Universeller Mayonnaise-Hefeteig zum Backen 🍞

Küchengeräte und Utensilien:

• Messbecher;
• Teelöffel und Esslöffel;
• Mikrowelle;
• tiefe Schüssel;
• Schulterblatt;
• ein Sieb;
• ein Küchentuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Gießen Sie 250 ml Milch in ein Glas und stellen Sie es in die Mikrowelle, damit es sich ein wenig erwärmt. Heizen Sie es nicht zu stark auf. Die optimale Temperatur, bei der sich die Hefe gut auflöst, beträgt 36-37 Grad. Gießen Sie warme Milch in eine tiefe Schüssel. In einer Schüssel mit Milch 25 g lebende Hefe in kleine Stücke zerkleinern, da sie sich höchstwahrscheinlich in zerkleinerter Form auflösen. Sie können Presshefe mit 2 EL ersetzen. l trocken.
   
2. In eine Schüssel mit 4 TL Milch geben. Zucker und etwas Salz zum zukünftigen Teig hinzufügen und 1/2 TL hinzufügen. Tafelsalz. 200 g Mayonnaise zu allen Zutaten in der Schüssel geben. Sie können ein Produkt mit jedem Fettgehalt nehmen, es ist wichtig, dass es von hoher Qualität ist. Sie können auch hausgemachte Mayonnaise verwenden. Mischen Sie alle Produkte mit einem Spatel gründlich zu einer homogenen Konsistenz, nachdem Sie sie in die Milch gegeben haben. Wir lassen die resultierende Mischung einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit die Hefe zu arbeiten beginnt. Durch ein Sieb passieren wir 2 EL. l Stärke und fügen Sie es dem Rest der Produkte hinzu. Kartoffel- oder Maisstärke kann verwendet werden.
   
3. Zum Schluss 550-600 g Weizenmehl hinzufügen. Vor dem Hinzufügen muss es gesiebt werden. Es wird empfohlen, Mehl nach und nach zum Teig zu geben, damit der Teig leichter geknetet werden kann. Nach jeder Zugabe von gesiebtem Mehl alles mit einem Spatel mischen. Endlich wird der Teig dicht und Sie müssen ihn mit den Händen kneten.
   
4. Der fertige Teig kommt weich und plastisch heraus, ist zwar leicht klebrig, bleibt aber nicht auf den Händen. Wenn Sie nach diesem Test eine Torte im Ofen backen möchten, kann die Mehlmenge reduziert werden, so dass der Teig leicht klebrig wird. Wenn er stark mit Mehl bestreut wird, schmeckt er weniger gut. Wir bedecken den gekneteten Teig mit einem Küchentuch oder einer Frischhaltefolie und lassen ihn bei Raumtemperatur stehen. Das Prüfen dauert ungefähr 1,5 bis 2 Stunden. In dieser Zeit ist es gut geeignet und erhöht sich um das 2-3-fache.
   
5. Wir kneten den Teig in einer Schüssel, und Sie können bereits alle Gerichte daraus backen. Wenn Sie noch Zeit haben, empfiehlt es sich, den Teig zum Aufgehen wieder aufzusetzen und mit einem Handtuch abzudecken. Dieser Teig ist universell und gut geeignet für Kuchen, Torten, Brötchen, Brot und sogar Pizza. Im letzteren Fall ist es besser, die Zuckermenge zu reduzieren und die Milch durch Wasser zu ersetzen.
   

Video Rezept

Das im Video vorgestellte Rezept ist recht einfach und hilft Ihnen bei der Zubereitung eines universellen Teigs mit Mayonnaise. Der gesamte Prozess wird detailliert beschrieben und Empfehlungen für Gerichte gegeben, die Sie aus einem solchen Test zubereiten können. Sie sollten die Proportionen der Produkte nicht selbst wählen, da sie alle im Video angegeben sind.

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