nur Mayonnaise.
- Den 2. Pfannkuchen darauf legen. Mit Mayonnaise schmieren.
- Legen Sie den 3. Pfannkuchen. Wir verbreiten alle Kuchen auf diese Weise.
- Die oberste Schicht Leberkuchen mit Mayonnaise einfetten.
- Mit gekochten Eiern dekorieren. Eigelb und Eichhörnchen getrennt reiben. Gießen Sie geriebenes Eigelb in die Mitte, geriebenes Eiweiß an den Seiten.
- Lass uns einweichen. Je länger es steht, desto schmackhafter wird es sein. Als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht gekühlt servieren.
Video Rezept
In diesem Video sehen Sie, wie Sie einen Lebertorte für den Feiertagstisch zubereiten. Hier können Sie sehen, wie man den Teig knetet und welche Konsistenz es ergibt, mit welcher Schicht die Pfannkuchen gegossen werden, in welchem Maße sie gebraten werden, wie ich den fertigen Kuchen sammle und dekoriere.
Das Gericht eignet sich nicht nur für den festlichen Tisch, sondern auch zum Abendessen für die ganze Familie. Als Hauptgericht oder als Vorspeise ist es immer köstlich und einzigartig. Es kann auf verschiedene Arten dekoriert werden, eine andere Form geben, verschiedene Füllungen zwischen die Schichten legen. Diese Vorspeise wird immer auf Ihrem Tisch relevant sein.Hast du so einen Kuchen gemacht? Welche anderen interessanten Füllungen als unsere haben Sie verwendet? Wie viele Kuchen hast du bekommen? Schreiben Sie, teilen Sie Ihre Erfahrungen. Guten Appetit an alle!
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