Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, feines Sieb, Schneidebrett, scharfes Messer, geschlitzter Löffel, Küchenwaage und anderes Messzubehör, Papiertuch, geräumige Schüssel, Holzlöffel.
Die Zutaten
| die Komponenten | Proportionen |
| Kartoffeln | 4 Stck |
| Premium Weizenmehl | 50 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Butter | 50 g |
| Tisch oder Meersalz | auf Wunsch |
| Dillgrün | 1-2 Filialen |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | auf Wunsch |
Schritt kochen
Den Teig kneten
- Zuerst wasche ich 4 Kartoffeln gründlich und ohne sie zu schälen, schicken wir sie ins kalte Wasser. Kochen Sie die Knollen in ihrer Schale, bis sie fertig sind. Fügen Sie während des Garvorgangs ein paar Prisen Salz zur Flüssigkeit hinzu. Wir nehmen die Salzkartoffeln aus dem Wasser und lassen sie warm werden. Danach entfernen wir die Schale. Das geschälte und abgekühlte Gemüse durch ein feines Sieb mahlen.
- Fügen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz zu den Kartoffelpürees hinzu und konzentrieren Sie sich dabei auf Ihren eigenen Geschmack.
- Sieben Sie 50 g hochwertiges Weizenmehl und geben Sie es zu den Kartoffeln.
- Schlagen Sie ein Hühnerei separat und gießen Sie dann die Eimischung mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel.
- Kneten Sie einen steilen, homogenen Teig zuerst mit einem Löffel und setzen Sie die Charge dann mit sauberen Händen fort.
Wir formen und kochen Knödel
- Wir teilen den fertigen Teig in zwei gleiche Hälften. Wir rollen einen Teil des Teigs in ein Bündel mit einem Durchmesser von 2,5-3 cm und schneiden die Kartoffelwurst in kleine Stücke.
- Aus jedem Teigstück formen wir ovale Knödel.
- Wir schicken einen Topf Wasser auf mittlere Hitze. Die Flüssigkeit salzen und zum Kochen bringen. Wir schicken die gebildeten Produkte in kochendes Wasser, wo wir nach dem erneuten Kochen 2-3 Minuten kochen. Während des Kochens werden die Knödel leicht gerührt, damit sie nicht zusammenkleben und nicht am Boden kleben.
- In einem kleinen Behälter ca. 50 g Butter schmelzen. Waschen Sie zwei oder drei Zweige Petersilie gründlich, trocknen Sie sie dann auf einem Papiertuch und hacken Sie sie dann mit einem scharfen Messer fein. Wir nehmen die fertigen Knödel mit Hilfe eines geschlitzten Löffels aus dem Wasser und legen sie auf Teller. Wir servieren ein Kartoffelgericht, gießen es mit zerlassener Butter und bestreuen es mit gehackten Kräutern.
Video Rezept
Um die einfache Technik des Formens und Kochens von Knödeln vollständig zu verstehen, müssen Sie sich das folgende Video sorgfältig ansehen. Darin zeigt ein erfahrener Koch, wie man den Teig knetet und Kartoffeln formt.
Es ist so einfach und schnell, ein herzhaftes, köstliches Frühstück oder Mittagessen zuzubereiten. Dieses Gericht hat ein wunderbares cremiges Aroma und einen erstaunlichen Kartoffelgeschmack. Wenn Sie einen Knödel probiert haben, hören Sie nicht auf, bis Sie den letzten gegessen haben. Überwachen Sie daher die Anzahl der Produkte, die Sie auf Ihren Teller legen.
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