Wie man leckeren Kefir-Teig für Kuchen in einer Pfanne kocht

Küchengeräte und Utensilien: Kochfeld, Messbecher, Messer, Brett, Pfanne, große Schüssel, Teelöffel, Esslöffel, Eierschneider oder Reibe, Schneebesen, Handtuch, Papiertücher.

Die Zutaten

Schritt kochen

Der Teig

1. 1 Stapel in eine große Schüssel geben. Kefir, fügen Sie 0,5 TL. Soda. Gut umrühren und 1 Minute stehen lassen, damit der Kefir das Soda löscht.
   
2. Als nächstes fügen Sie 0,5 TL Kefir. Salz, 1 TL Zucker und 1 Eigelb. Sie können ein ganzes Ei hinzufügen, aber es ist besser, nur das Eigelb zu nehmen. Nochmals gut mischen.
   
3. Eine Tasse Mehl durch ein Sieb sieben und zur Kefirmasse geben. Gut umrühren, bis alles glatt ist, und ein zweites Glas Mehl hinzufügen.
   
4. Wenn der Teig mit einem Löffel schwer zu kneten ist, kneten Sie ihn mit den Händen und schmieren Sie sie mit 10-20 g Pflanzenöl ein. Versuchen Sie nicht, das gesamte im Rezept angegebene Öl einzufüllen, es ist nur erforderlich, damit der Teig nicht an Ihren Händen haftet.
   
5. Wenn der Teig geknetet ist, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch oder einer Folie und lassen Sie ihn 20-30 Minuten einwirken. Nach 20-30 Minuten ist der Teig fertig zum Formen.
   

Füllung

1. Nehmen Sie 500 g Weißkohl und hacken Sie ihn dünn.
   
2. In einer Pfanne mit dickem Boden 50-70 g Butter schmelzen und gehackten Kohl dazugeben. Wenn der Kohl weich wird, fügen Sie 1 TL hinzu. gemahlener Paprika, 1 TL. Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer und 1 TL. Zucker. Diese Proportionen sind relativ, probieren Sie also die Füllung aus und bringen Sie sie nach Ihrem Geschmack.
   
3. Den Kohl weitere 5 Minuten dünsten. Es sollte weich werden, aber nicht auseinander fallen. Damit die Füllung schneller abkühlt, geben Sie sie in einen anderen Behälter und fügen Sie 3 gekochte Eier, die auf einer Eierschneidemaschine oder Reibe gehackt wurden, und 50 g gehacktes Gemüse hinzu. Alles gut mischen. Die Füllung ist fertig.
   

Kuchen kochen

1. Vor dem Formen der Torten muss das Speiseöl erhitzt werden. Dazu 300 g Pflanzenöl in eine Pfanne mit dickem Boden geben und bei mittlerer Hitze auf einen Herd stellen.
   
2. Schmieren Sie die Oberfläche, auf der die Pasteten geformt werden, mit Pflanzenöl. Dies geschieht, um dem Teig kein Mehl beizumischen. Teilen Sie den Teig in 12-15 identische Stücke, abhängig von der Größe der Torten.
   
3. Blenden Sie den Teig in Kugeln und rollen Sie daraus runde Kuchen aus. Legen Sie die Füllung auf eine Kante des Teigkuchens, bedecken Sie sie mit der anderen Kante des Teigs und verbinden Sie die Kanten.
   
4. Tauchen Sie einen Holzlöffel, einen Spieß oder einen Zahnstocher ein, um die Bereitschaft des Speiseöls zu überprüfen. Wenn die Blasen verschwunden sind, können Sie anfangen, die Kuchen zu braten.
   
5. Achten Sie beim Eintauchen in heißes Öl darauf, dass Sie sich nicht verbrennen.
   
6. Die Bratlinge auf jeder Seite 2-4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Kuchen sollten einen rötlichen, goldenen Farbton annehmen. Nehmen Sie die fertigen Kuchen aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen.
   

Video Rezept

Dieses Video-Rezept zeigt Ihnen alle Schritte zur Herstellung von Kefir-Teig und Kuchen in einer Pfanne.

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