Küchengeräte und Utensilien:
- Vorstand;
- Messbecher;
- Teelöffel;
- Küchenmaschine oder Mixer mit der Funktion, Teig zu kneten;
- Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Mehl | 600 g |
| Wasser | 350 ml |
| Salz | 1 TL |
Schritt kochen
- Sieben Sie 600 g Mehl durch ein Sieb, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist.
- 1 TL Löse die Salze in 350 ml Wasser bei Raumtemperatur.
- Verwenden Sie zum Kneten des Teigs eine Küchenmaschine oder einen Mixer mit einer Teigdüse. Wenn es keine solche Technik gibt, kann der Teig von Hand geknetet werden. Gießen Sie Wasser mit Salz in ein wenig Mehl und kneten Sie den elastischen, elastischen Teig unter ständigem Rühren im Kreis.
- Aus dem fertigen Teig eine Kugel formen und mit Frischhaltefolie bedecken. Lassen Sie den Test 1,5 - 2 Stunden lang stehen. Während dieser Zeit erhält er die erforderliche Elastizität und es wird einfacher, mit ihm zu arbeiten.
- Nachdem sich der Teig gesetzt hat, können Sie mit dem Formen von Manti beginnen.
Optionen für Füllungen für manti
- Das klassische Rezept. 500 g Lammhackfleisch, 250 g Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Zira.
- Mit Schweinefleisch. 250 g mageres Schweinefleisch, 250 g Zwiebeln, schwarzer und roter Pfeffer, Zira, Salz, gemahlener Koriander.
- Mit Hühnchen und Speck. 400 g Hähnchenfilet, 100 Lammschmalz, 2 mittelgroße Zwiebeln, Salz, Gewürze.
- Uigurischer Manti. 700 g Hammel, 250 g Rindfleisch, 100 g internes Fett, 5 rote Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Zira, Koriander.
- Mit Lamm und Kürbis. 500 g Lamm, 500 g Zwiebel, 250 g Kürbis, Zira, Salz, Pfeffer.
- Mit Kartoffeln und Fleisch. 300 g Hammelfleisch (Rind- oder Schweinefleisch), 300 g geschälte Kartoffeln, 100 g internes Fett, 4 mittlere Zwiebeln.
- Mit Kohl und Hackfleisch. 200 g Kohl, 1 große Zwiebel, 350 g Hackfleisch, Gewürze.
- Mit Kartoffeln und Pilzen. 300 g Champignons, 3 große Kartoffeln, 2 mittlere Zwiebeln, 100 g Fett - Butter, internes Fett oder Schmalz.
Wissen Sie? Traditionell wird Manti in einer speziellen Pfanne gekocht - einem Mantel. Es unterscheidet sich praktisch nicht von dem üblichen Doppelkessel, es hat mehrere Ebenen mit Löchern, durch die der Dampf strömt. Natürlich gibt es solche Gerichte nicht in jedem Haushalt. Ein gewöhnlicher Dampfgarer oder Multikocher ist ebenfalls geeignet. Wenn eine solche Küche in Ihrer Küche nicht verfügbar ist, gießen Sie Wasser in einen normalen Topf. Legen Sie ein Sieb darauf. Mit Butter oder Pflanzenöl schmieren, Manti auflegen und abdecken. Auf diese Weise je nach Füllung 40-60 Minuten kochen lassen.
Video Rezept
Sie können sich detaillierter mit dem Rezept vertraut machen und alle Stufen des Kochens visuell sehen, indem Sie sich das Videorezept ansehen
Jetzt wissen Sie, wie Sie einfach und schnell Teig für Mantis ohne Eier herstellen können. Versuchen Sie, nach dem vorgeschlagenen Rezept zu kochen, und haben Sie keine Angst, mit Belägen zu experimentieren. Teilen Sie in den Kommentaren mit, welche Füllung Sie bevorzugen.
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