Mineralteig für Knödel - klebt beim Kochen nicht

Küchengeräte und Utensilien:

• eine tiefe Schüssel zum Kneten von Teig;
• Küchenmesser;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Messbecher;
• Schneebesen;
• ein Sieb;
• Schulterblatt;
• Zellophantasche;
• ein Küchentuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Die Zubereitung eines Universalteigs für Knödel und Knödel ist ganz einfach. Wir beginnen den Garvorgang, indem wir 1 Hühnerei in eine tiefe Schüssel geben. Es ist wichtig, dies sorgfältig zu tun, damit die Schale nicht in den Behälter fällt.
   
2. Einen halben Teelöffel Salz und Zucker zum Ei geben. In eine Schüssel geben 4 EL. l Pflanzenöl.
   
3. Zu allen Zutaten 250 ml Mineralwasser hinzufügen. Es ist wichtig, dass das Wasser stark kohlensäurehaltig ist, da der Teig dank der Gase luftiger und weicher wird. Nach Zugabe von Mineralwasser alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Beim Rühren beginnt die Masse sofort zu schäumen.
   
4. In einer Schüssel mit der resultierenden Masse nach und nach Mehl hinzufügen. Insgesamt werden 550-600 g Weizenmehl benötigt, um den Teig zuzubereiten. Es muss gesiebt werden, damit es mit Sauerstoff gesättigt und flauschiger wird.
   
5. Den Teig mit einem Spatel in einer Schüssel kneten.
   
6. Wenn der Teig gleichmäßiger und dicker wird, geben Sie ihn aus der Schüssel auf einen sauberen Tisch. Weiter mit den Händen kneten. Wenn nötig, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu, bis der Teig nicht mehr an Ihren Händen klebt. Im Durchschnitt wird der Knödel für Knödel für 7-10 Minuten geknetet.
   
7. Wenn der Teig weich und elastisch wird, wickeln Sie ihn in eine Plastiktüte und lassen Sie ihn 20 Minuten lang bei Raumtemperatur. Während dieser Zeit mischen sich alle Komponenten gut miteinander. Damit der Teig nicht austrocknet, wird empfohlen, ihn mit einem Küchentuch abzudecken.
   
8. Nach 20 Minuten ist der Teig fertig. Es kann mit einem Nudelholz ausgerollt und Knödel mit einer beliebigen Füllung gekocht werden. Dieser Teig ist sehr elastisch, klebt aber auch gut und die Knödel zerfallen beim Kochen nicht. Es ist auch universell und eignet sich nicht nur für Knödel, sondern auch für Knödel, ungesäuerte Torten und Pasteten.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie mit Mineralwasser und Gasen schnell und einfach Teig für Knödel herstellen. Am Ende des Videos befinden sich andere Zutaten in den richtigen Proportionen, die für die Zubereitung des Teigs verwendet werden. Das Produkt ist ganz einfach zubereitet und der gesamte Garprozess wird detailliert beschrieben, sodass Sie keine Schwierigkeiten haben sollten.

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