Küchengeräte und Utensilien: tiefe Behälter zum Kneten, Messbecher, Teelöffel, Sieb, Glas, Mikrowelle, Plastiktüte.
Die Zutaten
| Kefir | 2 Stapel |
| Pflanzenfett | 2 EL. l |
| Backpulver | 1/2 TL |
| Salz | große Prise |
| Weizenmehl | 900-1000 g |
Schritt kochen
- Wenn Kefir kalt ist, fügen Sie eine große Prise Salz hinzu, 1/2 TL. Soda und gründlich mischen. Wir stellen die Mikrowelle 30 Sekunden lang auf, um uns schnell aufzuwärmen. Damit der Teig gut aufgehen kann, muss der Kefir aufgewärmt werden. Sie können Kefir auch im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen, damit es sich allmählich auf Raumtemperatur erwärmt.
- Leicht erwärmter Kefir noch einmal gut mischen, 2 EL hinzufügen. l Pflanzenöl und wieder gut mischen.
- Es ist ratsam, das Mehl für den Teig zu sieben, aber dieser Schritt kann auch übersprungen werden. Für dieses Rezept benötigen Sie ca. 900-1000 g Weizenmehl. Teilweise geben wir das Mehl in den Kefir und beginnen mit dem Kneten des Teigs. Die Gesamtmenge des Mehls kann je nach Dichte des Kefirs und den Eigenschaften des Mehls selbst variieren. Daher müssen Sie im Test navigieren. Es sollte nicht zu weich oder zu eng sein. Alles gut durchkneten, damit keine Klumpen mehr entstehen. Wenn sich der Teig vom Geschirr löst, können Sie ihn auf eine Arbeitsfläche oder eine Silikonbackmatte legen und von Hand kneten. Mehl mit Teig kräftig schlagen ist nicht erforderlich.
- Sobald der Teig nicht mehr auf der Arbeitsfläche und den Händen klebt, legen Sie ihn in eine saubere Plastiktüte und lassen Sie ihn etwa 1 Stunde lang stehen. Dann zerdrücken wir es vorsichtig, kehren zum Paket zurück und lassen es weitere 30 Minuten ruhen. Danach teilen wir den fertigen Teig in mehrere Teile auf, je nachdem, wie viele Pizzen wir kochen möchten. Aus dem angegebenen Volumen der Teigzutaten werden je nach Durchmesser und Kuchendicke 3-4 Pizzen hergestellt. Dieser Teig kann auch für die zukünftige Verwendung vorbereitet und in einem Gefrierschrank aufbewahrt werden, der zuvor in einen Behälter oder eine Plastiktüte gegeben wurde. Bevor Sie Pizza machen, müssen Sie sie auftauen und ein wenig kneten. Anschließend dünn aufrollen, mit Sauce einfetten, die Füllung auflegen, mit Käse bestreuen und in einen vorgeheizten Backofen stellen.
Video Rezept
In diesem Video finden Sie detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Zubereitung eines köstlichen und herrlichen Pizzateigs für Hefe ohne Kefir. Der Autor gibt detailliert an, welche Zutaten dafür benötigt werden und in welchen Anteilen sie gemischt werden müssen. Es wird auch gezeigt, wie der fertige Teig geknetet wird.
Jetzt wissen Sie also, wie man zarten und leckeren Pizzateig ohne Hefe auf Kefir knetet. Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben oft mit hausgemachter Pizza?
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