Wie man lernt, wie man einen köstlichen Kuchen kocht. Earl Ruins with meringues ues

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• tiefe Schüssel;
• ein Mischer;
• ein Backblech;
• Pergamentpapier;
• ein paar Teelöffel;
• Ofen;
• Schneebesen;
• Kochfeld;
• pan
• Schneidebrett;
• Küchenmesser;
• eine Pfanne;
• Wasserkocher;
• Papierhandtücher;
• Silikon-Spatel;
• ein Gericht zum Servieren des fertigen Kuchens.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zunächst bereiten wir Meringues für den Kuchen zu. Dazu trennen wir die Eichhörnchen von 4 Eiern, und während die Eigelb beiseite gelegt werden, werden sie noch benötigt. 4 Eichhörnchen in eine tiefe Schüssel geben. Das Schlagen von Weiß ist in einer sauberen und trockenen Schüssel erforderlich. In eine Schüssel mit Proteinen eine Prise Salz und eine ähnliche Menge Zitronensäure geben. Mit einem Mixer gut verquirlen, bis sich ein üppiger, stabiler Schaum bildet. Schlagen Sie zuerst mit minimaler Geschwindigkeit und erhöhen Sie die Geschwindigkeit schrittweise.
   
2. Wenn sich ein dicker Schaum gebildet hat, geben Sie nach und nach 200 g Puderzucker zu den Proteinen. Die Masse schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind. Die Baisermasse ist fertig, sie glänzt und behält ihre Form.
   
3. Decken Sie das Backblech mit Pergamentpapier ab. Wir verbreiten die resultierende Proteinmasse darauf. Sie können dies mit 2 Teelöffeln oder einem Spritzbeutel tun. Legen Sie jedes Baiserstück auf ein Backblech.
   
4. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen und die Pfanne dorthin schicken, damit das Baiser trocknet. Die Trocknungszeit für Baiser beträgt im Durchschnitt 1,5 Stunden. Sie kann sich jedoch je nach Menge und Größe der Baiser erhöhen oder verringern. Am Ende des Garvorgangs den Backofen ausschalten, die Tür leicht öffnen und das fertige Baiser einige Zeit ruhen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
   
5. Während wir Baisers für den Kuchen vorbereiten, bereiten wir den Pudding vor. In eine Pfanne 100 g gewöhnlichen Zucker und 10 g Vanille geben. Wir verteilen auch 4 Eigelb, 15 g Kakaopulver, 25 g Kartoffelstärke und ca. 50 ml Milch in einer Pfanne auf die restlichen Zutaten. Alles aktiv mit einem Schneebesen verrühren, bis alles glatt ist.
   
6. Gießen Sie die restlichen 150 ml Milch bei Raumtemperatur in die resultierende Masse und mischen Sie alles aktiv.
   
7. Wir stellen den Topf mit der entstandenen Masse bei mittlerer Hitze auf den Herd. Kochen Sie die Sahne bis sie eingedickt ist und rühren Sie sie regelmäßig mit einem Schneebesen um. Wir geben die eingedickte Puddingmasse in eine tiefe Schüssel und lassen sie abkühlen. Von Zeit zu Zeit muss mit einem Schneebesen gemischt werden, damit die Masse schneller abkühlt und sich keine Kruste bildet.
   
8. In einer trockenen Pfanne 75 g Walnüsse anbraten und mit einem Küchenmesser ein wenig zerkleinern.
   
9. In einem tiefen Teller verteilen wir 100 g getrocknete Pflaumen und gießen sie mit 150 ml kochendem Wasser. Wir lassen es einige Minuten stehen, danach lassen wir die gesamte Flüssigkeit abtropfen und trocknen die Pflaumen auf einem Papiertuch. Vorbereitete Pflaumen werden in mittlere Stücke geschnitten.
   
10. 35 g dunkle Schokolade mit einem scharfen Messer fein hacken.
    
11. 200 g weiche Butter werden in eine tiefe Schüssel gegeben und mit einem Mixer gut geschlagen. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 5 Minuten.
    
12. Zu der geschlagenen Butter die portionierte Puddingmasse geben und alles mit einem Mixer verquirlen. Es ist wichtig, dass das Öl mit der Masse die gleiche Raumtemperatur hat. Die fertige Creme ist sehr dick und luftig.
    
13. Wir bereiten ein Gericht zum Servieren des Kuchens vor und fetten es mit einer kleinen Menge Sahne ein. Es ist zweckmäßig, dies mit einem Silikonspatel zu tun.
    
14. Geben Sie etwas gehackte Walnüsse, Pflaumen und dunkle Schokolade auf die Creme.
    
15. Fetten Sie den Boden jedes Baisers mit einer Schicht Vanillesoße ein und verteilen Sie sie auf einer Schüssel im Kreis.
    
16. Streuen Sie etwas Schokolade, Pflaumen und Walnüsse auf die Baisers. Dann die Baiser verteilen, von unten mit etwas Sahne einfetten. Ebenso formen wir den ganzen Kuchen so, dass sich herausstellt, dass er die Form einer Folie hat.
    
17. Cake Count Ruinen fertig. Wir verteilen eine Baiser auf der Oberseite. Der Kuchen ist sehr zart und leicht und schmeckt einfach einzigartig.
    

Video Rezept

Das Video zeigt das Rezept, nach dem man zu Hause schöne und leckere Kuchen-Ruinen zählen kann. Der Prozess der Herstellung von Baiser und Pudding wird ausführlich beschrieben, und es werden Empfehlungen gegeben, die den Kuchen zart und leicht machen. Alle notwendigen Zutaten sind zu Beginn des Videos angegeben und müssen in bestimmten Anteilen eingenommen werden, damit die Creme und die Baisers die richtige Struktur und Konsistenz erhalten.